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2019年9月24日 · 簡易炆鮮鮑魚. ##鮑魚 #炆鮑魚 #宴客. 澳洲鮑魚好出名，除咗大家熟悉的青邊鮑之外，仲有黑邊鮑同啡邊鮑。 今次炆既係新鮮青邊鮑同啡邊鮑，之前炆過比較細隻既鮑魚， 第一次炆咁大隻，但好彩都無失手，仲非常成功！ 今次既啡邊鮑比較大隻同軟身，青邊鮑就比較爽口，而且鮑魚味道比較重。 1. 將鮑魚洗淨備用。 雞腳和瘦肉沖洗後先出水，備用。 2. 準備一個中型煲，將所有材料加入。 水量要蓋過所有材料，煮滾後先試味，再再慢火炆。 細既鮑魚炆約2小時，大青邊鮑炆約4小時。 3. 炆好之後，倒出適量湯汁，再小煲煮熱再打生粉獻，煮成濃醬汁，淋上鮑魚即可。 雞腳炆好後，也非常好食，膠質十足！ 資料來源: 姊妹食譜交換週記. [ads1] 【醉鮑魚】 醉鮑魚. 朋友教整醉鮑魚，用來做前菜一流。
簡易炆鮮鮑魚：澳洲鮑魚好出名，除咗大家熟悉的青邊鮑之外，仲有黑邊鮑同啡邊鮑。 今次炆既係新鮮青邊鮑同啡邊鮑，之前炆過比較細隻既鮑魚， 第一次炆咁大隻，但好彩都無失手，仲非常成功！
1 鮑魚用生粉磨擦鮑魚邊黑色位置後沖洗乾淨. 2 用牙刷刷洗個邊. 3 洗乾淨後用薑蔥出水2分鐘. 4 將鮑魚汁料煮滾，加入已經出水鮑魚煮滾,轉最細火炆大約兩個鐘頭. (如果沒有淡口生抽,豉油就要減半,否則會好咸) 5 炆好鮑魚之後，取鮑魚汁大約兩碗回鑊，加入麥芽糖 (調味) 及老抽 (調色) 煮至合適味道燴入鮑魚再加生粉水煮至汁料杰身即可. TIPS. 1-如用高速煲,只需要炆30分鐘. 2-另外:有剩餘之鮑魚汁更可以留作煮鴨舌.鵝掌.雞翼等...可重覆再用. Tags: 炆. 魚. 鮑魚. 清酒. 炆鮑魚.
2017年1月15日 · 炆鮮鮑魚 Braised Abalone. 以鮮鮑魚當乾鮑炆，煨和焗煮，一樣美味無窮，而且合乎經濟。. 煨過的鮮鮑質感結實，紋路緊密。. 好有口感且鮑魚味濃。. 花上時間心機很值得。. 清蒸宜選擇較鮮味細隻的九孔鮑。. 大一點的澳洲鮮鮑，北海道鮮鮑及南非鮮鮑則 ...
將炆鮑魚的汁料煮滾。 醬汁煮沸，轉用最小火，然後放入鮑魚，蓋上蓋炆煮1至1.5小時，並視乎鮑魚大小調整炆煮時間。 如使用罐頭鮑魚，則煮1小時便可。
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古法炆鮑魚 Traditional Stew Abalones. 自己整係要D時間，但係就平得多了 :) 教學條片係用南非乾鮑, 相中係用日本吉品乾鮑同埋轉咗用鵝掌. 做法大致上一樣. Step by step tutorial of Traditional Stew Abalones. 2 排骨洗淨, 雞腳 即買 /鵝掌洗淨 瀝乾. 3 雞腳 即買 去甲, 排骨，老雞 ...
2018年9月21日 · 好多朋友都好擔心炆鮑魚，怕烹調不好而浪費了！. 又有朋友仔試過整鮑魚韌到像擦子膠一樣! 其實炆鮑魚可以用非常簡單之做法，烹調出極之美味的效果！. 只需要三個步驟，保證完美無瑕！. 喵~. 準備材料: 1. 急凍吉品鮑 ( 可自選改用青邊鮑， 只是烹調 ...
