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1. 影片

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     6:24

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     阿爺廚房5 | 水晶豬手凍

     2020年10月30日

     觀看次數：4.9萬

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     5:22

     youtube.com

     阿爺廚房 | 水晶豬手凍 | 李家鼎 | 譚玉瑛

     2020年10月29日

     觀看次數：9887

   • 

     20:24

     youtube.com

     阿爺食譜| 水晶豬手凍、酸辣文思豆腐海皇羹、糖醋四物燜花腩 | 阿爺廚房 Sr.5 #14 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2020|美食烹飪食譜

     2021年4月15日

     觀看次數：2萬

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2. • 
     • 豬皮切成適當的長條，洗淨，鍋中的水（淹過豬皮的量）燒開後加入豬皮、 蔥 段、 薑 （稍稍拍扁）、米酒，以中小火煮個5分鐘，取出稍微用溫水清洗下 用小鑷子把豬皮上的毛拔乾淨 皮下的白色油脂部分用刀刮除掉 脂肪要盡量的刮除乾淨，作完的豬皮凍才會清爽不膩口，口感也較有彈性 把整理好的豬皮放入之前烹煮的熱湯中，取出切成細的長條狀，我是趁豬皮是熱又不燙手時切完一片再取出另一片來切，不然變涼的豬皮切起來會很費力不好切噢 另一個鍋加入適量的水或1500ml的清水，豬皮絲、 蔥 段、2大片 薑 、滷包一起煮滾後，轉中小火來煮， ...
     icook.tw/recipes/166901

     夏日涼菜～水晶豬皮凍 by 微笑の美味 - 愛料理

3. 其他人也問了

   水晶豬手凍是什麼?

   • 鼎爺7步驟教煮江蘇名菜 「水晶豬手凍」是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳於江淮一帶，至今已有差不多300年歷史。 以前會用硝醃製豬手，令肉質呈現紅色，讓豬手看起來優質新鮮，但由於這種物質對人體有害，現已不再使用。

   阿爺廚房｜水晶豬手凍膠汁點先晶瑩剔透？鼎爺7步驟教煮江蘇名菜 - 香 …

   www.hk01.com/教煮/584297/阿爺廚房-水晶豬手凍膠汁點先晶瑩剔透-鼎爺7步驟教煮江蘇名菜

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   豬心怎麼吃?

   • 豬心1～2個，洗淨放鍋內，加入香蔥、生薑、豆豉、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。 豬心不僅營養價值豐富，而且味道鮮美，使人們理想的食補材料。 豬心作為營養與藥用菜餚，已有悠久的歷史了。 下面就來向您介紹一些豬心的做法。

   豬心的營養價值 | 健康猴

   www.jiankanghou.com/yinshi/33488.html

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   如何烹飪豬肉?

   • 烹飪這種豬肉的最佳方法是慢速烘烤，或者燉。 不要將它切片並像豬扒一樣煎炸。 6 ％鹽水僅意味著每 1 升水溶解 60 克鹽。 在鍋中，將所有成分混合在一起以產生鹽水（確保所有鹽和糖都溶解）。

   澳洲自由放養豬梅頭肉扒 （每包 500g)

   www.wecook.com.hk/products/australian-free-range-pork-collar-butt-steak

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4. www.hk01.com › 教煮 › 584297阿爺廚房｜水晶豬手凍膠汁點先晶瑩剔透？鼎爺7步驟教煮江蘇名菜 ...

   www.hk01.com › 教煮 › 584297

   • 網頁紀錄

   2021年2月26日 · 「水晶豬手凍」是江蘇鎮江的傳統名菜，流傳於江淮一帶，至今已有差不多300年歷史。 以前會用硝醃製豬手，令肉質呈現紅色，讓豬手看起來優質新鮮，但

5. www.youtube.com › watch阿爺廚房5 | 水晶豬手凍 - YouTube

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   2020年10月29日 · 493. 48K views 3 years ago. 阿爺廚房5 | 有優質豬，鼎爺亦不吝嗇功夫及時間，巧製一道「水晶豬手凍」來討好阿譚。 豬皮要做出外表晶瑩剔透，豬皮膠汁宜蒸不宜煮。 ...more. 阿爺廚房5 | 有優質豬，鼎爺亦不吝嗇功夫及時間，巧製一道「水晶豬手凍」來討好阿譚。 豬皮要做出外表晶瑩剔透，豬皮膠汁宜蒸不宜煮。 訂閱訂起來...

   • 影片時長: 6 分鐘
   • 觀看人次: 48.9K

   • 作者: TVB USA Official

6. 圖片

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7. www.youtube.com › watch[簡易食譜] 水晶豬手凍 | 鼎爺 | 阿爺廚房 | Easy Cook - YouTube

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   • 網頁紀錄

   水晶豬手凍材料：豬手 1隻; 豬皮 1塊; 花椒 1湯匙; 八角 4粒; 桂皮 2塊; 香葉 2塊; 草果 4粒; 陳皮 2塊; 白胡椒粒 1湯匙; 冰糖 30克; 薑 2-3棵; 薑 3-4片;1.

8. www.youtube.com › watch【廚神到你家】阿爺廚房｜水晶豬手凍｜食譜｜李家鼎｜譚玉瑛｜鼎 ...

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   【阿爺廚房】水晶豬手凍鼎爺今次教煮豬手凍，新買嘅豬皮有什麼方法脫毛？ 又要如何處理才能做出晶瑩剔透的效果？ 原來方法好簡單！

9. icook.tw › recipes › 166901夏日涼菜～水晶豬皮凍 by 微笑の美味 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 166901

   2016年8月14日 · 夏日涼菜～水晶豬皮凍. 微笑の美味. 86 食譜 1,057 粉絲. 1,300 說讚 4 一起做 3 留言. ～水晶豬皮凍～富含胶原蛋白，適量的吃對皮膚有益處。. 由其Q彈涼涼的口感在沾著微辣、香的醬來吃，爽口又美味. 收錄在： 高湯帶來的美味！. Q彈肉凍、蔬菜凍先熬出 ...

10. www.facebook.com › TVBVariety › videos【阿爺廚房】水晶豬手凍 | 【阿爺廚房】水晶豬手凍 鼎爺今次教煮 ...

    www.facebook.com › TVBVariety › videos

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    28K views, 351 likes, 4 loves, 1 comments, 124 shares, Facebook Watch Videos from TVB 綜藝: 【阿爺廚房】水晶豬手凍 鼎爺今次教煮豬手凍，新買嘅豬皮有啲乜嘢方法可以脫毛？又要點處理先可以整出晶瑩剔透嘅效果？原來方法好簡單！

    • 影片時長: 5 分鐘
    • 觀看人次: 28.1K

    • 作者: TVB 綜藝

11. www.dachu.co › zh-hk › recipe水晶豬皮凍的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

    www.dachu.co › zh-hk › recipe

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    水晶豬皮凍的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的水晶豬皮凍。