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2021年12月13日 · Gigi姐黃淑儀早前在自己的YouTuber頻道分享響螺的處理方法，而且更介紹煲響螺湯慳近半價錢的做法！乾響螺代替急凍響螺、新鮮響螺 響螺經常用作煲湯食材，可以走肉同時令湯頭味道鮮甜並帶有淡淡的海鮮味。
2011年12月12日 · 大宅. 積分: 2181. 發表於 12-12-11 14:27 | 顯示全部帖子. 回覆：急凍螺頭點處理？ 解凍後要中間切開然後極走曬d黑色野，再用薑非水. 私人傳訊. 超級特務. 琥珀宮. 積分: 197978. 發表於 12-12-11 14:28 | 顯示全部帖子. Superman-GF 發表於 12-12-11 14:24. 想煲雞湯。 係咪要刮晒啲黑色污糟嘢？ 使唔駛切走啲內臟物體和塊硬塊？ 出水先？ 煲湯時一大舊定切細？ ... 咪要刮晒啲黑色污糟嘢>>要.
2017年8月24日 · TOPick記者請來雲來軒董事兼行政總廚黃亞保，講解急凍螺頭及乾螺頭的分別，以及如何煲一煲靚的螺頭湯。 螺頭是指螺殼內整個螺肉，黃亞保說急凍螺 主頁
2024年2月4日 · 急凍的螺頭要先充分解凍，再用水洗走表面的潺。 另外，可加入生粉及鹽，用手慢慢把螺頭內的髒物清走，可確保螺頭內部更乾淨。 2. 乾螺頭浸過夜較出味.
2024年3月19日 · 急凍螺頭處理：解凍後用清水徹底清擦表面，再用刀打直切一半，清走裡面的內臟。 煲滾清水後加入鹽、薑及螺頭汆水2分鐘。 (圖中為 螺片) 螺頭儲存方法. 需放雪櫃 (0-8 °C)，如食用時間較長，請存於急凍櫃 (-18 °C或以下)：乾螺頭、乾螺片、螺咀. 需放冰櫃 (-18 °C或以下)：急凍螺頭. 螺頭存放一段時間後有機會因鹽分滲出表面出現「鹽霜」，即表面帶有白色鹽花，乃是正常現象。 小貼士：如不確定儲存方法，建議含水分的食材可存放於冰櫃. 價錢. 乾螺頭、急凍螺頭屬中價位；螺片、螺咀價格較親民，大家可跟據自己的需要挑選出最適合的螺類產品煲湯。 即買急凍螺頭/乾螺頭/螺片/螺咀產品>
正確方法係應該先將螺頭解凍，然後用牙刷 喺清水入面慢慢沖洗清刷，徹徹底底咁清擦乾淨，唔好留有一絲黑色污垢 （見圖1），之後再用刀打直切開一半，就會見到入面紅紅綠綠及半透明奶白色 內臟（見圖2），呢啲都要徹底清走，清潔完之後就可以用到再將螺頭切開準備出水（見圖3）。 記住出水係應該加一啲鹽及薑片入凍清水，之後放入螺頭等佢慢慢加熱至煲滾多1至2分鐘就可以了。 咁樣你煲湯就唔會一邊煲一邊起泡 了。 37. 5 shares. 大家都可能喜歡用急凍螺頭煲湯，但係大家係咪正確咁徹底清潔螺頭呢 ？ 洗得唔乾淨，螺頭仲帶住黑色污糟野 ，飲落肚都幾得人驚 。 好多人將螺頭解凍後，就即刻放入熱水出水，咁樣唔係正確嘅清潔螺頭 方法，因為螺頭一遇熱水 就會立即收縮，罅縫位嘅黑色污糟野 就更加難清潔出嚟。
《Gigi煮嘢》第一集 - 如何處理響螺First episode of "Gigi's Pot of Love" - Gigi shows how to prepare conch材料：亁響螺頭（浸過夜，水留用）半斤冰糖（栗子大小）2粒薑4片做法：1. 乾響螺頭沖洗乾淨，加水至過面浸一夜，水要留用。 2.連水倒入...
2021年8月6日 · 從中醫角度看，螺頭具有滋陰補腎、潤肺安神、養肝明目等功效，對一些經常 熬夜 的人士更有護胃護脾，定安睡眠等作用。. 今次介紹12款美味螺頭配搭 湯水 食譜，加入不同材料，如猴頭菇、霸王花等，更可提高 免疫力 、延緩衰老。. 1. 淮山響螺煲烏雞湯. 淮 ...
2022年11月6日 · 處理螺頭方法 加生粉、鹽清髒物. 處理急凍螺頭需花點小工夫，由於螺頭的表面有些黑色污物藏於紋理之間，一般沖洗不能完全去走，建議加生粉和鹽，用手擦拭乾淨，並去走螺頭內的髒物。 接著，煲滾水、放入螺頭再氽水，你會見到有大量浮沫，證明它本來實在很不乾淨，盛起螺頭後沖水洗淨，這樣煲出來的湯會清澈許多。 除螺頭外，醫師亦建議了其他冬天適宜的食材，如：杞子，因此煲湯時也順道加了些。 不過，杞子不要與其他湯料一同下鍋，在最後15至30分鐘下鍋就夠，以免湯變酸。 螺頭蟲草花雞湯食譜. 這個湯有滋陰補腎、健脾補氣之效，而螺頭亦可潤膚。 註冊中醫師邱穎琳. 按圖了解此湯的食材療效及食用建議： + 2. 相關食譜： 【健康湯水食譜】蟲草花螺頭豬𦟌湯 滋陰潤肺舒緩鼻敏感. 蟲草花螺頭豬𦟌湯食譜.
2021年9月21日 · 1. 先將響螺提前用清淨，再用熱水浸泡半個小時. 2. 把豬骨洗淨汆水後撈出，放入煲內加水大火煮開，然後煮15分鐘轉小火慢煲. 3. 把浸泡好的響螺，放入煲內大火煮開後，轉小火. 4. 把佛手瓜洗淨及去皮，並開籽、切厚片，放入煲內. 5. 無花果乾清洗一下後，再浸泡幾分鐘，放進煲內約20分鐘即可. 6. 最後加入適量鹽作調味. 3️⃣ 霸王花響螺豬展湯. 【材料】霸王花 (60克)、響螺 (4-6塊)、南北杏 (15克)、無花果 (3粒)、蜜棗 (2粒)、豬展 (300克)、水 (3公升)
