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苦瓜又叫涼瓜，更被稱作半生瓜，因為它有一種獨特的甘苦味和爽脆的質感，要人到中年才會懂得欣賞。 苦瓜含豐富的維他命A、B、C、礦物質及膳食纖維，有助於維持體內電解質平衡和骨骼健康。 中醫則認為苦瓜有清熱解、利尿通淋、消暑解暑的功效，可用於治療熱病、中暑和痢疾等，同時可以降低血糖。 要令苦瓜的苦味減少，可以採用以下幾個方法： 1. 挖走瓜囊、瓜子及白肉膜：這些都是苦味的來源，挖得愈清苦味便愈少. 2. 灼水：切片灼水1-2分鐘，有助帶走苦味. 3. 鹽醃：可令苦瓜排出汁液，同樣能帶走苦味. 二十款苦瓜涼瓜食譜.
苦瓜也稱涼瓜，苦瓜是夏季必不可少的瓜果之一，生食清暑泄火、清熱解毒、解熱除煩；熟食養血滋肝、潤脾補腎，還能除邪熱、清心明目、益氣壯陽。
2020年10月23日 · 涼瓜燜排骨食譜. 健康小貼士： 苦瓜含多種營養素，當中的維他命C更是冠絕瓜果類。 苦瓜當中的氨基酸能增強人體免疫力，再加上苦瓜獨有的苦瓜鹼等，兩者都能抑制腫瘤生長，如降低患胃癌、腸癌、乳癌及子宮頸癌的機會。 不過苦瓜本身較為寒涼，不能一次過吃太多，否則或會腹瀉。 攝影、攝錄：李敏聰、陳錦超. 剪接：楊帆. 相關食譜： 【排骨食譜】話梅山楂小排骨 消滯孖寶生津止渴 不只是配角. 話梅山楂小排骨食譜. 【排骨食譜】南瓜蒸排骨送飯一流 入門級家常菜. 南瓜蒸排骨食譜. 蒜蓉蒸排骨食譜｜蒸排骨嫩滑不出水4大秘訣 醃肉加1物肉質更鬆化 【芋頭燜排骨食譜】佐飯一流暖笠笠小菜 2招令芋頭汁更香更滑！
苦瓜（學名： Momordica charantia ）又名涼瓜、半生瓜、癞葡萄、锦荔枝等，是葫芦科的热带和亚热带 藤本植物。苦瓜原产于非洲。[1] 野生或半驯化的变种在史前时期遍布亚洲，很可能在东南亚被完全驯化。[1] [2]
2022年7月20日 · 苦瓜是夏天的時令菜，有豐富的維他命A、C和礦物質（鐵、鎂、鉀），類胡蘿蔔素是西蘭花的兩倍，它也有各種抗氧化劑，造就了吃苦瓜的10大好處。 港聞
涼瓜具有清熱祛暑、明目解毒同利尿涼血嘅作用， 再加上而家啲涼瓜咁靚， 絕對係啱曬時候食。 一字排骨(大約兩吋長)、苦瓜(雷公鑿)、支竹、豆豉、麵豉醬、蠔油、紹酒、水、冰糖、蔥、辣椒...
2024年6月28日 · 苦瓜（學名：Momordica charantia）又名涼瓜、半生瓜、錦荔枝，是葫蘆科的熱帶和亞熱帶藤本植物，原產地來自非洲，5月至10月當造。 由於味道先苦後甜，故經常被賦予苦盡甘來的象徵意義。
2020年7月21日 · 夏天吃瓜好處多，可以清熱、解毒，還可以瘦身。 苦瓜有「瓜中之王」美譽，也是「維生素C寶庫」，又稱為涼瓜，是夏季常常食用的一種保健食物。 延伸閱讀：「減肥神器」小
苦瓜 （學名： Momordica charantia）又名 涼瓜 、 半生瓜 、 癩葡萄 、 錦荔枝 等，是 葫蘆科 的 熱帶 和 亞熱帶 藤本 植物。 苦瓜原產於非洲。 [1] 野生或半馴化的變種在史前時期遍布亞洲，很可能在 東南亞 被完全馴化。 [1][2] 描述. [編輯] 苦瓜的雌花. 成熟的果實. 苦瓜葉. 苦瓜花粉粒. 一年至多年生攀緣 草本植物，能長到4到5公尺高。 葉對生，葉片深裂三至七片。 雌雄同株異花，夏季盛開。 秋季結實，果細長紡錘形，野生種約5公分，栽培種長20~50公分。 果皮上佈滿許多疣，表面臘質。 未成熟時果實為綠色，成熟後為黃色並開裂，內有種子數十枚，外覆紅色的假種皮。 品種繁多，短果型長約8公分，也有長果型可以長到20~80公分。
涼瓜炒蛋 [簡易家常食譜] 苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。.
