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愛料理精選71篇簡易食譜做法與步驟，有最新的柚香櫻桃蘿蔔、糖醋櫻桃蘿蔔、【麝香松露】花圈沙拉、香辣櫻桃蘿蔔。 以及櫛瓜沙拉、燻鮭魚沙拉、櫻桃蘿蔔葉等相關料理做法。
2023年2月15日 · 櫻桃8大功效好處. 櫻桃擁有預防疾病、舒緩發炎、改善失眠等功效，適量攝取櫻桃，能對身體起到基本保養的功能。 預防心臟病： 現代人外食比例高，易攝取過多的鈉，櫻桃豐富的鉀能平衡鈉鉀比例，降低心臟病風險。 預防癌症發生： 櫻桃中豐富的 維生素C 與花青素有抗發炎的效果，對於預防罹癌有所幫助。 預防第二型糖尿病： 櫻桃中的多酚能提升體內胰島素的敏感度，配合有氧運動與飲食有可能改善第二型糖尿病。 緩解痛風、關節炎等發炎症狀： 櫻桃中天然的維生素C、花青素與多酚類能使痛風患者降低痛風發作的機率。 加快肌肉痠痛恢復： 健身運動完後的肌肉痠痛，在攝取櫻桃後能幫助恢復。 提升睡眠品質、改善失眠情形： 櫻桃內的 褪黑激素 能幫助人體產生睡意，適量的攝取櫻桃能幫助睡眠。
櫻桃蘿蔔在任何以減肥為目的的飲食中都是很有幫助的，它們的碳水化合物含量很低，但富含纖維、維他命C、鉀、鈣和鎂。 營養專家建議，吃櫻桃蘿蔔來 促進減肥和健康的 新陳代謝 （ 將脂肪轉化為能量 ） 4. 櫻桃蘿蔔和一顆健康的 心臟.
- 概觀
- 基本介紹
- 形態特徵
- 生長環境
- 主要價值
- 特點介紹
- 品種介紹
- 栽培技術
- 生長周期
櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，為中國的四季蘿蔔中的一種，因其外貌與櫻桃相似，故取名為櫻桃蘿蔔。學名 Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科蘿蔔屬，一二年生草本。
櫻桃蘿蔔具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適於生吃。。
•拉丁學名：Raphanus sativus L. var.radculus pers
•界：植物界
•門：被子植物門
•綱：雙子葉植物綱
•目：白花菜目
•科：十字花科
屬小型蘿蔔類，品質細嫩，生長迅速，色澤美觀，肉質根圓形，直徑2-3cm，單株重15-20克，根皮紅色，瓤肉白色，生長期30-40天，適應性強，喜溫和氣候條件，不耐炎熱，適於生吃。。
櫻桃蘿蔔為十字花科蘿蔔屬中能形成肉質根的二年或一年生作物。蘿蔔主要分中國蘿蔔和四季蘿蔔兩大類。櫻桃蘿蔔屬於四季蘿蔔類群。
櫻桃蘿蔔為直根系，主根入土深約60-150厘米，主要根群分布在20-45厘米的土層中。肉質根是營養的貯藏器官，多為圓球形，或扁圓球形，表皮紅色或白色，肉質白色。其下胚軸與主根上部膨大形成肉質根。肉質根有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形、圓錐形等。皮色有全紅、白和上紅下白三種顏色。肉色多為白色，單根重由十幾克至幾十克。
櫻桃蘿蔔的葉在營養生長時期叢生於短縮莖上，葉形有板葉型和花葉型，深綠色或綠色。葉柄與葉脈多為綠色，個別有紫紅色，上有茸毛。植株通過溫、光周期後，由頂芽抽生主花莖，主花莖葉腋間發生側花枝。為總狀花序，花瓣4片成十字形排列。花色有白色和淡紫色。果實為角果，成熟時不開裂，種子扁圓形，淺黃色或暗褐色。種子發芽力可保持5年，但生長勢會因長時間的保存而有所下降，所以生產上宜用1—2年的種子作種。
