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1. 其他人也問了

   山藥有什麼功效?

   • 山藥中含有黏質多醣體、薯蕷皂苷（diosgenin）等成分，其中薯蕷皂苷不僅可以抗氧化，還可以抑制腫瘤細胞、改善血脂濃度等。 也有實驗表示，薯蕷皂苷對於消炎藥引起的胃、腸道潰瘍，有一定的預防效果。 薯蕷皂苷對於女性的更年期不適，包括：失眠、潮紅、心悸、情緒不佳等，也有舒緩的功效。 這是由於薯蕷皂苷經過化學反應後，可轉化為不同的類固醇荷爾蒙，促進內分泌荷爾蒙的生成。 但也因為它有類似女性荷爾蒙的效果，如果是有乳腺癌、子宮癌、卵巢癌、子宮內膜異位等症狀的患者，食用山藥時，在攝取份量上也要格外注意。 如果是完整的山藥，買回家後沒有要立刻食用，放在陰涼通風處，保存期限可以長達3個月左右。 而切開後的山藥，為避免氧化，可以泡入冰水或者鹽水中，較不易變色。

   日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理？山藥的功效、營養與保 …

   blog.cookpad.com/tw/yam/

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   山藥怎麼保鮮?

   • 用餐巾紙蘸取些許米酒後，塗抹於山藥的切口處，或是在切口抹上薄薄一層麵粉；將塗抹過米酒的山藥，用電扇或吹風機稍微吹至乾燥，外部再包一層保鮮膜，放入冰箱冷藏。 將山藥切面浸泡在加入鹽的米酒中（100ml的米酒搭配1茶匙的鹽巴），也有效保鮮喔！ 若準備先切一段山藥為下一餐備料，記得切之前先將刀子洗淨、消毒並擦乾，因為刀具很容易帶來細菌沾附在山藥的切口。 切段的山藥不要去皮，把外皮的土與雜質清洗乾淨後，再浸泡入醋和開水比例為1：10的醋水中，直接放入冰箱冷藏，料理前再取出使用即可。 如此處理不但山藥不易氧化，還能增加其爽脆口感。

   保存山藥有撇步，麵粉、米酒都是好幫手！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/8107

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   山藥如何選購?

   • 山藥如何選購呢？ 根據《農業兒童網》， 選購山藥時要找外觀完整、表皮平滑、沒有發霉腐爛、密度高的較好。 新鮮山藥的切口會呈現鮮豔的色澤，可藉此分別。 山藥很耐貯存，如果一次吃不完，可以去皮切塊放冷凍庫；如果是完好沒有切口的山藥，可放在陰涼通風處，保存期限長達3個月喔！

   山藥料理搭南瓜更加分！中醫推4大山藥功效，鬚根多更營養 - 療日子 H…

   healingdaily.com.tw/articles/山藥功效-食物營養/

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   山藥可以跟海鮮一起吃嗎?

   • 另外網路有傳聞說「山藥不可與海鮮一起食用」，理由是山藥中含有單寧酸，容易與海鮮所含的成分結合成不易消化的單寧酸蛋白，從而引起噁心嘔吐、腹痛，雖然這個山藥副作用的傳聞 目前沒有醫學證明兩者有正向關聯，但我們依然建議若本身對海鮮過敏、腸胃不好或是消化不良的人，吃山藥前還是要多多注意。 山藥如何保存？ 山藥保存方式有2種！ 山藥保存方法會視品種和狀態有些許差異，以完整的整根山藥來說，只要 用報紙包覆並放置陰涼通風處保存即可，山藥保鮮期可長達2~3個月；而如果已經切開過了，由於山藥富含鐵質，容易氧化變色，所以可以 放入冰水或鹽水中，再將其用吹風機吹至稍微乾燥後，以保鮮膜或密封袋包起來，放入冰箱冷藏保存。

   山藥怎麼吃才有藥用價值？山藥功效、禁忌和保存Q&A詳解 - 健康010

   health010.tw/posts/yam-uses-and-benefits

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2. www.harpersbazaar.com.hk › lifestyle › health-benefits-of-yam淮山功效和副作用｜鮮淮山與乾淮山好處禁忌 (附 6 款淮山湯/山藥 ...

   www.harpersbazaar.com.hk › lifestyle › health-benefits-of-yam

   • 網頁紀錄

   2023年9月19日 · 鮮淮山功效與禁忌. 鮮淮山近年備受追捧，因它蘊含高黏度的醣蛋白，食用時能夠保護胃部黏膜，也能配合澱粉‭‬幫助體內消化，讓消化道系統運作更良好。 此外山藥中的抗性澱粉也能緩和血糖的飆升速度，因此做為配菜食用就可避免血糖的快速升降傷害血管組織，從而有預防三高的功能。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Photo: Getty Images. 鮮淮山還有一大家較少留意的功效！ 那就是絕大部分女生終生都在經營的減肥！ 原來‭ ‬100‭ ‬克鮮淮山裡，脂肪含量僅為 0.2 克，蛋白質 1.1 克、含水分 75.2 克、碳水化合物 21.5 克、鈣 4 毫克、磷 60 毫克、核黃酸 0.03 毫克、鐵 0.6 毫克、硫胺酸 0.05 毫克，並含有一定量的澱粉。

