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2015年10月24日 · 明太子為日本九州博多的名產，是以鱈魚卵加鹽醃漬而成，而再添加辣椒醬醃漬的則稱為「辛味明太子」，現在一般市面上所見的幾乎都是辛味明太子，但漸漸以明太子簡稱之。
2017年4月25日 · 明太子的由來是什麼？. 明太子的由來有諸多說法，其中一個說法是，明治時代時，會津藩士之子樋口伊都羽到了當時的朝鮮元山從事漁業，他發現當地的漁民，只會將「明太」這種鱈魚的魚身曬成魚乾，魚卵則是棄置不用，大嘆可惜之餘，他開始構想如何商品 ...
明太子 （明太子／めんたいこmentaiko）是 阿拉斯加鳕鱼 的 鱼子 （包括 卵巢 组织）经过加工腌制而成的食物，有时会加以 辣椒粉 去腥，所以通常都带少许辣味。 因为朝鲜将阿拉斯加鳕鱼称作「明太」（명태myeongtae），传到日本后，这种鱼的鱼子自然就被称为「明太子」。 明太子多用于 日本菜，既可以直接食用，也可以夹在 饭团 里吃，还可以用作调味，味辛辣。 检索自“ ” 分类： . 魚卵. 日本飲食. 朝鮮飲食.
明太子 （明太子／めんたいこ mentaiko）是 阿拉斯加鱈魚 的 魚子 （包括 卵巢 組織）經過加工醃製而成的食物，有時會加以 辣椒粉 去腥，所以通常都帶少許辣味。 因為朝鮮將阿拉斯加鱈魚稱作「明太」（명태 myeongtae），傳到日本後，這種魚的魚子自然就被稱為「明太子」。 明太子多用於 日本菜，既可以直接食用，也可以夾在 飯糰 里吃，還可以用作調味，味辛辣。 分類： . 魚卵. 日本飲食. 朝鮮飲食.
2020年11月21日 · 明太魚就是鱈形目鱈科的黃線狹鱈，一種生活在北太平洋的冷水性海魚。 其生存的海拔範圍為-400至-30米。 明太魚讓人垂涎的不僅是細嫩的魚肉，還有那味道醇厚的飽滿魚籽。 「子」在日文中指的就是「卵」，而「明太」朝鮮語中的發音（Mentai），傳到日本後就一直沿用。 明太子原本的味道比較清淡，需要加入辣椒粉等調味料醃漬，經過提味後的明太子顏色稍微更鮮艷一些，味道也更為鮮明出眾。 成為許多人愛上明太子的故事開始。 會驚艷的飽滿口感. 明太子的顆粒細小，口感非常綿密，多用來調味、點綴菜品，愛喝酒的日本人偶爾會把它當作下酒菜直接食用。 因為經過醃過，吃起來味道濃郁可口，明太子可以搭配的菜品非常豐富。 明太子厚燒玉子. 明太子漬魷魚. 芝士明太子焗薯. 明太子手卷壽司. 明太子豆腐. 明太子茶泡飯.
2016年7月13日 · Tarako 是指以鹽漬而成的原味版鱈魚子，在日文中 tara 意思是鱈魚，而 ko 則是指蛋或卵，且必須由助宗鱈的魚卵製成才能稱作 taroko。 這種魚卵多為卵巢薄膜所包覆起來的條狀，外表為淡黃裸膚色，並淺淺覆上一層粉色。 在日本多作為早餐拌飯食用，或者做成經典的日式洋食—鱈魚卵義大利麵。 淺色為鹽漬鱈魚卵，深色為明太子。 — Mentaiko 明太子 めんたいこ. 而在台灣大受歡迎的明太子，同樣以助宗鱈魚卵醃製，若說 tarako 是原味版鱈魚子，明太子則是加工辛辣版，以多種調味品、辣椒醃製而成，依循調味方式，產生風味各異的成品。 另外，在韓國稱助宗鱈為明太魚，韓國醃漬後的明太魚在過去透過貿易傳到日本，形成了外來語用法。
明太子 （明太子／めんたいこ mentaiko）是 阿拉斯加鳕鱼 的 鱼子 （包括 卵巢 组织）经过加工腌制而成的食物，有时会加以 辣椒粉 去腥，所以通常都带少许辣味。. 因为朝鲜将阿拉斯加鳕鱼称作“明太”（명태 myeongtae），传到日本后，这种鱼的鱼子自然就被 ...
Tarako或明太子飯糰（Onigiri） - 這是鱈魚子在日本最受歡迎的方式之一。 切一小塊熟鱈魚子，然後用米飯和海藻包起來製作米飯糰。 這是一個很棒的零食或伴隨著日本的便當。 明太子意大利面 - 飯糰後，用意大利麵條烹製的 明太子 可能是日本料理中最受歡迎的鱈魚子料理之一。
2023年7月12日 · 明太子由一種叫「スケトウダラ」，中文是鱈魚的魚卵製成。 將鱈魚魚子以紅辣椒等香料調味醃製，再發酵，成品會呈亮橙色或粉紅色，具有獨特的辣、鹹和微甜的味道。 由於明太子味道非常濃郁，因為通常會被用作米飯、麵條和其他菜餚的調味料或配料品嚐。 另外也可以單獨作為零食或下酒菜享用。 明太子有許多不同的類型，也有多種辣度和風味，有些更會在醃料中添加其他成分，如醬油或醋，帶來了額外的風味！ 在日本料理中，明太子意大利麵、明太子飯糰和明太子烏龍麵都是較有名的。 明太子的歷史. 雖然明太子是一種很受歡迎的日本料理，但它實際上並不是起源於日本，而是源自韓國。 明太子在韓國被稱為「명란젓 (myeongran jeot)」明太醬，由發酵的鱈魚子製成。 後來於20世紀初由定居在日本南部福岡地區的韓國移民傳入日本。
2018年6月19日 · 跟明太子一樣都是「鱈魚卵」，不過只用了鹽巴醃漬再熟成，可以說是原味、清淡的版本；通常從色澤及外表就能分辨：鱈魚子的顏色比較淡一些，表面也不會有紅色的辣椒粉。
