搜尋結果
1. 排骨可買腩排或妃排，腩排稍為帶肥, 斬口比較整齊， 妃排位置近豬肩脢肉， 肉質比較嫩。 2. 把排骨先用水醃過，可令肉質變鬆一些。 3. 有些家庭會用超市買的瓶裝酸梅醬來蒸排骨，但市面上各種牌子的酸梅醬， 酸梅味都不夠，而且一般都太甜，只適合用來做蘸料。 Tags: 蒸. 排骨. 蒸排骨. 梅子蒸排骨.
梅子蒸排骨食譜. 基絲汀@簡易食譜. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 15 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 肉排 375 克. 梅子 3粒. 原豉醬（或磨豉醬） 1/2湯匙. 辣豆瓣醬 1茶匙. 蔥粒少許. 紅辣椒粒 酌量. 調味料： 生抽（醬油）1/2茶匙. 粟粉（玉米粉）1茶匙. 紹興酒 1/2湯匙. 糖 1/2湯匙. 麻油 少許. 胡椒粉 少許. 做法: 把肉排洗凈，瀝乾水份，斬件。 梅子沖洗，用匙羹壓爛，去核，與原豉醬、辣豆瓣醬拌勻。 倒進調味料，拌勻成醬料。 然後倒進肉排中拌勻，醃約30分鐘。 放入燒滾水（開水）的鑊中，用中大火隔水蒸15分鐘，或直至排骨熟透。 灑下蔥粒和紅辣椒粒，即成。 溫馨提示：
梅菜蒸排骨的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的梅菜蒸排骨。 排骨是飼養員的最愛，一星期總得吃上那麼幾回。
2020年8月17日 · 梅菜蒸排骨食譜：排骨1磅(453克)汆水：紹興酒1湯匙適量薑 薑汁酒：薑蓉1/2湯匙紹興酒1湯匙醃排骨：薑汁酒1湯匙蠔油1湯匙糖1/2茶匙適量胡椒粉粟粉1 ...
梅菜芯蒸排骨的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的梅菜芯蒸排骨。
2019年4月16日 · 排骨是家常菜之一，配料可以很多元化，伴以梅子便成了梅子蒸排骨，送飯一流。 梅子蒸排骨做法非常簡單，T請來明珠海景中菜館行政總廚呂江紅師傅教大家做梅子蒸排骨，跟著做便會成功。
2016年6月21日 · 梅子蒸排骨是家庭菜, 很適合做給孩子的便當菜. 尤其用腩排稍帶肥來料理, 用電鍋蒸到軟爛, 老少都合口的菜餚. 份量. 4 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 腩排. 1斤. 酸梅. 3粒. 蒜頭. 3粒. 薑. 1小塊. 辣椒. 1根. 醃排骨料: 蔥. 2支. 薑. 1小塊. 水. 1碗. 調味料: 麵鼓醬. 2大匙. 鹽. 1/2小匙. 糖. 1大匙. 米酒. 1大匙. 食材 : 酸梅先泡水, 蒜 頭切末, 薑 切末, 辣椒 切珠狀備用. 食材 : 腩排切塊狀, 一直漂水, 充份去血水, 也可使肉質變鬆一些 (時間約30分鐘) 蔥 薑 水打成泥備用.
2018年9月24日 · 梅子蒸排骨 【老娘的草根飯堂】. 每年我浸梅酒的時候必定順手醃酸梅！. 就是為了這個梅子排骨！. 單是醬汁已經夠送飯！. 還可以連飯盒也準備好！. 超級方便！. 喜歡的話請到專頁讚好！. 會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/.
梅子蒸排骨. 2013-02-25. 烹飪時間:10分鐘. 份量: 3人. 食材. 一般食材. 排骨. 200 克. 蒜蓉. 1 瓣. 蔥粒. 10 克. 紅尖椒.
將醃製好的排骨放入平碟內，大火隔水蒸 20 分鐘至熟，將蔥花撒上，拌勻即可。 若喜食魚類，可用龍利魚片代替肉排，其餘材料不變。 蒸製過程儘量不開鍋蓋，否則不容易熟。
