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2021年11月19日 · 欖菜肉鬆四季豆是一道容易煮又好下飯的家常菜，只需15分鐘即可完成，四季豆本身需要點時間去煮腍，但用錯方法的話很容易會煮得太腍、影響口感，想四季豆爽脆的話，原來切忌汆水！ 欖菜又名橄欖菜，是將橄欖壓碎後加入芥菜葉、鹽和油反覆翻炒和熬製，屬潮汕一帶的風味小菜。 坊間買的欖菜通常是一瓶瓶，有油浸住烏黑色的欖菜，煮欖菜肉鬆四季豆或欖菜排骨時加一點，更添風味。 今次示範的菜式是欖菜肉鬆四季豆，為了讓成品更香，醃肉時也加了些欖菜油，即是浸住欖菜的油。 欖菜是最後階段才下鍋炒勻。 至於四季豆，挑選時盡量揀顏色翠綠、結實、冇蟲蛀的，否則吃起來或多渣。 四季豆本身比較硬身，有人可能會用「氽水」方法把它快速煮腍，但這樣菜炒起來很易過軟，失去爽脆口感。 那正確做法該是怎樣？
簡單快捷的欖菜肉碎炒四季豆做法，下班都可以做出快手菜！ 十五分鐘懶人版｜乾煸四季豆> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單： 乾煸四季豆
2021年3月26日 · 欖菜肉鬆四季豆是一種做法簡單的家常菜，加入鹹香的欖菜，非常好下飯！ 材料. 270 克四季豆. 250 克豬絞肉. 2 湯匙欖菜. 10 克乾蔥. 15 克蒜瓣. ¼ 茶匙雞粉. 1 茶匙白砂糖. 1 茶匙鹽. 2 湯匙油. 做法. 1. 將四季豆（270克）洗淨，切成1至2吋長。 2. 將蒜瓣（15克）和乾蔥（10克）切碎。 3. 加入油（1湯匙），中火翻炒四季豆4分鐘，再加蓋焗5分鐘，盛起備用。 4. 加入油（1湯匙），燒香蒜蓉和乾蔥粒。 然後加入豬絞肉（250克）和欖菜（2湯匙），中火翻炒至全熟。 5. 加入鹽（1茶匙）﹑白砂糖（1茶匙）和雞粉（¼茶匙）。 6. 加入四季豆，加蓋焗5分鐘。 備註. 可因個人喜好加辣椒。 配菜. 833 次查看 0 則留言. 查看全部.
2019年1月19日 · 阿爺廚房食譜 - 欖菜肉碎乾煸四季豆 - YouTube. TVB USA Official. 1.65M subscribers. Subscribed. 1.1K. 222K views 5 years ago. 阿爺廚房 | 鼎爺炮製「欖菜肉碎乾煸四季豆」期間，阿譚卻多多聲氣，遂故意跟她鬥氣，令這道惹味菜式增添一分趣味。 ...more. 阿爺廚房 |...
2018年11月13日 · 欖菜肉碎炒四季豆. 傅家懶人廚房. 29 食譜 76 粉絲. 86 說讚 一起做. 份量. 2 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 四季豆（半斤） 2人份. 肉碎. 2人份. 欖菜. 1湯匙. 蒜蓉. 6小粒切蓉. 指天椒. 1條. 醃肉料. 生粉. 2茶匙. 鹽. 少許. 糖. 少許. 生抽. 2茶匙. 油. 少許. · 準備材料。 · 先把肉碎用醃料醃30分鐘，備用。 · 四季豆 洗淨，去頭去尾，切成2-3cm長度。 · 蓉頭拍開去皮切蓉。
2021年1月18日 · 歡迎訂閱〖潮媽教煮〗： https://reurl.cc/nV5YGd材料：四季豆 172克肉碎 148克欖菜 35克蒜蓉適量醬油 1/2茶匙糖 1/2茶匙玉米粉 1/2茶匙水少許「快炒」影片 ...
欖菜肉碎四季豆【食平3D】：平時如果食白粥我一定放好多欖菜一齊食, 而欖菜由橄欖醃成, 帶點咸香配粥做菜一樣可口...最常用欖菜就係炒四季豆.. http://josearfung.blogspot.hk/2015/05/blog-post.html
2019年1月17日 · 欖菜肉碎四季豆 by 姥姥廚房 - 愛料理. 姥姥廚房. 221 食譜 760 粉絲. 46 說讚 一起做. 芳香撲鼻，欖菜很惹味，四季豆顏色青綠，肉碎幼滑。 家常小菜， 一流的下飯或配粥菜式。 份量. 4 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 四季豆. 半斤. 絞肉. 100g. 欖菜. 2湯匙. 蒜頭. 1粒. 調味料. 醬油. 1/2湯匙. 酒. 1/2湯匙. 鹽. 1/4茶匙. 糖. 1茶匙. 胡椒粉. 1/8茶匙. 6,659 瀏覽. 2019/01/17 發表. 分享至： 姥姥廚房 221 食譜 760 粉絲. 療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。
2020年8月4日 · 料理步驟. 1. 四季豆先切件，先用少許鹽、豉油、糖、生粉醃肉. 2. 燒紅鑊，用大火爆肉碎，落蒜頭、乾蔥. 3. 落四季豆後加入半碗水. 4. 滾起後落調味料，保持大火煮收汁，完成.
欖菜肉鬆炒四季豆食譜、做法 | Nga Sze Sze的Cook1Cook食譜分享. 2015 年 10 月 03 日發佈 列印. 45. 11394. 讚好 收藏. 一個材料簡單,,但又非常惹味嘅餸,無論配粥配飯都咁開胃,,新手都可以煮得好好嘅餸,,大家一於試下啦~ https://www.facebook.com/ngaszehome. 食材 （3-4人） 30分鐘內. 豬肉碎 約半斤. 四季豆 一包. 蒜茸 2 粒. 薑 1-2片. 欖菜 3 湯匙. 1 豬肉碎用豉油,..生粉,糖,胡椒粉腌 (不用太咸,因欖菜本身都有咸味) 2 四季豆洗淨,去兩頭,,筋去掉..出水..備用. 3 燒紅鑊爆香豬肉碎至8成熟..盛起. 4 放薑爆香加入四季豆略炒,再倒回肉碎 兜勻.