莖在營養生長期短縮，進入生殖生長期抽生花莖。子葉2片，腎形。第一對其葉匙形，稱初生葉。以後在營養生長期內長出的葉子統稱為蓮座葉。葉形有板葉和羽狀裂葉。葉色有淡綠、深綠等色，葉柄有綠、紅、紫等色。
花為復總狀花序，完全花。花萼、花冠呈十字形。長角果，內含種子3～8粒。種子為不規則的圓球形，種皮呈黃色至暗褐色。
溫度
蘿蔔起源於溫帶地區，為半耐寒蔬菜。生長適宜的溫度範圍為5～25℃。種子發芽的適溫為20～25℃，生長適溫為20℃左右，肉質根膨大期的適溫稍低於生長盛期，為6～20℃。6℃以下生長緩慢，易通過春化階段，造成未熟抽薹。0℃以下肉質根遭受凍害。高於25℃，呼吸作用消耗增多，有機物積累少， 植株生長衰弱，易生病害，肉質根纖維增加，品質變劣。開花適溫為16～22℃。 光照：蘿蔔對光照要求較嚴格。在生育過程中，要求的光照，光照不足影響光合產物的積累，肉質根膨大緩慢，降低，品質變差。蘿蔔屬長日照作物，在12小時以上日照下能進入開花期。 水分：蘿蔔生長過程要求均勻的水分供應。在發芽期和幼苗期需水不多，只需保證種子發芽對水分的要求和保證土壤濕度即可。應小水勤澆蘿蔔生長盛期，葉片大、蒸騰作用旺盛，不耐乾旱，要求土壤濕度力最大持水量的60%～80%。如果水分不足，肉質根內含水量少，易糠心，降低維生素C的含量。長期乾旱，肉質根生長緩慢，鬚根增加，品質粗糙，味辣。土壤水分過多，通氣不良，肉質根表皮粗糙，亦影響品質。
土壤
櫻桃蘿蔔對土壤條件要求不嚴格。但以土層深厚，保水，排水良好，疏鬆透氣的砂質壤土為宜。蘿蔔喜鉀肥，增施鉀肥，配合氮、磷肥，可優質增產。喜保水和排水良好、疏鬆通氣的砂質壤土，土壤含水量以20%為宜。土壤水分是影響櫻桃蘿蔔產量和品質的重要因素之一。尤其在肉質根形成期土壤缺水，影響肉質根的膨大，鬚根增加，外皮粗糙，辣味增加，糖和維生素C含量下降，易空心。若土壤含水量偏高，土壤通氣不良，肉質根皮孔加大也變粗糙； 若干濕不勻，則易裂根。
櫻桃蘿蔔含各種礦物質元素、微量元素和維生素、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、本質素等多種成分，據測定，每100克可食部分含水分94.5%，含蛋白質1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物3.6克、粗纖維0.7克、鈣30毫克、磷31毫克、鉀322毫克、鐵1毫克、鋅0.02毫克、維生素A10國際單位、維生素島0，03毫克、維生素島0.08毫克、葉酸24微克。櫻質脆嫩、味甘甜，辣味較大型蘿蔔輕，適宜生吃，有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化等作用,有很多資料報導，蘿蔔生吃可防癌，是蘿蔔中木質素、膽鹼等成分所起的作用。櫻桃蘿蔔作蔬菜食用，可炒、做湯，一般是涼拌。因其外形圓球狀，小巧玲瓏，顏色鮮艷，很宜作水果食用，故又稱為水果蘿蔔。櫻桃蘿蔔有祛痰、消積、定喘、利尿、止瀉等藥用功效，古代列為藥用...
營養成分
每100g鮮蘿蔔含糖類5.7g,蛋白質1.0g,粗纖維0.5g,VA0.02mg,VB10.01mg,VB20.03mg,VC34mg,鈣44mg,磷45mg,鐵0.5mg.澱粉酶含量很高,一般為200-600個活性單位.
