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秘訣一：煮焦糖. Why? 焦糖化洋蔥的傳統做法是慢慢將洋蔥中的水分蒸發轉換成糖分帶出洋蔥的自然甜味，但這個過程非常的冗長，何不有點偷假步先煮焦糖，再將洋蔥用焦糖包覆達到類似效果。 秘訣二：加入蘇打粉. Why? 這大概是全部省時步驟裡最令我驚訝的。 因為煮洋蔥的過程追求的是洋蔥發生的梅納反應，原理是如果是偏鹼性的食物，較容易發生梅納反應，加快整個過程，而偏鹼的蘇打粉正是這個作用。 秘訣三：中大火炒洋蔥，重複加水溶出梅納反應的產物的這個動作約4次.
2020年3月22日 · 法式洋蔥濃湯 (成功！. 超好喝！. Bigeyes的常失敗廚房記錄. 54 食譜 252 粉絲. 335 說讚 7 一起做. 做完了，很成功很好喝！. 覺得感動！. 感謝原食譜！. 食譜不是我的，我只是試做，原食譜請參考以下連結：.
2018年2月21日 · 法式洋蔥湯是牛排館或義大利餐館常見的湯品之一，從沒想過要自己嘗試做法式洋蔥湯，只因為想要吃奶油義大利麵不想配玉米濃湯，所以開始學習煮洋蔥湯，法式洋蔥湯的食譜可以做成清湯、濃湯，加上一塊法國麵包再加上起司絲焗烤以後，絕對美味 ...
法式洋蔥湯：法式洋蔥湯是我非常喜愛的其中一款西湯, 全統做法是會加入酒. 我今次為各位介紹的做法不但沒有利用酒, 更把步驟簡化了, 相信大家必能也可以在家中做到.
2021年12月7日 · 法式洋蔥湯. Stephanie Lai. 51 食譜 371 粉絲. 100 說讚 2 一起做. 法式洋蔥湯可說是冬季裡最暖心的美味湯品之一。. 我家人卻各有其偏好的享用方式，以至於我得照他們的口味一一調理。. 有人喜歡在湯上放置切片的法國長棍麵包，再鋪上格呂耶爾起司焗烤 ...
2014年6月17日 · 法式洋蔥濃湯. 史萊姆的快樂廚房. 13 食譜 54 粉絲. 626 說讚 一起做. 以往吃外面餐廳做的洋蔥湯會有太鹹或酒味太重的感覺，自己熬的湯喝起來有洋蔥的鮮甜味還有牛骨高湯的濃郁感，喝起來非常幸福！. 用的材料都是很好取得的，簡單的材料加上耐心 ...
hongkongcook. 11.2K subscribers. 293K views 13 years ago. ...more. 食材及詳細烹調方法請瀏覽：http://hk-cook.com/archives/24863分鐘食譜宗旨 － 3分鐘時間之內，你就學會 ...
2019年10月27日 · 材料相當簡單的美味法式洋蔥湯是許多人喜愛的一道湯品。 看似為功夫菜的一道食譜，其實只要事先做好焦糖化洋蔥醬，將洋蔥充分炒至焦糖畫就能做出美味的湯品。
2021年6月6日 · 法式洋蔥湯絕對係一個心機菜，材料雖然簡單，但講求炒洋蔥的技巧，而且一炒就要炒半小時以上，少一點心機都不行！ 洋蔥湯要好飲，炒洋蔥的技巧非常重要。
