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2021年1月10日 · 豆卜、生根、炸魚皮、響鈴等等皆榜上有名，其中兩種更佔據相當前的位置。 不過，根據營養師的資料，這4種全是屬於「高脂食材」，是不折不扣的致肥陷阱，首先它們經過油炸，其次是它們吸滿了油膩的湯底，變得肥上加肥！ 以100克分量為例，炸魚皮、生根和響鈴的熱量，分別是615、661和752卡路里。 營養師陳國賓（Leslie）曾於《香港01》的訪問指，響鈴是最邪惡的火鍋配料，他表示：「坊間響鈴9成都用萬年油製成，而萬年油隨著不斷高溫加熱，改變了本質，產生過氧化物、反式脂肪等逾百種有害物質，經常進食的話，甚至增加患癌風險。 」Leslie指出，5件未浸湯的響鈴已相等於約兩碗飯的分量，因此他叮囑大家食響鈴要一件起兩件止。 至於細細粒的豆卜，他說：「6至7粒已經相等於250卡路里，足足等於一碗飯。
2023年11月8日 · 究竟打邊爐有什麼火鍋材食材最重要？ 今次推介你去九龍城、大埔等街市、Donki、專門店搵高質手切肥牛、手打魚蛋、爆汁肉丸和香脆魚皮等，款款都是城中名物。
2024年7月26日 · 今次為大家整理24款火鍋配料及5款 火鍋 湯底 卡路里 。 讓你在享受美食的同時，也能掌握熱量資訊。 究竟 哪一款最健康？ 哪一款最肥？ 以及吃打邊爐時的3大注意事項。 打邊爐食材｜目錄＋快速連結. 24款火鍋配料卡路里大比拼. 5款湯底卡路里大比拼. 打邊爐注意事項一：飲食衞生要留意. 打邊爐注意事項二：選購材料須小心. 打邊爐注意事項三：準備功夫需謹慎. 火鍋配料卡路里大比拼. 火鍋湯底卡路里大比拼. 打邊爐時需注意的事項. 一、飲食衞生要留意. 使用不同筷子和器具來區分生和熟的食物，以避免交叉污染。 待水滾後才可放食物入鍋內烹煮。 每次加添食水後，應待水再煮沸後才繼續煮食。 食物要徹底熟透，才可食用。 灼蝦應待蝦殼變成紅色後才進食，並且避免吃蝦頭。
2024年5月19日 · 24款常見的火鍋配料中，發現最高熱量的火鍋配料都不是肉類，而是經過煎炸的食物，如生根、炸魚皮、響鈴等等，而原來響鈴的卡路里含量驚人，更比肥牛的熱量高出近3倍！
2022年12月20日 · 而Donki也有不少火鍋湯底及平價火鍋配料可買，如豆乳、醬油、雞肉湯底等，再配搭平價日本國產牛，冬天打邊爐至啱，平歎日本滋味。 （圖片來源：新假期編輯部）
2024年2月26日 · 吃傳統湯底吃膩了，還可試試新派火鍋，例如用梳乎厘蟹皇番茄忌廉湯做火鍋湯底的美味廚、推出全新咖啡豬骨火鍋湯底的滾得棧及無老鍋都將台式火鍋元素，越洋加入香港火鍋中，將打邊爐昇華。
2022年4月29日 · 靈魂配角生死鬥，最受歡迎的「火鍋配料」TOP10，這個不放就不叫火鍋！. 一年四季不論何時何地，火鍋總是家家必備的菜單之一，作法簡單又美味，也能幫助媽媽省去料理時間，口味根據湯底與配料替換，就能蹦出新滋味。. 但除了身為主角的新鮮青菜跟肉品 ...
2024年2月7日 · 其實現時網上火鍋材料專門店售賣打邊爐料已經非常普遍，兼很有特色，不少火鍋食材店如凍肉舖及不少超市已提供火鍋配料網購，買打邊爐材料已經非常方便，甚至可以買和牛肥牛片打邊爐，而火鍋配料食材店的套餐更會賣一些平、靚、正的高級火鍋料，不用在
2018年12月19日 · 近日連登討論區有網友發帖，一人一票去提名他們心目中打邊爐必食的配料，肥牛、響鈴等問鼎三甲實在不意外，但對比起某種蔬菜，肥牛始終都輸個馬鼻！ 請即向左撥看投票結果，看完讓人不知不覺都想立刻去吃火鍋了！ 飲食熱話. 火鍋. 飲食 - 火鍋. 1. 0. 要說到冬天必做的事情，一定非打邊爐莫屬！ 雖然記者本人一年四季都愛打邊爐，但冬天吃火鍋又別有一番滋味，讓身體變得暖和起來。 近日連登討論區有網友發帖，一人一票去提名他們心目中打邊爐必食的配料，肥牛、響鈴等問鼎三甲實在不意外，但對比起某種蔬菜，肥牛始終都輸個馬鼻！ 請即向左撥看投票結果，看完讓人不知不覺都想立刻去吃火鍋了！
有網上媒體調查指出，大眾最喜歡的火鍋配料依次序為：肉類、蔬菜類、菇類、海鮮、豆製品、餃類、丸類；肉類喜好上則依序為：牛肉、豬肉、羊肉。 而本地手切類亦比冷凍切片的肉類予人更新鮮的印象，實際肉質更佳，味道亦更鮮甜，大可作為店家一大賣點，吸引講究的食客。 蔬菜類上較受歡迎的分別為娃娃菜、通菜等，菇類則有冬菇、金菇、秀珍菇等。 因應大眾對蔬食有越來越多的健康要求，店家亦請重視蔬菜的品質。 大可嚴選「是日街巿靚菜」或標榜「有機」的蔬菜，甚至與本地農場合作，推出「本地農耕出品」蔬菜籃，既能配合食客需求，亦能支持本地農業，如此重視社會責任的形象亦能大大加分啊！ 店家自製火鍋配料成特色.
