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雪菜火鴨絲炆米：雪菜火鴨絲炆米是一款酒樓必有的一款麵食,是將燒鴨撕成絲,加上雪菜和米粉烹調出的一款麵食,是家中亦很容易做到的.....
2019年4月15日 · 雪菜火鴨絲炆米. 視頻食譜. 份量 1 份 四分一 (0.25 份) 一半 (0.5 份) 預設 (1 份) 兩倍 (2 份) 三倍 (3 份) 準備時間10 分鐘烹調時間10 分鐘總時間20 分鐘食譜分類 主菜 菜系 中菜, 廣東菜, 港式 烹飪方式 炒 難度中級作者 好味道. 評分. 100克米粉. 200克燒鴨. 100克雪菜. 100毫升清鷄湯. 2茶匙老抽. 1湯匙蠔油. 0.50茶匙胡椒粉. 內容贊助. 1. 把燒鴨起肉，然後切絲備用. 2. 雪菜浸水 1小時 。 將水瀝乾後切小段備用. 3. 煮沸一鍋水，放入米粉煮至軟身。 拿起瀝水放涼備用. 4. 大火起鑊加入1茶匙油，放入蔥輕炒。 再加入鴨絲炒約 1分鐘. 5. 再加入雪菜及清雞湯煮 1分鐘. 6. 再加入蠔油及老抽調味.
2016年6月10日 · 雪菜火鴨絲炆米是酒樓必有的經典麵食，火鴨即再度烹調的燒鴨，本身無味的米粉吸收燒鴨和雪菜的味道，令人回味無窮。 烹飪時間:1小時. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 雪菜浸水30分鐘，每10分鐘換水一次，然後切碎； 燈籠椒切絲； 蒜頭切片；洋蔥切切絲； 煮滾一鍋水，加入米粉煮2分鐘至鬆散，撈起瀝乾備用； 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑、蒜頭及洋蔥炒香； 加入燒鴨肉、燈籠椒、雪菜及水煮滾； 加入米粉、生抽、老抽、鹽及胡椒粉拌勻； 灑上蔥段即成。 猜你喜歡. 雪菜火鴨絲炆米是酒樓必有的經典麵食，火鴨即再度烹調的燒鴨，本身無味的米粉吸收燒鴨和雪菜的味道，令人回味無窮。
家庭小菜｜雪菜火鴨絲炆米 一鴨二食 (上) (Eng Sub) - Braised Vermicelli with Roasted Duck and Preserved Potherb Mustard. Watch on. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 30分鐘內. 燒鴨 半邊. 粗身米粉 4 個. 唐芹 3 條. 醃雪菜 30g. 薑 2 片. 自製雞高湯 2 Tbsp. 1 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/0Fswqy91dyQ. 2 預早一小時前用清水浸雪菜, 之後切粒, 然後白鑊炒乾雪菜, 備用; 3 燒鴨肉切絲, 備用; 4 中國香芹菜切段, 備用; 5 放粗米粉在滾水 3 分鐘至軟身, 之後米粉用水沖至冷卻, 備用;
傍晚走過超市，看到有特價的燒鴨又平又靚，立即想做火鴨絲炆米。 炆米粉應該要軟硬適中、米粉吸收了湯頭的精華、不能太濕或太乾。
2019年11月5日 · 雪菜火鴨絲燜米食譜. 健康小貼士： 茶餐廳的雪菜火鴨絲燜米熱量約為每碟1,000卡路里，熱量水平較乾炒牛河還要高，自己煮的相對易於控制，減鈉也減卡路里。 而鴨肉是高蛋白質但脂肪含量適中的肉類，脂肪分佈平均，易被人體消化。 很多人誤會它膽固醇高，其實它的不飽和脂肪酸也較其他肉類高，不必擔心對身體造成太大的膽固醇負擔。 相關食譜： 【廈門炒米食譜】茶記小炒酸甜開胃 必備五柳菜買唔到點算好？ 廈門炒米食譜. 【乾炒牛河食譜】河粉不黐底有竅門 掌握3大秘訣惹味乾身零難度. 乾炒牛河食譜. 【炒飯食譜】瑤柱蛋白炒飯簡單又矜貴 粒粒分明滲出瑤柱鮮香 【豉汁排骨煎米粉食譜】鑊氣惹味香脆一碟過！ 豆豉麵豉原豉點分？
2021年3月24日 · 今次, 先做雪菜火鴨絲炆米. 繼續閱讀. 預備食材. 30分鐘. 3 人. 燒 鴨 - 半邊. 粗身 米粉 - 4 個. 唐芹 - 3 條. 醃 雪菜 - 30 g. 薑 - 2 片. 自製 雞高湯 - 2 Tbsp. 料理步驟. 1. 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/0Fswqy91dyQ. 2. 預早一小時前用清水浸雪菜, 之後切粒, 然後白鑊炒乾雪菜, 備用; 3. 燒鴨肉切絲, 備用; 4. 中國香芹菜切段, 備用; 5. 放粗米粉在滾水 3 分鐘至軟身, 之後米粉用水沖至冷卻, 備用; 6. 準備炒鑊, 加入油, 炒香燒鴨絲, 備用; 7. 放入米粉在剛炒燒鴨絲的鍋中, 用小火炒; 8. 放炒香的燒鴨絲在米粉上, 再放炒香的雪菜在燒鴨絲上. 9.
2021年3月24日 · 家庭小菜｜雪菜火鴨絲炆米 (附影片) 蝸煮. 308 食譜 713 粉絲. 12 說讚 一起做. 買了隻燒鴨, 如此大隻, 於是做 1 鴨 2 食. 今次, 先做雪菜火鴨絲炆米. 雪菜，因為此菜在雪時反茂，稱為雪裡紅（雪裡蕻）、春不老、雪裡翁，是芥菜類中的一種葉菜。. 是民間常用的 ...
對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 雪菜火鴨絲炆米 ：炎炎夏日 , 留待廚房的時間簡直想盡量縮短 , 但唔煮飯又唔得 , 因我唔喜愛出街食 , 而且太多日唔煮飯麻煩友都會投訴 , 所以簡簡單單炒碟米粉 , 一人一碟唔晒煩 詳情可 ...
2023年4月13日 · 雪菜火鴨絲炆米在家製作不難，有次我食完片皮鴨剩下鴨骨和鴨肉，一於用來做這個菜式，我版本是用火鴨湯去炆，比傳統做法更加好食
