淘大醉雞汁食譜 相關
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淘大醉雞汁特選由非基因改造香米釀製而成的米酒，糅合上乘紹興酒、天然黑糖及多種香料秘製而成，酒香馥郁醇厚、層次豐富。. 使用簡單方便，只需將已煮熟並瀝乾的食材如雞翼、鴨舌、鮑魚等用醉雞汁泡浸2-3小時 (視乎份量而定)，即可輕鬆做出媲美餐廳 ...
2020年8月24日 · 花雕醉雞翼，是一道經典的冷盤。. 雖然工序並不繁複，但製作需時，需要用酒浸一整晚才能把酒香滲入嫩滑的雞肉。. 若然醉雞癮起卻要待到翌日才吃得到，感覺實在太煎熬。. 其實整醉雞翼不一定要花上一整晚，只要15分鐘一樣可以成功！. 攝影：余曉彤. 花雕 ...
2020年7月17日 · 藝人余安安為鼓勵大家「Stay Home」，就分享了自家「安安廚房」的醉雞翼食譜，涼浸浸很適合夏天享用，各位不妨參考一下！ 藝人余安安相當識食，不時在Instagram分享自己去餐廳歎美食的生活照，原來她廚藝都有一手。
材料： 雞腿（留皮去骨） 3 至4隻. 自製醉雞汁（參考這 醉雞食譜，份量以可以浸過雞腿為原則） 3杯. 鹽 酌量. 胡椒粉 酌量. 紹酒 酌量. 酸青瓜 （可以不加）拌吃. 做法： 先把雞腿洗淨，抹乾水份。 用鋒利小刀切去雞骨。 或可請肉店的職員代勞。 記得留下雞皮。 兩面灑點鹽和胡椒粉。 用保鮮膜捲圓包起來，兩端打小結（這是從 MasterChef 中學回來的）。 備用。 把包好的雞腿，放入鑊中，用大火隔水蒸 20分鐘，直至雞腿熟透。 拿出雞腿，放涼後，雞腿就已定型。 解開並丟掉保鮮膜。 把雞腿放入醉雞汁（煮開並已放涼）中。 放入雪櫃中，冷藏至少 6小時。 讓雞腿吸收醉雞汁料。 吃的時候，切片。 淋上醉雞汁料，拌以酸青瓜或其他沙律（沙拉）。 是一碟美味可口的冷凍小吃，會餐前開胃菜。
【醉雞汁】料理大全 - (36) 篇家常食譜與做法. 【老菜脯醉雞】鮮嫩多汁，宴客必備料理. 去骨 雞 腿肉 • 高家老菜脯 • 紅棗 • 枸杞 • 黃耆 • 蔥 • 花雕酒 • 水 • 鹽. 45分鐘. 4人份. 高家老菜脯. 紹興醉雞. 去骨 雞 腿 • 鹽巴 • 紹興酒 • 紹興酒 • 枸杞 • 當歸 • 紅棗. 6人份. 人如其食. 醉雞翼醉雞腳. 雞 翼:10隻 • 雞 腳:10隻 • 寶鼎天糟鹵:半枝分量 (可按個人口味,如想食得濃味及鹹一點,可以加多些糟鹵 汁 份量) • 冰凍水: 兩大盤 • 薑片:4片 • 芫茜:適量 • 杞子:適量 • 紅辣椒仔:1隻. 60分鐘. 2人份量. 新丁小廚. 酒香醉雞_電鍋年菜.