保健功能
蘿蔔性甘、涼，味辛，有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。種子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，對大腸桿菌等有抑制作用。有促進腸胃蠕動、增進食慾、幫助消化的作用。其含有的菜服腦、葫蘆巴鹼、膽鹼等都有藥用價值，蘿蔔醇提取物有抗菌作用。蘿蔔汁液可防止膽結石形成。所含的粗纖維和木質素化合物有抗癌作用。
食用方法
櫻桃蘿蔔根、葉均可食用。可生食蘸甜麵醬，脆嫩爽口，具有解油膩、解酒的最佳效果。也可葷素炒食。還可做湯、醃漬，做中西餐配菜。櫻桃蘿蔔的葉片不僅鮮嫩爽口，而且營養成分比其他蘿蔔高，可涼拌，清香爽口，風味獨特。
櫻桃蘿蔔為四季蘿蔔類群中的一些品種。該類群葉小，葉柄細，茸毛多，肉質根較小，早熟。較流行的品種有:
【二十日大根】：由日本引進的品種。表皮鮮紅，肉質白嫩，鎵形，直徑2～3厘米，單個重15～20克。極早熟，生長期20～30天。
【美櫻桃（櫻桃蘿蔔）】：由日本引進的小型蘿蔔品種。肉質根圓形,直徑2-3厘米。單根重15-20克。根皮紅色，瓤為白色，具有生育期短、適應性強的特點，喜溫和氣候，不耐熱，生育期30天左右。
櫻桃蘿蔔：日本引進品種，品質細嫩、生長迅速、色澤美觀，肉質根圓形，直徑2－3厘米，單株重15－20克，根皮紅色，瓤肉白色，生長期30－40天，適應性強，喜溫和氣候，不耐炎熱，高溫季節季節種植易變形。溫和氣候，不耐炎熱，高溫季節季節種植易變形。
【羅莎（櫻桃蘿蔔）】：SAXA SEL.PERLA R0SSA品種簡介：極早熟品種，圓球形，果實深紅，直徑約1.5-2厘米，地上部分短小，葉片小。
栽培要點：請參照種植地主栽品種種植習慣種植。
早熟栽培
春早熟栽培是指冬季或早春在保護設施里播種，於早春收穫上市的栽培方式。它在春季以鮮菜供應市場，經濟效益很高。在早春，適值夏菜末熟，而冬貯菜已盡的蔬菜供應淡季，對解決淡季供應問題有較大的作用。 ①栽培方式 櫻桃蘿蔔春早熟栽培主要有以下幾種方式: 溫室間套栽培:在加溫溫室或日光溫室種植的黃瓜、番茄作物的行間、走道、水溝兩側等地方，於12月中下旬播種，在翌年2月上市。 大棚栽培:在塑膠大棚里，於3月上中旬播種，4月下旬上市供應。 陽畦或塑膠小棚栽培:在2月上中旬土壤化凍前15天左右，在陽畦或塑膠小棚播種。在3月下旬或4月上旬採收供應市場。 ②品種的選擇 品種的選擇主要看市場的要求而定。北京地區市場以肉質根圓球形，直徑2～3厘米左右，單根重15～20克，根皮紅色．肉為白色的櫻桃蘿蔔看好，品種有日本的赤丸二十日大根和德國的早紅，生育期25～30天，適應性強，喜溫和氣候，不耐熱。揚州水蘿蔔稍較耐熱。四十日大根生育期30～35天，抗寒性較強，不耐熱。其次是直根形、白皮白肉的長白二十日大根、玉姬，肉質根橫徑1．5厘米，長約8厘米，生育期20～25天。 ③整地做畦 春早熟栽培的蘿蔔生長迅速，因此，要求土壤以疏鬆、肥沃、通透性好的砂壤土為佳。整地前一定施足有機基肥，一般每公頃施30000千克腐熟的雞糞或其他廄肥。