   • 作者: Winnie Wong

3. www.fwd.com.hk › zh › blog【淮山】乾、鮮淮山功效、營養、禁忌及中醫推介食譜 | FWD HK

   www.fwd.com.hk › zh › blog

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   2024年1月8日 · 鮮淮山與乾淮山的功效. 淮山一般分為乾淮山和鮮淮山，兩者功效亦不盡相同，鮮淮山可養陰生津，能健脾養胃、補肺生津，用於消化不良、食慾減退、肺虛咳喘等症狀，可一般用作煎炒煮炸，以食用為主；乾淮山則用作煲湯或入藥用途，可健脾 止瀉，常用於脾胃虛弱、 大便 稀、女士白帶過多等症狀。 山藥與淮山有何分別？ 淮山是薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖，是山藥的其中一個品種，主要產在河南一帶。 由於補益脾胃及補腎功效比其他地方出產的更為出色，故被稱之為「正淮山」，又被稱為「懷山」，亦即「淮山」，而其他地方出產的則只稱為山藥。 淮山的正確進食份量. 淮山雖然營養豐富，但食用不宜過量，乾淮山一天約食用20克，鮮淮山一天可食用200克。 瀏覽FWD網上保險平台. 淮山的食用禁忌.

4. www.healthyd.com › articles › expert-blog淮山｜山藥怎麼吃最好？中醫拆解山藥功效及推介1款健脾益氣食療 ...

   www.healthyd.com › articles › expert-blog

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   2024年9月19日 · 淮山｜山藥怎麼吃最好？. 中醫拆解山藥功效及推介1款健脾益氣食療. 陳志勇. 註冊中醫師. 日期: 2024-09-19. 分享此文章. 山藥，原名薯蕷。. 因為與歷代兩位皇帝的名字相同，所以更改了名字兩次，最後命名為山藥。. 處方中藥的時候多見會將山藥寫成懷山藥 ...

5. 影片

   • 

     5:31

     tv.sohu.com

     山药的神奇功效

     2023年2月16日

   • 

     womenshealthmag.com

     女生一定要知道！「山藥」幫助減肥、緩解更年期症狀！7大山藥功效及食用禁忌，告訴你這3種人不適合吃

     2023年11月19日

   • 

     27:49

     tv.sohu.com

     山药的功效与作用

     2014年7月24日

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6. www.bowtie.com.hk › blog › zh【淮山】中醫講解功效及食用禁忌（附湯水食譜） - 保泰人壽

   www.bowtie.com.hk › blog › zh

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   2021年11月9日 · 署預又作薯蕷，是山藥的古代名稱，在《神農本草經》中記載為上品中藥，認爲久服可耳目聰明，身體輕盈，不易飢餓，延年益壽。. 後因避諱皇帝名號，薯蕷又被改名為山藥。. 山藥是一個統稱，懷慶是地道山藥的產地，中醫講求地道藥材，故山藥中以河南懷慶 ...

7. health010.tw › posts › yam-uses-and-benefits山藥怎麼吃才有藥用價值？山藥功效、禁忌和保存Q&A詳解 - 健康010

   health010.tw › posts › yam-uses-and-benefits

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   山藥，既是藥材也是食材，無論是磨泥生吃，或是煮成排骨湯、四神湯，綿密口感都令人回味無窮！這篇就讓中醫來介紹山藥功效以及山藥的禁忌有哪些？「淮山 山藥」有何不同？最後還會教你山藥保存方式讓營養不流失！

8. www.cosmopolitan.com.hk › cosmobody › know-more-about-waisan淮山禁忌及功效｜與山藥分別是什麼？助減肥美容但亂吃隨時上吐下 ...

   www.cosmopolitan.com.hk › cosmobody › know-more-about-waisan

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   2024年2月5日 · 淮山功效與好處. 養顏纖體. 淮山亦是減肥美容良物，它能祛風解毒減少皮下脂肪積聚，終對養顏纖體有一定功效。 如果女性出現白帶過多或小便短頻等問題，亦能透過進食淮山循序漸進改善。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW.

9. www.sundaykiss.com › 健康 › 山藥功效-淮山-食譜5大山藥功效＋食譜｜營養師拆解山藥營養及食用方法、助減肥抗衰 ...

   www.sundaykiss.com › 健康 › 山藥功效-淮山-食譜

   • 網頁紀錄

   2022年8月20日 · Sunday Kiss專訪了營養師 Nicole Wong ，她詳細解釋5大山藥功效，更指導大家應如何正確處理山藥以避免出現過敏情況，並提供2款簡單又新式的山藥料理做法！