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泰式冰鎮醉鮑魚：凍冰冰加上酒既香味同泰汁底，真係未食先醉！ 今次用上清酒，酒味唔會太濃，唔會搶左泰汁既惹味～
醉鮑魚食譜一： 泰式醉鮑魚. 看食譜. 宵夜小食，最適合一邊睇世界盃一邊吃. 醉鮑魚食譜二： 秘製醉鮑魚. 看食譜. 天氣熱食冷盤最正，尤其食鮑魚^^ 醉鮑魚食譜三： 當歸杞子花雕醉鮑魚. 看食譜. 杞子當歸花雕醉鮑魚做法簡單，用罐頭鮑魚或新鮮鮑魚都可以，杞子當歸花雕汁還可以泡其他食材如雞翼、蝦、鴨舌和溏心蛋等，作為冷盤小食或招待客人的特色菜，簡單又得體，未入口已嗅到醉人香氣，啖啖都有酒香和當歸的香氣，揚pa 很愛呢~用上《寶鼎糟鹵》，帶出的酒香更是獨特 。 醉鮑魚食譜四： 花雕醉拼盤（醉鮑魚🔸醉雞翼🔸醉溏心蛋）
2014年6月30日星期一. 泰式醉鮑魚. 真係唔知道, 上水太湖虛街市D 野原來都好平, $5 一份有3大個節瓜, $7一份有幾個薯仔蕃茄.... 等等. 但比我搵到一檔, $108 有8大隻活鮑魚, 好底, 點都要買嚟試吓, 又係另一檔$40 買左半斤急凍中白蝦. 用嚟整醉鮑魚, 蝦就最好不過啦! 整左出嚟, 鮑魚好得, 蝦就一般啦, 唔新鮮! 食譜: 鮮鮑魚 / 其他海鮮. 糟滷 350G. 雞湯 300G. 清水50G. 香茅, 拍扁, 切條 (只要白色部份) 35G. 南薑, 切片 35G. 指天椒, 一開二 3-5隻. 檸檬葉 8G. 砂糖 2湯匙. 玫瑰露 OR 花雕 3湯匙. 做法: 將材料 (2) - (9) 大火煮滾後, 轉細火煲5分鐘, 熄火, 待涼.
2019年6月26日 · 材料: 鮑魚 6-7隻. 紹酒 2湯匙. 魚露 2湯匙. 水 4湯匙. 糖 1茶匙. 1)鮑魚清洗好蒸13-15分鐘. 2)去除內臟切片. 3)所有調味攪勻加入鮑魚雪4小時或過夜即可. 分享. 標籤： 懶譜 懶譜-小菜. 留言. 張貼留言. 熱門文章. 味噌燒雞扒 (附食譜) 壓力煲食譜 ~ 清湯蘿蔔牛展牛筋.
2023年6月25日 · 泰式涼拌鮑魚 食譜. 烹調時間 20分鐘. 材料. 鮑魚 4-8隻. 香茅 1條拍扁切碎. 芫荽根 2條. 蒜頭 5瓣切碎. 乾蔥 1個切碎. 薑/蔥. 指天椒 (可省略) 調味料. 水 300ml. 生抽 30ml. 麻油 半茶匙. 黑醋/醋 1茶匙. 魚露 1茶匙. 砂糖 2-3茶匙. 青檸汁 1-2茶匙. 做法. 處理鮑魚 煮滾薑蔥水，熄火放入鮑魚浸20秒後撈起浸冰水，去除外殼和腸臓，撕去鮑魚嘴，𠝹花. 放入生粉水浸泡10分鐘去污，用牙刷刷走裙邊和隙位的污垢， 下油開鍋，加入芫荽、蒜粒、乾蔥和香茅碎炒香，加入其餘調味料，合蓋煮10分鐘出味. 放入鮑魚，煮約4-5分鐘至熟，放涼後放入雪櫃至少3小時即可. ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆.
2019年9月12日 · 醉鮑魚食譜. 健康小貼士： 鮑魚含高蛋白質、維他命、礦物質碘、鈣、磷和有效破壞癌細胞的「鮑素」，同時亦夠滋陰，能幫助女性調整月經不順等。 而在中醫角度，鮑魚可養肝、明目、補腎，唯一要注意的是它較難消化，腸胃不好的人不宜多吃。 相關食譜： 【薑葱蠔食譜】肥美肉嫩脹卜卜 滋陰抗氧化自家製「蠔」無難度. 薑葱蠔食譜. 相關食譜： 【陳皮蒸鮑魚食譜】鮮甜味美 幾個步驟令肉質更彈牙！ 陳皮蒸鮑魚食譜. 【雞翼食譜】懶人版花雕雞翼20分鐘有得食 想酒香更入味有妙法 【醉鴨舌食譜】舌尖上嫩滑緊緻淡淡花雕香 一支糟滷省掉煩惱 【雞翼食譜】花椒鹽水雞翼 皮滑肉嫩靠餘溫慳水慳力 蜜汁煎金蠔食譜｜15分鐘煮出高貴做節菜 3招揀金蠔裙邊薄或厚好? 【西蘭花炒帶子食譜】香軟帶子花團錦簇 簡易喜慶家常菜. 睇片學煮.
2清洗鮑魚後，將另一鍋水煮至呈蝦眼水狀，鮑魚連殻放入水裡，隨即轉至最小火煮約8～10分鐘，視乎鮑魚大細。 3 然後把鮑魚撈起，取走外殻，清除內臟，可在鮑魚頂部界十字紋，使其容易入味。