如果肥料不足，則蘿蔔生長緩慢，肉質根小，而且先期抽薹現象嚴重。春蘿蔔生長度較大，除間作套種時播種在畦埂上外，一般是平畦播種。播前15天至1個月整畦，並儘量早扣塑膠薄膜提高地溫。 ④播種 蘿蔔比較耐寒，氣溫穩定在8℃以上時就可播種 春季上市越早，經濟效益越高。所以在可能的條件下，應儘量早播種。播種時，催芽播種或乾籽直播均可。催芽時用25℃的水浸種1小時左右，在18～20℃條件下催芽，約1～2天種子即白。在畦埂上播種，應在澆水後點播。在平畦播種時，先澆水，水量以濕透10厘米土層為準。待水滲下，然後撒播種子 一般每公頃播量為22.5千克。撒後覆蓋細土1～1.5厘米。撒 時注意均勻，覆土厚度應一致。 ⑤ 田間管理 播種後栽培設施應立即蓋嚴塑膠薄膜，夜間要蓋草苫子保溫。保證苗床內白天溫度達到25℃，夜間最低溫不低於7～8℃。每天上午9時，揭開草苫子，下午4時蓋上約經10余天即可出齊苗。齊苗後，除陰天外，均應在白天適通風，控制白天溫度為18～20℃，夜間溫度為8～12℃。在幼苗2葉1心時，加大通風量，控制葉叢生長，促進直根膨大。播種期早的蘿蔔應注意防寒。防止畦內降溫至0℃以下，發生凍害。更應防止長期處在8℃以下的低溫環境中，通過春化階段，而發生先期抽薹現象，降低產品的品質。在管理上應及時揭蓋草苫子，在寒流侵襲或連續陰雪天時應增加覆蓋物。播種期較晚的春蘿蔔，後期外界氣溫升高，陽畦或大棚內溫度過高，應及時通風降溫，保證氣溫不超過20℃。如果長期處在高溫環境中，蘿蔔易糠心，粗纖維增多，降低產品品質。幼苗出齊後要間苗2次。在子葉期和2～3片真葉期各間苗1次，4～5片真葉時定苗，株行距10～15厘米。自播種到幼苗4～5片葉時，只要土壤不十分乾旱，儘量不澆水。出土時如地面有乾裂縫，可覆0.5厘米厚的細土。以後劃鋤1～2次，以疏鬆土壤，提高地溫，保證墒情。直到直根破肚時，澆破肚水。7～10天后再澆2次水。早播的蘿蔔在收穫前可不用再澆水。晚播的春蘿蔔棚內氣溫較高，蒸發量較大，在肉質根膨大時，應及時澆水，保持土壤濕潤。一般5～7天澆水1次，如果水分不足，蘿蔔質硬、味辣、易糠心。但也不要澆水過多。春蘿蔔生長期短，所以追肥應儘量提早。一般定苗後即應追施1次化肥。每公頃施尿素150千克。肉質根膨大期再追1次，用量同第一次。收穫。播種後約30～55天即可收穫。收穫應選充分長大的植株拔收，留下較小的和未長成的植株繼續生長。收穫過晚，易發生糠心，降低品質。每收穫1次，應澆一水，以彌補拔蘿蔔出現的空洞，促進未熟者迅速生長。
越冬栽培
①栽培設施及時間 櫻桃蘿蔔的生長溫度是5～25℃，在華北地區冬季必須有保溫性能良好的設施才能進行栽培。一般用保溫性能稍差的日光溫室，或有草苫子覆鞠塑膠大、中、小棚及風障陽畦進行栽培。在越冬黃瓜、番茄栽培中，蘿蔔用於間作、套種，或種植於溫度條件較差的南側地帶。在日光溫室或有草苫子覆蓋的塑膠大、中、小棚及風障陽畦中栽培時，可於10～12月份隨時播種。滬元旦前後、春節前後陸續上市。如果沒有草苫子覆蓋，保溫條件較差時，應在10月上中旬播種，12月中下旬收穫。 ②播種 越冬栽培中，櫻桃蘿蔔的生長期短，澆水較少，不宜多追肥，故應選擇土壤疏鬆、肥沃、墒透性好的砂壤土栽培。