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1. 其他人也問了

   秘製麻辣雞煲醬怎麼炒?

   • 加入第1包秘製麻辣雞煲醬，翻炒至均勻，加入80毫升水，蓋上煲蓋小火煮2分鐘。 加入第2包秘製麻辣雞煲醬及配料 (如紫洋蔥﹑青紅椒角等)，炒約1分鐘，可隨個人嗜辣程度加入特辣辣椒粉，翻炒至均勻。 翻炒至均勻。 加入鮑魚拌匀，最後加入芫茜，即成。

   秘製麻辣鮑魚雞煲 l 美味食譜 l 李錦記香港 - Lee Kum Kee

   hk.lkk.com/zh-hk/recipes/hot-and-spicy-chicken-pot-with-abalone

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   麻辣雞煲怎麼吃?

   • 我很愛吃麻辣雞煲，花椒那種麻麻的獨特感覺不斷刺激味蕾，還有辣椒的辣勁相當惹味。 出外吃不如在家吃，自家製的麻辣雞煲可以根據自己接受的麻辣程度加添或減少香辛料，吃完雞煲之後的醬汁只要加入雞湯又可變身成為麻辣湯底，買來一整桌新鮮食材盡情吃火鍋 。

   滑嫰的雞肉，加上醬汁，好味又過癮！10款超惹味雞煲，你喜歡吃辣OR …

   cook1cook.com/posts/18949

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   用價錢相宜的冰鮮雞能做到美味菜式嗎?

   • 香港逸東酒店中菜廳逸東軒行政總廚譚楝師傅則說這是無可置疑的，但他有心得謂用價錢相宜的冰鮮雞，其實都可以做到美味菜式。 今次他以這道雲耳蒸雞作示範，並且還把私人美味絕招公開給大家，令到吃蒸雞時味道層次更豐富。

   酒店大廚教煮雲耳蒸雞 授冰鮮雞煮出嫩滑貼士【有片】 - 香港經濟日報 …

   topick.hket.com/article/1856785/酒店大廚教煮雲耳蒸雞 授冰鮮雞煮出嫩滑貼士【有片】

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   雞怎麼醃製?

   • 1.指天椒去籽，切碎；紫洋蔥切塊；蒜瓣略拍。 2.雞洗淨抹乾，切件，用生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油醃最少1小時。 3.熱鍋下油，放入薑、蒜及紫洋蔥以中小火炒香。 4.放入雞，煎至金黃色。 5.放入花椒碎、蠔油和麻辣醬拌勻。

   【麻辣雞煲食譜】25分鐘惹味菜式 勁辣程度自己話事！ - 香港01

   www.hk01.com/教煮/163147/麻辣雞煲食譜-25分鐘惹味菜式-勁辣程度自己話事

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   雞胸怎麼醃製?

   • 一、烹煮前的1～2小時，將雞胸肉簡單以鹽、胡椒、橄欖油醃過。 這會讓雞胸表面形成保護膜，能防止水分流失。 我個人料理肉類最喜歡用烤箱，因為高溫烘烤能鎖住肉汁。 你也能自由變化，另外多加幾樣調味料醃製，更可以增添雞肉風味。 二、烹調前將雞胸浸泡鹽水（200cc水＋1小匙鹽巴）。 鹽水的量須醃過雞胸，由於鹽巴可改變肉的組織結構，讓雞胸口感更佳。 建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。 三、用牛奶或優格醃製。 這個方法是我跟一位餐廳老闆討教的，一開始覺得半信半疑，真的試了一次優格烤雞胸，從此大愛！ 尤其醃製1小時以上，甚至一夜的效果最好。 因為牛奶和優格皆富含脂肪，可以留住雞胸肉汁，還會帶有淡淡牛奶香。 要注意若以牛奶醃製，不建議再加入其他酸性的醃料，否則牛奶容易凝結、變質。

   如何煮出軟嫩好吃的雞胸肉？專家教你5招醃製法

   mamaclub.com/learn/如何煮出軟嫩好吃的雞胸肉？專家教你5招醃製法/

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   辣醬怎麼做?

   • 做這個辣醬要選那種肉厚的鮮辣椒，辣椒洗凈後上鍋蒸熟，這樣可以去除辣椒的火氣，做出的辣醬味道香辣但吃了不上火。 用黃豆醬來炒辣醬，可以使辣醬的味道帶有濃烈的醬香，最後放進蒜粒能增加辣醬的層次感。

   我家做的辣椒醬特別香，好吃還不上火，因為做法和您的不一樣！ 炒好 …

   www.sharetify.com/2016/10/blog-post_835.html

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2. cook1cook.com › posts › 18949滑嫰的雞肉，加上醬汁，好味又過癮！10款超惹味雞煲 ...

   cook1cook.com › posts › 18949

   小編推介10款不同風味的惹味雞煲，可以自行根據自己的口味加減辣度，香料等，吃完雞煲之後的醬汁只要加入雞湯又可變身成為湯底，買來一整桌新鮮食材盡情吃火鍋 ！

   • 教你10款嫩滑雞煲的做法！超級香，醬汁、配料隨意搭配~

     天氣近日凍左好多呀，除了煲仔飯，最想吃的就是熱乎乎的雞 ...

