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今次食譜整創新月餅_流心芒果乳酪冰皮月餅。 用上新鮮製成的芒果慕斯和健康的酸乳酪做成月餅的餡料，口味清爽又有益，中間還有流心的乳酪，冰冰涼涼的口感甜而不膩。
2021年9月10日 · 今次食譜整創新月餅_流心芒果乳酪冰皮月餅。 用上芒果慕斯和酸乳酪做成月餅的餡料，口味清爽又有益，冰冰涼涼的口感甜而不膩。 【Facebook】 https://www.facebook.com/teabreakcuisine. 【Instagram】 https://www.instagram.com/teabreakcuisine/ 收錄在： 【第269週】一週菜單. 份量. 10 人份. 時間. 180 分鐘. 食材. 冰皮. 糯米粉. 110克. 粘米粉. 70克. 澄麵粉. 25克. 砂糖. 50克. 鮮奶. 180克. 椰漿. 100克. 栗米油. 20克. 鹽. 小許. 熟糯米粉 (手粉) 20克.
2021年9月11日 · 1 ： 製作流心乳酪餡: 1) 把乳酪加入砂糖拌勻，然後倒入製冰格中，放入冰箱冷藏3小時備用。 2 ： 製作芒果慕斯餡: 1) 把芒果果蓉放入鍋中煮至濃縮，大約濃縮1倍約90克，然後加入檸檬汁拌勻，離火待涼，做成芒果醬。 3 ： 製作芒果慕斯餡: 2) 把蛋黃加入砂糖拌勻，然後加入粟粉和鮮奶拌勻。 4 ：
2021年9月10日 · 料理步驟. 1. 詳細食譜可瀏覽食譜下面「個人頁面」的影片連結. 2. 製作流心乳酪餡: 1) 把乳酪加入砂糖拌勻，然後倒入製冰格中，放入冰箱冷藏3小時備用。 3. 製作芒果慕斯餡: 1) 把芒果果蓉放入鍋中煮至濃縮，大約濃縮1倍約90克，然後加入檸檬汁拌勻，離火待涼，做成芒果醬。
1 ： 製作流心乳酪餡: 1) 把乳酪加入砂糖拌勻，然後倒入製冰格中，放入冰箱冷藏3小時備用。 2 ： 製作芒果慕斯餡: 1) 把芒果果蓉放入鍋中煮至濃縮，大約濃縮1倍約90克，然後加入檸檬汁拌勻，離火待涼，做成芒果醬。 3 ： 製作芒果慕斯餡: 2) 把蛋黃加入砂糖拌勻，然後加入粟粉和鮮奶拌勻。 4 ： 製作芒果慕斯餡: 3) 把蛋黃混合物用小火煮至濃稠，離火待涼至大約60°C。 5 ： 製作芒果慕斯餡: 4) 把已浸軟的魚膠片加入蛋黃混合物，拌勻至魚膠片溶化，再加入芒果醬混合。 6 ： 製作芒果慕斯餡: 5) 把淡忌廉加入煉奶，用打蛋器中速打發至七成，忌廉出現較淺的紋路。 7 ： 製作芒果慕斯餡: 6) 把芒果混合物加入忌廉拌勻，放入雪櫃冷藏2小時備用。
冰皮: 糯米粉 110克 粘米粉 70克 澄麵粉 25克 砂糖 50克 鮮奶 180克 椰漿 100克 栗米油 20克 鹽 小許 熟糯米粉(手粉) 20克 流心乳酪餡: 原味乳酪 150克 砂糖 25克 芒果慕斯餡: 芒果果蓉 180克 檸檬汁 2茶匙 蛋黃 2隻 砂糖 60克 粟粉 10克 鮮奶 180克 魚膠片 17克
流心芒果乳酪冰皮月餅 月餅的餡料用上新鮮製成的芒果慕斯和健康的酸乳酪，口味清爽又有益，中間還有流心的乳酪，冰冰涼涼的口感甜而不膩。大家都試試做這個流心芒果乳酪冰皮月餅，抓緊夏天的尾巴吧!
2021年9月10日 · 說到中秋節又點少得月餅，所以今次食譜整創新月餅_流心芒果乳酪冰皮月餅。用上新鮮製成的芒果慕斯和健康的酸乳酪做成月餅的餡料，口味清爽又 ...
2020年9月30日 · 美食部落客「喵醬日食記」在近日分享了自製爆漿流心冰皮月餅的製作方法：「做了兩種口味的冰皮月餅，蛋黃流沙冰皮月餅和奶酪冰皮月餅Q彈軟糯的冰皮，包著香甜好吃的桃山皮餡，再咬下去還有滿滿爆漿的奶酪餡或蛋黃流沙餡！
月餅製作： 1. 取出冷藏的巧克力餡 按平或者按出個洞 取一個流心餡 包裹好 不要漏了（這個很難包） **包完一個送冰箱冷凍一個！！！2. 待全部內餡都包好後 再將第一個冷凍的內餡拿出來（天氣熱不要全部拿出） 將月餅皮壓平 將內餡包裹好 3.
