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2024年10月1日 · Carbonara卡邦尼意粉算是最簡單的意粉，港式卡邦尼意粉大家可能在Cafe食得多，其實正宗卡邦尼意粉食譜只需要4種材料，而且傳統做法絕不落淡忌廉，Creamy香滑只靠雞蛋，還有卡邦尼汁零失敗小貼士。
2024年9月19日 · 傳統卡邦尼意粉 食譜. 烹調時間 15分鐘. 材料. 意粉 180g. 風乾豬面頰肉 80g切條. 佩科里諾羊奶芝士 30g. 巴馬臣芝士 50g. 全蛋 1隻. 蛋黃 3隻. 熱煮意粉水 200ml. 黑胡椒碎. 做法. 芝士刨碎，拌入蛋漿備用. 冷鍋下豬面頰肉條，小火煎至脆身，䆁出豬油；先盛起豬面頰肉條. 同一時間大鍋加水和1茶匙鹽煮沸，放入通粉，跟包裝建議的時間煮少2分鐘；通粉立即放入平底鍋，與豬油混合中火炒勻. 加入煮意粉水，炒勻至油水乳化；熄火，10秒後加入步驟1的芝士蛋漿快手混合. 立即上碟，灑上黑胡椒碎，鋪上豬面頰肉條擺盤即成. This video is private. Unknown.
英國名廚Jamie Oliver就分享咗一個非常簡單嘅正宗卡邦尼意粉食譜，Jamie Oliver 憑著BBC節目《大城小廚》（The Naked Chef) 走紅，係全球擁有超高人氣，仲係世界各地開設餐廳。
2022年12月8日 · 相信很多朋友都聽過吃過Carbonara - 卡邦尼意粉。. 好吃的Carbonara，先要有creamy的醬汁，不太乾也不太濕，剛剛掛汁就最好。. 要做到Creamy的醬汁，靠的不是忌廉，而是油、蛋及意粉水。. 蛋是天然的乳化劑，意粉水中的澱粉，同樣也是乳化劑，當混合了煙肉的油份 ...
2021年3月26日 · 【簡易10分鐘食譜】卡邦尼意粉｜正宗意大利無忌廉版本 Carbonara. Spaghetti alla Carbonara. 卡邦尼是意大利最日常的家庭料理之一，雖然每個地方、每家每戶的食譜也有一點不同，我們在香港經常吃到有忌廉的版本，但原來傳統的食譜是絕對不會加入忌廉（奶油）的，醬汁材料以雞蛋和芝士（起司）為主，蛋味香滑濃郁，加入忌廉後反而會破壞這個味道。 正宗食譜. 食材方面，傳統的食譜源自於羅馬，會用豬面脥肉（guanciale）而非煙肉，兩者同樣是醃肉但製法不同。 煙肉大家都知道是肚腩的部位，價格相宜且比較容易買得到，豬面脥肉則比較講究，取自 9 個月大的豬，面脥肉指由臉部至胸口以上及頸部的三角形部位，面積很小因此比較珍貴，它的肉質較為結實，味道也更濃郁，所以還是有很多人堅持用它。
5 天前 · 【Now.com】要數到傳統意大利菜，卡邦尼意粉相信一定榜上有名！不過本港很多的餐廳也會因為迎合香港人口味對卡邦尼意粉的做法和材料做出調整。如果想吃到正宗的卡邦尼意粉的話，其實做法也非常簡單，不妨考慮自己煮～想在家也吃到正宗卡邦尼意粉的話，就記得留意以下食譜！
2019年11月1日 · 筆者以下的卡邦尼意粉食譜並非正宗煮法，不過個人覺得自己喜歡便可以了。 卡邦尼意粉是各西餐廳或日式cafe必有的一款意粉，看似簡單但要好吃並不是一件容易的事，因為控制蛋汁的分量及熱鍋的溫度都需要一定的經驗，不然便會成為一碟炒蛋意粉。
2016年2月20日 · 正宗Carbonara卡邦尼意粉－超簡易. English 日本語. 米蘭雜記. 4 食譜 14 粉絲. 494 說讚 7 一起做 4 留言. 意大利常見的家庭料理，傳統的食譜不會加入忌廉 (奶油)，因為醬汁材料以雞蛋和芝士（奶酪）為主，蛋味香滑濃郁，加入忌廉後反而會破壞這個味道。. 食譜轉自 ...
2021年7月30日 · Carbonara卡邦尼意粉算是最簡單的意粉，港式卡邦尼意粉大家可能在Cafe食得多，其實正宗卡邦尼意粉食譜只需要4種材料，而且傳統做法絕不落淡忌廉，Creamy香滑只靠雞蛋，還有卡邦尼汁零失敗小貼士。. 今次就教大家用15分鐘2步做這道充滿蛋香、煙肉芝士咸香的 ...
Carbonara pasta 卡邦尼意粉- 附食譜. 曾經係一間意大利餐廳食過一個印象難忘既Carbonara 意粉, 獨特既芝士味配上濃郁既蛋黃汁, 食落一點也不漏, 反而令我越食越想食..... 咁正既Carbonara係屋企都可以做, 而且非常簡單, 新手也可以做到, N.7意粉浸煮10mins, 用此方法煮意 ...
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.png.cf.jpg "白汁蜆肉意粉")
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