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- 桂花 (桂花層) 1一大湯匙半 魚膠粉 (桂花層) 20克 1 紅豆層：把水300毫升放入煲內,然後加入椰漿80克,拌勻 2 紅豆層：加入魚膠粉10克，逐少量加入並攪拌至溶化 3 紅豆層：加入紅豆215克,拌勻,熄火待涼 4 紅豆層：紅豆漿緩慢倒入模具中，然後蓋上保鮮紙，放進雪櫃冷藏20分鐘
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材料： 桂花糖（或糖桂花）1湯匙. 冰糖 90克（可因應個人喜好而增減） 魚膠粉 1湯匙 + 1茶匙. 熱開水 300 毫升. 做法： 把300克水煮滾（煮開）後，調至慢火，放入冰糖煮至完全溶解。 拌入桂花糖。 自己可以試味。 試味時，應該是比自己喜歡的甜度，稍微甜一點就可以。 因為冷藏後，感覺上甜度會淡一些。 灑下魚膠粉入糖水中，隨即拌勻，至完全溶解。 倒進啫哩模（果凍模型）中，放涼後，可放入雪柜中冷藏至凝結，即成。 在放入雪柜前，用牙簽搞勻桂花（因桂花會沉底），讓桂花平均散佈，好看些。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 未先徵得書面同意，切勿轉載抄襲。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。
2023年3月9日 · 桂花糕食譜｜椰汁紅豆桂花糕. Tony Tong. 更新日期： 2023年3月9日. 桂花香氣,濃香椰汁,紅豆甜香。. 味道層次豐富，真的太棒，快點來做做看吧。. 詳細步驟參考我的影片食譜： https://youtu.be/cBvbl7eeJ9U. 製作時間: 1小時內.
- Tony Tong
一般食材. 烹飪步驟. 椰漿層做法：將椰漿和牛奶放入煲內，用中火煮熱，然後加入糖，煮至糖溶. 用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻，然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉. 將吉利丁溶液加入步驟一的椰漿內，拌勻，然後待涼。 倒一層椰漿液在容器內，放入雪櫃20分鐘. 桂花層做法： 將水煮沸後，加入糖，煮至糖溶化，然後加入乾桂花 ，拌勻 （如喜歡也可加入杞子） 用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻，然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉. 將魚膠粉溶液加入糖水內，拌勻，待涼。 倒一層糖水在椰漿層上，放入雪櫃20分鐘。 不停重覆步驟：一層椰漿，一層桂花糖水. 雪至凝回，切件享用. 留言. 没有更多留言~ 這個充滿椰香，但又夾著清淡的桂花香，不太甜又清新的甜品，漂亮又美味！
做法. 1. 椰漿層做法：將椰漿和牛奶放入煲內，用中火煮熱，然後加入糖，煮至糖溶. 2. 用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻，然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉. 3. 將魚膠粉溶液加入步驟一的椰漿內，拌勻，然後待涼。 倒一層椰漿液在容器內，放入雪櫃20分鐘. 4. 桂花層做法： 將水煮沸後，加入糖，煮至糖溶化，然後加入乾桂花 ，拌勻 （如喜歡也可加入杞子） 5. 用額外4湯匙水與20克魚膠粉拌勻，然後再放入一大碗熱水內座溶魚膠粉. 6. 將魚膠粉溶液加入糖水內，拌勻，待涼。 倒一層糖水在椰漿層上，放入雪櫃20分鐘。 不停重覆步驟：一層椰漿，一層桂花糖水. 7.
