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Maggie 料理頻道揚州炒飯 Yang Chow Fried Rice （港式家庭簡單版）食譜材料：义燒 80公克 （切丁）蝦仁 10隻蔥花 1/4杯白飯 1 1/2 碗 鹽 少許糖 1/2大匙生抽醬油 （或醬油）1大匙花生油 4大匙高湯（或水）2大匙（飯太乾才加）蛋 2個＋蛋黃1個鹽 少許醃蝦仁：鹽 1/2小...
【阿爺廚房】揚州炒飯接落嚟鼎爺再教煮經典菜式揚州炒飯，揚州炒飯有好多個版本，鼎爺分別整咗用金華火腿嘅復古式以及用叉燒嘅港式，你又鍾 ...
2017年5月4日 · {ENG SUB} ★揚州炒飯 簡單做法★ | Special Fried Rice - YouTube. 張媽媽廚房Mama Cheung. 585K subscribers. Subscribed. 3.2K. 350K views 7 years ago #張媽媽 #chinesecooking #揚州炒飯. 張媽媽【揚州炒飯】，簡單好味，做飯盒帶返工返學個個讚！...
2020年5月28日 · 揚州炒飯，說是香港人最愛的炒飯，相信一點也不為過，每次去茶餐廳想不到吃甚麼的時候，隨便要叫一碟碟頭飯，那一定是揚州炒飯。 這茶記名物，自己在
2020年7月3日 · 揚州炒飯. 揚州炒飯和星洲炒米、上海粗炒等菜式最相類似的地方就是，他們都不是來自他們菜式名稱裡的「來源地」，也就是不是來自揚州。. 清光緒年間，廣州有一家叫「聚春園」的酒家，以海參、蝦仁及叉燒製作了一道名為「揚州鍋巴」的菜式 ...
揚州炒飯並不是來自揚州，而是廣州的炒飯，在香港發揚，在茶樓和茶餐廳其中必點的炒飯！ 簡單的材料，金黃Q彈的炒飯，15分鐘搞定！ 可到...
用料. 揚州炒飯是 廣東 及 香港 的 酒樓 、 茶餐廳 、 大牌檔 及 快餐店 的主要食品；在 北美 的 中菜館 也很常見；在 臺灣 、 馬來西亞 及 新加坡 常見於茶樓、飯店及港式餐館 [4] 。 廣州式的揚州炒飯對所用的材料沒有既定的標準，可說是各有各炒，但一般都包括以下的食材： 白飯 ：為了飯粒不黏著，會採用經冷藏的「隔夜飯」。 雞蛋 ：烹調雞蛋時一定要將 蛋黃 與 蛋白 攪拌均勻，否則效果不夠美觀。 叉燒 ：切粒的叉燒，有店家會為節省成本而改用切成粒狀的 火腿 或 餐肉 ，但仍以叉燒為佳，因為具有 燒臘 的煙燻香氣 [4] 。 蝦仁 ：以新鮮的海蝦為佳，最有 鮮味 ，其次是經冷藏的蝦仁，不過也有店家會為了節省成本而不加入。
揚州炒飯是 廣東 及 香港 的 酒樓 、 茶餐廳 、 大牌檔 及 速食店 的主要食品；在 北美 的 中菜館 也很常見；在 臺灣 、 馬來西亞 及 新加坡 常見於茶樓、飯店及港式餐館 [4] 。 廣州式的揚州炒飯對所用的材料沒有既定的標準，可說是各有各炒，但一般都包括以下的食材： 白飯 ：為了飯粒不黏著，會採用經冷藏的「隔夜飯」。 雞蛋 ：烹調雞蛋時一定要將 蛋黃 與 蛋白 攪拌均勻，否則效果不夠美觀。 叉燒 ：切粒的叉燒，有店家會為節省成本而改用切成粒狀的 火腿 或 餐肉 ，但仍以叉燒為佳，因為具有 燒臘 的煙燻香氣 [4] 。 蝦仁 ：以新鮮的海蝦為佳，最有 鮮味 ，其次是經冷藏的蝦仁，不過也有店家會為了節省成本而不加入。
2016年6月17日 · 楊州炒飯並不是來自揚州，而是廣州的炒飯，在香港發揚，在茶樓和茶餐廳其中必點的炒飯！ 簡單的材料，金黃Q彈的炒飯，15分鐘搞定！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
2020年3月5日 · 揚州炒飯早於1920 年代出現於廣州的菜館。 當時材料以隔夜的白米飯、叉燒、蝦仁、雞蛋和生菜絲拌炒而成。 後來廣泛流傳至外國的唐人餐館，可見其受歡迎程度遍佈世界各地。 上乘的揚州炒飯是乾爽挺身；每顆飯也沾上了蛋漿而呈金黃色，蝦仁鹹鮮彈牙，叉燒滲出微甜肉香，生菜絲清新爽脆，入口每一匙羹的炒飯都是多重複雜的味覺享受。 今次用了昨晚吃剩了的叉燒，加上以上的材料，就做好一鍋簡單味美的揚州炒飯。 收錄在： 過年豪華炒飯推薦：烏魚子炒飯、揚州炒飯等 3 道食譜料理技巧公開！ 時間. 30分鐘. 食材. 白米飯. 2 碗. 生菜絲. 300 克. 海蝦. 200 克. 叉燒丁. 200 克. 雞蛋.
.png.cf.jpg "鮮茄焗豬扒飯")
