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2022年1月8日 · EPA、DHA超豐富! 研究:淡菜可當作深海魚替代品. 以新鮮淡菜而言,它所含的脂肪種類主要是多元不飽和脂肪酸(PUFA),且有常見於深海魚類的豐富EPA和DHA,能降低壞膽固醇、保護血管、增進心臟健康與抗發炎。 一份2019年發表的文獻指出,為避免油脂含量高的深海魚類被過度捕撈,因此需找尋補充EPA和DHA的替代膳食選擇。 而這份小型的臨床試驗便讓參與者在每週3次的午餐中,以煮熟的淡菜作為蛋白質來源,兩個禮拜過後再測量他們血液中omega-3指數和EPA含量,結果都能看到顯著的增加。
2023年10月26日 · 營養師簡單述說了淡菜的7功效: 1.抗發炎。 2.降低壞膽固醇,保護血管。 3.增進心臟健康。 4.維持人體造血功能。 5.保持人體神經系統正常運作。 6.預防缺鐵性貧血。 7.預防倦怠及注意力不集中問題。 在香港淡菜基本上全年四季皆有供應,在烹調前記得要先洗淨,再以少量僅浸沒淡菜的溫水浸泡,數小時後便變得脹軟,去除腔內雜質及毛絲後再洗淨,然後才進入正常烹調時間,而想要選購靚淡菜就要睇4點: 良好的淡菜,顏色呈黃色或橙黃色(安記海味) 1.顏色:良好的淡菜,顏色呈黃色或橙黃色。 2.光澤:靚淡菜外表會略帶光澤。 3.乾身完整:良好的淡菜應要適量乾燥,顆粒均勻無碎貝。 4.味香:靚淡菜味鮮而帶香氣,如嗅到有臭味就不要進食了。 資料來源: 台灣營養師李婉萍 / 香港食物規格資料庫 / 食農教育.
2021年3月2日 · 淡菜. 鮮美的淡菜,在台灣以馬祖淡菜最有代表性,市面上淡菜有黑殼貽貝、綠殼貽貝(孔雀蛤)等種類,淡菜在夏季季節肥美,以清蒸、白酒料理淡菜,鮮甜的肉質超過癮!. 淡菜是海鮮卻被稱為淡菜,命名由來竟透露食材特性?. 淡菜料理營養優,除了幫助 ...
淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
淡菜的基本介绍. 淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫壳菜或青口。. 煮熟去壳晒干而成,因煮制时没有加盐,故称淡菜。. 淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。. 产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。. 海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳 ...
2016年9月23日 · 淡菜的效果 功效 为贻贝科动物厚壳贻贝、翡翠贻贝及其他贻贝类的肉。主治虚劳羸瘦,眩晕,盗汗,阳痿,腰痛,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝瘕。 经脉 肝;肾经 主治 补肝肾,益精血,消瘿瘤。
煮淡菜的方法很多,用洋葱西洋芹加入白酒清煮,可以嘗到原汁原味;也可以加上奶油,或是蒜,增添更豐富的口感。它的備料單純、製程簡單,可以說是清新優雅又淡泊~是一道不用搞到灰頭土臉就可以吃的菜呢!
2021年12月18日 · 以新鮮淡菜而言,它所含的脂肪種類主要是多元不飽和脂肪酸(PUFA),且有常見於深海魚類的豐富EPA和DHA,能降低壞膽固醇、保護血管、增進心臟健康與抗發炎。 一份2019年發表的文獻指出,為避免油脂含量高的深海魚類被過度捕撈,因此需找尋補充EPA和DHA的替代膳食選擇。 而這份小型的臨床試驗便讓參與者在每週3次的午餐中,以煮熟的淡菜作為蛋白質來源,兩個禮拜過後再測量他們血液中omega-3指數和EPA含量,結果都能看到顯著的增加。 如果就新鮮淡菜去殼之後的可食量來看,只要食用50公克的淡菜清肉,其含有的EPA和DHA分別為541mg、366mg,比照歐美營養專業機構對每日攝取參考量的建議「每人每天應達250~500毫克」可說已經相當足夠。 挑選×處理×保存,教你第一次買淡菜就上手.
淡菜(東海夫人、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、海紅)用法、副作用、功效與禁忌查詢,主治虛勞傷憊,精血衰少,吐血久痢。 |KingNet國家網路醫藥 登入/註冊
淡菜,中药名。 为贻贝科动物厚壳贻贝Mytilus coruscus Gould、贻贝Mytilus edulis Linnaeus、翡翠贻贝Perna viridis (Linnaeus)及其他贻贝类的肉。 厚壳贻贝分布于渤海、黄海、东海;贻贝分布于黄海、渤海;翡翠贻贝分布于南海和东海南部。