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酹粉，亦叫 瀨粉 （「酹」字 粵語 文讀 為「劣」， 白讀 為laai6，音「瀨」）始於1850年代，原創地是中國 中山。. 為 廣東 、 香港 和 澳門 地區常見的食品。. 過去以冷飯曬乾後，磨粉特製而成。. 現以 粘米 為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸 ...
酹粉，亦叫 瀨粉 （「酹」字 粵語 文讀 為「劣」， 白讀 為laai6，音「瀨」）始於1850年代，原創地是中國 中山。. 為 廣東 、 香港 和 澳門 地區常見的食品。. 過去以冷飯曬乾後，磨粉特製而成。. 現以 粘米 為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細長而 ...
2017年8月30日 · 瀨粉是於中山的傳統麵食，以粘米為主要原料，將水加入粘米拌和成稠度適中的粉漿後用火蒸熟，然後製成圓條狀的瀨粉。 瀨粉同樣可以放湯或者炒來吃，湯瀨粉和廣東燒味是好拍檔，叉燒瀨粉、燒鵝瀨粉等等是不少人的午餐或者下午茶選擇。
本文介紹了瀨粉的主要功效及作用。 瀨粉含有豐富的碳水化合物和少量的脂肪，可為人體提供必要的能量來源。 適量食用有助於維持血糖水平穩定，並促進新陳代謝。
2016年4月17日 · 瀨粉有著上百年的歷史，製作手工瀨粉分為舂米、打粉漿、瀨粉煮粉、過冷河等幾道工序，其中首先要選好優質的米，然後是「瀨」這一道核心工序也很重要。 老闆傳承一代工藝，保留了傳統瀨粉的特色，口感豐盈潤滑，米香滿溢，看著就是白白淨淨，吃起來特別Q彈有嚼勁，而且會越嚼越上癮。 走進店裏，會看到門口有幾層簸箕，裏面裝著當天新鮮做成的瀨粉，不會隔夜，所以每天師傅都不會做太多，去太晚可能就吃不到哦。 除了燒鵝瀨粉，還有比較便宜一些的燒鴨瀨粉、扣肉瀨粉、叉燒瀨粉、涼拌鴨腳、烤雞，都是師傅們自己做的，給的分量也特別多。 調料台上的酸菜很好吃，酸辣酸辣的。 推薦：燒鵝瀨粉、燒鴨瀨粉、涼拌雞腳雞翅. 環境：普通的燒鹵快餐店. 交通：乘坐公交車19路;37路;87路等至東葛路88號嘉園小區1層109號商鋪.
瀨粉從選料到製作，工序頗為複雜，簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。
酹粉，亦叫瀨粉 始於1850年代，原創地是中國中山。為廣東、香港和澳門地區常見的食品。過去以冷飯曬乾後，磨粉特製而成。現以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。廣州傳統瀨粉與香港、澳門做法完全不同。
2016年10月18日 · 瀨粉亦叫酹粉是一種用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條在廣東省某些地區人們還把它作為中秋節的傳統小吃 瀨粉的口感較米粉韌爽一碗上好的瀨粉除了手工製作環節要過關之外配料也很豐富賣相雖然比很多粉類都普通但內涵十足廣州 ...
瀨粉，的確是令不少廣州人因回味而垂涎的傳統小食——軟軟的粉條，煮得半爛；綢綿的米漿；豐富的配料：肉末、蝦米、冬菇粒、香脆的豬肉渣粒、拌有青椒粒炒成的蘿蔔粒子——粉條的軟滑、配料的嚼頭、蘿蔔粒的爽辣、醒胃——當年幾分一角的美味早餐，而
2019年8月9日 · 通粉往往是在我們生病或胃口不佳時所選的食物，所以一般不會特別喜歡它，但其實通粉屬低升糖指數（low GI）食物，相比白飯及米粉，它轉化成葡萄糖的速度較慢，血糖上升幅度較低，有助延長飽肚感；不過若煮得過腍的話，升糖指數會改變，血糖會加速