冬前早整地，每公頃施腐熟的有機肥45000～60000千克，深翻做成平畦。在播種前15～20天，把保護設施建造好。扣嚴塑膠薄膜， 夜間加蓋草苫子，儘量提高設施內的地溫。保證設施內最低氣溫不低於5℃。選晴暖天氣的上午播種。一般用於柙直播。在栽培畦乾旱時，應先澆水，待水滲下再撒種，覆土1～1.5厘米。如果土壤墒情較好，可開溝條播。行距20厘米，開溝深0.8～1厘米，撒種，覆土1厘米，輕輕鎮壓一下。也可起壟種植，壟寬40厘米，上開溝種3行。每公頃用種量11250～15000克。 ③田間管理 播種後立即蓋嚴塑膠薄模，夜間加蓋草苫子保溫。保持栽培畦內白天溫度達到25℃，夜間最低溫度不低於7～8℃。約7～10天苗可出齊。齊苗後，通設通風降低栽培畦內溫度，白天控制在18～20℃，夜間8～12℃。此期防止溫度過高造成幼苗徒長，成為 "高腳苗"。在葉叢生長期，栽培畦內的溫度不宜過高，防止葉叢生長過旺，延遲採收上市期。白天控制在18℃左右，夜間l0℃左右。肉質根膨大期溫度更不宜過高，溫度高易造成糠心，粗纖維增多，降低產品龜質。所以在晴暖天氣應注意通風降溫。但是在華北地區冬季，大部分時間保護設施內的溫度達不到上述要求。在0℃的條件下，肉質根即遭受凍害，為此，應加強保溫防凍措施。早晨適當晚揭草苫子，下午適當早蓋草苫子，在寒流侵襲或連續陰雪天時，應增加覆蓋物。有條件時，在栽培畦上加設塑膠小拱棚。幼苗出齊後，在晴暖天氣上午進行第一次間苗。在2～3葉期進行第二次間苗。間除並生、擁擠、病、殘、弱苗。4～5葉時定苗，株距10～15厘米。自播種至幼苗4～5葉時儘量不澆水。可及時劃鋤1～2次， 以疏鬆土壤，提高地溫，保證墒情。此期澆水過多，不僅降低地溫，還有造成葉叢徒長的可能。在直根破肚時，根據墒情澆1次破肚水。在肉質根膨大時，適當多澆水保持土壤濕潤，促進肉質根生長。在寒冷的冬季，溫室、大棚中塑膠薄膜密閉，溫度低，蒸發量小，土壤不易乾旱。所以，只要土壤濕潤即不用澆水。保水力強的土壤，可1次水也不澆。澆水過多，降低地溫，反而有害。如果土壤缺肥，在破肚時、肉質根膨大時可結合澆水各追1次肥，每公頃施150～225千克複合肥。如果不澆水，就不用追肥。 ④收穫 保護設施中溫度條件適宜，蘿蔔在播種後30天左右即可收穫。如果溫度較低，則需50～60天才能收穫。收穫時拔掉充分長大的植株，留下較小的和未長成的植株繼續生長。越冬栽培中，以元旦前和春節前上市價格最高，因此，應集中在此期多採收。由於保護設施中溫度較低，濕度大，不易糠心，所以適當晚採收有利於提高產量。每收穫1次，應澆1次水，以填補拔蘿蔔出現的空洞，促進未熟的繼續生長。 ⑤種子的生產 中國是蘿蔔的原產地，然而一般都重視大型蘿蔔的生產栽培，櫻桃蘿蔔這種小型蘿蔔雖然有一些優良品種；但供不應求，種子多從國外購進，價格昂貴。為了便於生產；可在國內自繁種子，從冬、春保護地栽培的櫻桃蘿蔔選擇外形端正、色澤好的植株作種株，嚴格隔離採種，採得的種子經過試種，如產品整齊、品質好，可於第二年早春用小株採種法擴大採種量。
櫻桃蘿蔔株高20-25厘米，肉質根圓形、直徑2-3厘米，根皮紅色、肉白色，單根重15-20克，品質細嫩、清爽可口。可生食、涼拌，還可配菜、炒食和醃漬，深受消費者歡迎。
