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2020年12月2日 · 蒜蓉、蠔油都是最常的調味，不過個人喜愛以腐乳入饌，製成椒絲腐乳生菜。 若然想口感更佳，應該選用唐生菜或是西生菜呢？ 雖說生菜的外型大同小異，但各品種的生菜在口感及味道上都有絲毫分別，如以中式炒菜為例，應用那一款生菜呢？
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椒絲腐乳通菜食譜. 通菜，還有一個外號「抽筋菜」，但別被 ...
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2023年6月2日 · 椒絲腐乳炒生菜翠綠爽口,不出水不發黑,方法很簡單.椒絲腐乳炒生菜材料:唐生菜兩棵約500克腐乳兩件紅辣椒一隻薑蓉適量調味:糖適量以上是影片所 ...
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- 素食好煮意
椒絲腐乳唐生菜 (生菜咁樣炒至好食㗎)屋企都做到大排檔鑊氣 - YouTube. 星期一教室 (教煮) 28.6K subscribers. Subscribed. 0. 1 waiting Premieres Jul 28, 2024. 教煮用心做好每道菜 敬請給予 點讚 追蹤 訂閱 歡迎各位建設性留言記住試做完嘅朋友 可以上傳你的作品去Facebook專頁...
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- 星期一教室(教煮)
2018年1月26日 · 椒絲腐乳唐生菜. 造法： 1. 腐乳加糖化開，中和咸味。 以600g腐乳為例，則需要加一兩砂糖。 2. 把紅尖椒、薑切絲然後放進腐乳中。 蒜頭拍開切碎，讓醬料充滿蒜香味。 3. 把唐生菜洗淨，切走菜葉變黑部分，然後以一開四切開備用，記得保留菜膽。 注意唐生菜切開後就要準備煮，否則過了約20分鐘後就會開始氧化、變色。 如不希望唐生菜氧化，師傅建議可以用清水浸過菜面，這樣唐生菜就不會變黑。 4. 加少量雞粉、鹽、糖進腐乳調料中。 5. 準備焯唐生菜。 先加鹽、糖至水中，糖可以使菜變得更翠綠。 然後放油，讓菜變得更油潤。 6. 滾水放下唐生菜，焯熟。 7. 起鑊爆料頭，把紅椒絲、薑絲、蒜頭、腐乳爆香，然後放入唐生菜灒酒炒勻。 8. 倒入生粉水炒勻，尾油上碟即可。
2018年10月2日 · 椒絲腐乳通菜食譜. 通菜，還有一個外號「抽筋菜」，但別被它的名字嚇倒，雖然因為當中的草酸含量較高，容易影響體內的鈣質吸收，導致抽筋，但其實這情況不常見，即使血液中的鈣過少，骨頭中的鈣也會補上。 況且菠菜、莧菜所含的草酸量也高，豈能只針對通菜！ 只要不吃過量便可。 健康小貼士： 腐乳，由豆腐以鹽、徽菌發酵醃製而成，過程中，不但不會帶來大量亞硝酸鹽，影響健康，相反，微生物還會分泌出各種酶，讓蛋白質分解成有氨基酸和維他命B群等營養物質。 跟其他豆製一樣同是蛋白質、鈣及維生素豐富的食品。 相關食譜： 【蔬菜食譜】薑汁炒芥蘭爽脆鮮甜靠3寶 跟羽衣甘藍同宗抗氧抗癌. 薑汁炒芥蘭食譜.
生菜最常用蒜蓉、蠔油調味，今次試用腐乳調味，製成椒絲腐乳生菜，口感同味道都唔錯！
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- 1970
- 香港01
2012年8月1日 · 唐生菜 半斤 腐乳 2磚 紅辣椒 2隻 蒜頭 2粒 糖 半茶匙 唐生菜撕開成小塊，浸洗乾淨備用 紅辣椒切絲 蒜頭去皮，拍扁 腐乳搓爛成醬狀 燒熱油鑊，下油，蒜頭起鑊，倒入腐乳爆香 加入唐生菜炒勻，加糖調味 最後加入紅椒絲，炒勻即可上碟 腐乳本身已有鹹味，故
