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- 冰鮮蠔和急凍蠔應分別妥為貯存在攝氏四度和攝氏零下18度或以下，並盡量縮短生蠔暴露於室温的時間。 處理蠔隻前要徹底洗手並戴上防護手套。 使用不同的砧板和器具分開處理生蠔和熟食／即食食物，以避免污染。 每次只端上少量去殼生蠔。 蠔隻去殼後必須立即冷凍於攝氏四度或以下，要避免受污染和在一天內食用。
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2021年7月27日 · 1. 快速解凍法. 即興煮食又無足夠時間解凍，可以參考以下五招： 1) 用鹽水解凍. ⭕用密實袋把急凍食物包好，並放進鹽水裏。 鹽水應完全覆蓋急凍食物. 原理：鹽有吸熱作用，能加快冰的溶化，鹽水能同時減低細菌滋生. 💡小貼示：若使用自來水解凍，應避免直接與食物接觸，以防止細菌生長和保存食物的水溶性營養. 2)用鋁箔紙（錫紙）包裹解凍. ⭕先用保鮮膜包裹冷凍食物，確保衛生，再在外層覆蓋鋁箔紙. 原理：鋁箔紙是高導熱體，將外界熱力傳入凍肉，加快解凍速度. 急凍食物如牛肉、豬肉、海鮮等是香港常見家用食材。 3)用鋁製湯鍋解凍（平坦凍肉適用，如牛扒、魚塊） ⭕準備兩個大小相若的湯鍋。 一個湯鍋反轉置於枱面，並放上已用保鮮膜包裹的冷凍肉，另一個湯鍋注入適量温水後疊在冷凍肉上.
2022年11月14日 · 急凍海鮮放進雪櫃解凍原來係錯？ 保持海鮮的原汁原味，口感不霉、不軟爛的解凍法只有一個。 「鹽水解凍」保留海鮮彈性水分急凍海鮮處理方便快捷、價錢
2024年10月1日 · 冰凍生蠔怎麼處理. 冰凍生蠔一般建議自然解凍，不要用水泡；雖然解凍完後的生蠔比較乾淨，但是還是會有少量的泥沙和排洩物，還是需要清洗的，把解凍後的生蠔放在清水中，用刷子把生蠔上的泥沙刷洗乾淨，然後用清水沖洗掉髒東西即可。 冷凍生蠔怎麼吃. 芝士焗生蠔做法. 材料：生蠔、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、芝士。 1、生蠔從殼裡 取出，洗淨後放入碗中，用料酒、蔥、姜、鹽醃製10分鐘左右。 2、把生蠔的殼洗淨備用。 3、烤箱溫度預熱200℃，預熱5分鐘。 4、在烤盤上墊錫紙，把生蠔肉放在殼中。 5、把醃好的生蠔肉放在殼中，撒上蔥花和蒜末，再放上一些切好的芝士條。 6、預熱後，把烤盤返給，200℃下烤7-8分鐘即可食用。 皮蛋生蠔粥做法. 材料：生蠔，皮蛋，米，蔥，魚露。
太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等廣島蠔 冷藏廣島蠔可以用嚟打邊爐嗎？不解凍 ，直接烚？？【20無限】的 飲食理念 ...
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