【栽培季節】： 既可露地栽培，也可保護地栽培。露地栽培在春、秋季均可，春季在3月中旬至5月上旬、秋季在8月上旬至9月下旬陸續播種。保護地栽培時間為10月上旬至次年3月上旬。
【整地施肥】： 櫻桃蘿蔔對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃、排水良好、保水保肥的沙質壤土為最佳。整地時要求深耕、曬土、平整、細耙、肥土混合均勻。一般採用小平畦栽培，畦寬1米。由於生育期較短，肉質根較小，對肥料的種類及數量要求不太嚴格，應以施足基肥為主，一般不需要施追肥。每畝施4000公斤充分腐熟的廄肥作基肥，用5-8公斤過磷酸鈣作種肥。
【播種方式】： 一般條播，株距3厘米，行距10厘米，每畝用種量100克。可浸種催芽播種，也可直播。
【間苗定苗】： 櫻桃蘿蔔種植過密，光照不足，會導致葉柄變長、葉色淡，下部葉片黃化脫落，肉質根不易膨大。應在子葉展開時間苗，有3-4片真葉時定苗。
【水肥調節】： 要特別注意保持土壤濕潤，澆水要均衡，土壤含水量以田間持水量的70%-80%為宜。若幼苗長勢不良，有缺肥症狀，可隨水沖施少量速效氮肥。
4 天前 · 櫻桃蘿蔔 300g • 生菜葉1把 • 赤藻糖醇1大匙 • 蘋果醋（含酵母）2-3大匙 • 檸檬汁1大匙 • Cayenne辣椒粉適量 • 乾燥紫蘇葉適量 • 海鹽適量. 40分鐘. 2人份. 肥貓宅生活.
2016年1月7日 · 櫻桃蘿蔔顏色漂亮，風味獨特，在我廚房裡佔有重要的地位。 我最喜歡做成醃菜（請點此）嬌豔欲滴，百搭又增添餐桌風情，於是動了念頭自己種。 我對家庭園藝向來走短視近利的路線，能夠坐享其成更讚。 櫻桃蘿蔔幾乎全年皆可栽植，對於土壤及氣候沒有嚴苛的要求，35天就可收成，你說你種不種？ 網路上可以搜尋到許多專家的種植方式，而我則是簡單直白，不費力、不論收成豐碩美好與否，只要吃得到即可。 1、在花盆裡填入八分滿種植用土壤，均勻地撒上一小撮櫻桃蘿蔔種籽，再蓋上一層薄薄的土，澆些水。 5-7天左右就長出嫩葉了。 2、長得不好的拔掉，長得好的保留，把土撥開重種。 每顆的間距在10公分左右。 撒些肥料（請洽園藝店）。 3、接著就適量澆水，保持土壤濕潤即可。 簡單日照，避免日曬過度。 25-30天左右即可收成。
櫻桃蘿蔔說：「豔紅的我，總是吸引目光，觀賞、入菜都讓你消火，給你清新的口氣。 只要陽光和水分的飽足，二十天就有成熟多汁的美味，適合在春、秋、冬季種植。 嬌滴滴的外表，有瓜果般細脆的口感。 外紅內白，根部鮮甜多汁，能解膩消火，切片拌沙拉生食、醋漬、鹽漬都很搭味。 中醫讀櫻桃蘿蔔，幫助腸胃蠕動、消化。 甘脆爽口、涼拌開胃、減低口氣，葉片還可切碎加入味噌湯增鮮味。 但不宜與人參同食或搭水果入菜，容易誘發甲狀腺腫大。 在冷冷的年末，就和紅得吸睛櫻桃蘿蔔一起許願，好口氣持續每一天！ 食令生活小哲學 #櫻桃蘿蔔 #冬戀. >>更多食材內心話，學學 生活小哲學. >>>溫柔餐桌， 女俠ina. 延伸閱讀： 立冬進補吃什麼，了解時令食材、養生心法. 延伸閱讀： 冬至習俗：吃湯圓，節氣意義與養生三部曲.