3. www.cosmopolitan.com.hk › lifestyle › chicken-pot-recipe雞煲食譜｜原來很簡單！在家自製惹味麻辣雞煲 食材 ...

   www.cosmopolitan.com.hk › lifestyle › chicken-pot-recipe

   • 網頁紀錄

   2023年11月24日 · 天氣漸漸涼起來，口饞想吃雞煲但又懶得外出？其實在家也能完美複刻，最適合冬天宅家享用，香濃惹味兼暖身！馬上教你嫩滑雞煲做法，快學起來！

4. 影片

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     6:04

     youtube.com

     【啫啫雞煲食譜】香濃惹味，冬天必食煲仔菜- 陳國強師傅

     2022年12月1日

     觀看次數：18.9萬

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     6:25

     youtube.com

     🐔大排檔雞煲 | 秘製醬汁夠惹味，香味穿透八千里，一試難忘翻尋味，食到個個心歡喜 | Hong Kong Style Chicken Pot [💬 Eng sub]

     2021年3月7日

     觀看次數：9815

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     10:16

     youtube.com

     【醬皇 雞煲】秋冬惹味自家製！小菜又得！火鍋又得！

     2019年12月3日

     觀看次數：26.6萬

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5. cook1cook.com › posts › 19055教你10款嫩滑雞煲的做法！超級香，醬汁、配料隨意搭配~

   cook1cook.com › posts › 19055

   天氣近日凍左好多呀，除了煲仔飯，最想吃的就是熱乎乎的雞煲啦！. 鮮雞肉質嫩嫩，各種醬汁、配料隨意搭配，怎麼喜歡怎麼來，吃完雞煲之後的醬汁只要加入雞湯又可變身成為湯底，買來一整桌新鮮食材盡情吃火鍋 ！.

6. www.youtube.com › watch【醬皇 雞煲】秋冬惹味自家製！小菜又得！火鍋又得 ...

   www.youtube.com › watch

   • 網頁紀錄

   不過最重要都係隻雞，同埋個煲。醬王，用到幾隻唔同嘅醬料，撈埋一齊又鬼死咁夾。總之好食啦！#自製 #雞煲 #火鍋 #食譜

   • 影片時長: 10 分鐘
   • 觀看人次: 266K

   • 作者: 唔熟唔食 Cook King Room

7. www.hk01.com › 教煮 › 163147【麻辣雞煲食譜】25分鐘惹味菜式 勁辣程度自己話事！

   www.hk01.com › 教煮 › 163147

   • 網頁紀錄

   2018年2月27日 · 雞煲好像怎麼都吃不厭，醬汁濃郁，香辣惹味，吃完嫩滑雞件，更可加入清湯打邊爐。. 指天椒辣、花椒麻，自家製便可按自己的喜好調整辣麻度，有辣有不辣，味道一定合心意！. 攝錄︰張芷澄、馮嘉雯. 剪接：馮嘉雯. 雞煲做法簡單，精髓在於辛香料，薑、蒜 ...

8. 圖片

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9. daydaycook.com › daydaycook › hk超惹味麻辣雞煲(＋不辣版做法） - DayDaycook

   daydaycook.com › daydaycook › hk

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   超惹味麻辣雞煲 (＋不辣版做法）by Mrs P's Kitchen. 2018-06-19. 好多人都鍾意食的麻辣雞煲， 滑嫰的雞肉，加了麻辣醬汁，超惹味，好味又過癮！ 再加碗白飯，實在超好味！ 用來宴客更是簡單又不失禮。 如不吃辣的朋友，也可用蠔油代替，同樣好味！ 我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/mrspskitchen 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1. 烹飪時間:30分鐘. 食材. 一般食材. 雞腿肉. 800 克. 洋蔥. 1 個. 蒜頭.

10. tonynkaren.blogspot.com › 2021 › 02通之廚房: 通少自製不辣大排檔雞煲 - Blogger

    tonynkaren.blogspot.com › 2021 › 02

    2021年2月19日 · 秘製醬汁夠惹味，香味穿透八千里，一試難忘翻尋味，食到個個心歡喜. 非常好食的雞煲😍，我調配的雞煲醬，非常惹味，而且唔辣，適合我個囡囡一齊食🥳️，我選用芋頭做配菜，因為我同囡囡都非常喜歡芋頭🥰️，當然大家可以隨便改動，用一啲吸 ...