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- 桂花 (桂花層) 1一大湯匙半 魚膠粉 (桂花層) 20克 1 紅豆層:把水300毫升放入煲內,然後加入椰漿80克,拌勻 2 紅豆層:加入魚膠粉10克,逐少量加入並攪拌至溶化 3 紅豆層:加入紅豆215克,拌勻,熄火待涼 4 紅豆層:紅豆漿緩慢倒入模具中,然後蓋上保鮮紙,放進雪櫃冷藏20分鐘
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材料: 桂花糖(或糖桂花)1湯匙. 冰糖 90克(可因應個人喜好而增減) 魚膠粉 1湯匙 + 1茶匙. 熱開水 300 毫升. 做法: 把300克水煮滾(煮開)後,調至慢火,放入冰糖煮至完全溶解。 拌入桂花糖。 自己可以試味。 試味時,應該是比自己喜歡的甜度,稍微甜一點就可以。 因為冷藏後,感覺上甜度會淡一些。 灑下魚膠粉入糖水中,隨即拌勻,至完全溶解。 倒進啫哩模(果凍模型)中,放涼後,可放入雪柜中冷藏至凝結,即成。 在放入雪柜前,用牙簽搞勻桂花(因桂花會沉底),讓桂花平均散佈,好看些。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 未先徵得書面同意,切勿轉載抄襲。 歡迎你跟食譜做,請用自己的文字在網上發布,並用連結(link)接回這食譜。
2023年3月9日 · 桂花糕食譜|椰汁紅豆桂花糕. Tony Tong. 更新日期: 2023年3月9日. 桂花香氣,濃香椰汁,紅豆甜香。. 味道層次豐富,真的太棒,快點來做做看吧。. 詳細步驟參考我的影片食譜: https://youtu.be/cBvbl7eeJ9U. 製作時間: 1小時內.
- Tony Tong
一般食材. 烹飪步驟. 椰漿層做法:將椰漿和牛奶放入煲內,用中火煮熱,然後加入糖,煮至糖溶. 用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉. 將吉利丁溶液加入步驟一的椰漿內,拌勻,然後待涼。 倒一層椰漿液在容器內,放入雪櫃20分鐘. 桂花層做法: 將水煮沸後,加入糖,煮至糖溶化,然後加入乾桂花 ,拌勻 (如喜歡也可加入杞子) 用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉. 將魚膠粉溶液加入糖水內,拌勻,待涼。 倒一層糖水在椰漿層上,放入雪櫃20分鐘。 不停重覆步驟:一層椰漿,一層桂花糖水. 雪至凝回,切件享用. 留言. 没有更多留言~ 這個充滿椰香,但又夾著清淡的桂花香,不太甜又清新的甜品,漂亮又美味!
做法. 1. 椰漿層做法:將椰漿和牛奶放入煲內,用中火煮熱,然後加入糖,煮至糖溶. 2. 用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉. 3. 將魚膠粉溶液加入步驟一的椰漿內,拌勻,然後待涼。 倒一層椰漿液在容器內,放入雪櫃20分鐘. 4. 桂花層做法: 將水煮沸後,加入糖,煮至糖溶化,然後加入乾桂花 ,拌勻 (如喜歡也可加入杞子) 5. 用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉. 6. 將魚膠粉溶液加入糖水內,拌勻,待涼。 倒一層糖水在椰漿層上,放入雪櫃20分鐘。 不停重覆步驟:一層椰漿,一層桂花糖水. 7.