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快速洋蔥湯五大秘訣告訴你： 秘訣一：煮焦糖. Why? 焦糖化洋蔥的傳統做法是慢慢將洋蔥中的水分蒸發轉換成糖分帶出洋蔥的自然甜味，但這個過程非常的冗長，何不有點偷假步先煮焦糖，再將洋蔥用焦糖包覆達到類似效果。 秘訣二：加入蘇打粉. Why? 這大概是全部省時步驟裡最令我驚訝的。 因為煮洋蔥的過程追求的是洋蔥發生的梅納反應，原理是如果是偏鹼性的食物，較容易發生梅納反應，加快整個過程，而偏鹼的蘇打粉正是這個作用。 秘訣三：中大火炒洋蔥，重複加水溶出梅納反應的產物的這個動作約4次.
2018年2月21日 · 步驟一：先將奶油加熱在鍋底至完全融化，火不宜太燙避免讓奶油燒焦。 步驟二：放入洋蔥拌炒至軟化可加入少許的糖幫助焦化，洋蔥炒軟至焦化需要20分鐘左右，過程中需要使用小火不停的翻炒避免洋蔥燒焦。 炒好的洋蔥再加入少許白酒稍微在鍋邊淋上可增加氣味！ 洋蔥呈現金黃色即可。 步驟三：關火運用餘溫加入麵粉與洋蔥攪拌均勻。 步驟四：倒入400cc (可依照個人喜歡的濃稠度調整)的開水，攪拌均勻再開火煮滾加入鹽巴調味即可。 步驟五：煮好的洋蔥湯會稍微有一些濃稠，若喜歡稀一點清湯，水就可以多加一些，我在這個步驟想要在進行焗烤，煮的是比較濃稠的洋蔥湯。 看一下這個洋蔥湯的顏色，只有洋蔥、奶油、開水，並沒有另外再加其他的，洋蔥湯就呈現了偏橘的濃湯，風味很像日本的洋蔥杯湯，我個人還蠻喜歡的。
2020年10月20日 · 洋葱湯是一道家常戶曉的經典法國菜，現時更演變出無數食譜，有肉無肉、加白蘭地又或者加雪莉酒，又或者加入生薑大蒜增加風味，總之各師各法。 今次請來一星米芝蓮Tate Dining Room的女廚Vicky親自示範她的私房版本，4步即成，一齊來偷師，趁秋風起來 ...
洋蔥湯料理怎麼做？. 愛料理精選2478篇簡易食譜做法與步驟，有最新的簡易洋蔥湯、清燉牛肉洋蔥湯、洋蔥牛肉湯、洋蔥紅蘿蔔排骨湯。. 以及洋蔥湯、紅燒牛肉麵、紅酒燉牛肉等相關料理做法。.
2017年2月27日 · 餐廳一碗要價上百元的洋蔥湯，作法其實意外地簡單，只要有一顆洋蔥、高湯、麵粉與調味料，就不必再花大錢了。 以下這道誰都會做的洋蔥湯食譜，就算拿超市常見O頭牌高湯罐來做，一樣超美味！ 有一年我徹底忘了老公生日，一直到當天才熊熊想起，眼看時間緊迫也不好臨時訂餐廳慶生，只好問老公有沒有想吃我煮什麼？ 沒想到他很卑微地說吃咖哩飯就好，我一聽差點噗哧出來，覺得這老公未免太好打發。...
2020年3月22日 · 我的經驗是鑄鐵鍋煮東西比較不會太焦，煮洋蔥湯就是要焦但又不能太焦(焦黑會苦)，所以，我不知道如果不用鑄鐵鍋煮的效果如何，要做這個湯的人要自己斟酌考慮了！
2021年6月6日 · 法式洋蔥湯絕對係一個心機菜，材料雖然簡單，但講求炒洋蔥的技巧，而且一炒就要炒半小時以上，少一點心機都不行！ 洋蔥湯要好飲，炒洋蔥的技巧非常重要。
2011年3月4日 · 食材及詳細烹調方法請瀏覽：http://hk-cook.com/archives/24863分鐘食譜宗旨 － 3分鐘時間之內，你就學會煮一道新菜了3分鐘食譜由香港烹飪提供, 詳情請 ...
2018年5月29日 · 經過細火熬煮散發著濃郁香氣的洋蔥湯 是想與大家分享的美味😋 詳細食譜： http://bit.ly/2LnljsW 👉訂閱COOKY卡提諾廚房，並開啟小鈴鐺 簡單快速做好 ...
2014年6月17日 · 法式洋蔥濃湯. 史萊姆的快樂廚房. 13 食譜 52 粉絲. 626 說讚 一起做. 以往吃外面餐廳做的洋蔥湯會有太鹹或酒味太重的感覺，自己熬的湯喝起來有洋蔥的鮮甜味還有牛骨高湯的濃郁感，喝起來非常幸福！. 用的材料都是很好取得的，簡單的材料加上耐心 ...
