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菊科
油麥菜為菊花科草本植物苦苣的全株,味苦,性寒涼。具有清熱,涼血,解毒功效。本品種含有苦味素、蛋白質、維他命B1、維他命C、胡蘿蔔素等成分。 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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