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將炆鮑魚的汁料煮滾。 醬汁煮沸，轉用最小火，然後放入鮑魚，蓋上蓋炆煮1至1.5小時，並視乎鮑魚大小調整炆煮時間。 如使用罐頭鮑魚，則煮1小時便可。
古法炆鮑魚 Traditional Stew Abalones. 自己整係要D時間，但係就平得多了 :) 教學條片係用南非乾鮑, 相中係用日本吉品乾鮑同埋轉咗用鵝掌. 做法大致上一樣. Step by step tutorial of Traditional Stew Abalones. 2 排骨洗淨, 雞腳 即買 /鵝掌洗淨 瀝乾. 3 雞腳 即買 去甲, 排骨，老雞 ...
簡易炆鮮鮑魚：澳洲鮑魚好出名，除咗大家熟悉的青邊鮑之外，仲有黑邊鮑同啡邊鮑。 今次炆既係新鮮青邊鮑同啡邊鮑，之前炆過比較細隻既鮑魚， 第一次炆咁大隻，但好彩都無失手，仲非常成功！
1 鮑魚用生粉磨擦鮑魚邊黑色位置後沖洗乾淨. 2 用牙刷刷洗個邊. 3 洗乾淨後用薑蔥出水2分鐘. 4 將鮑魚汁料煮滾，加入已經出水鮑魚煮滾,轉最細火炆大約兩個鐘頭. (如果沒有淡口生抽,豉油就要減半,否則會好咸) 5 炆好鮑魚之後，取鮑魚汁大約兩碗回鑊，加入 ...
正宗乾鮑烹調方法，都是以炆煮方式處理，是次菜式需時1天準備，連同上述浸發過程，如要趕及在年卅晚團年飯製成，最好在本週末開始準備！ | 乾鮑炆煮 by 靚太Club | 靚太食譜天書
2019年8月2日 · 炆鮑魚是由浸發乾鮑開始，直至上枱。初學者是不需要買頂級乾鮑，但亦不可以買太差的，最重要是明白每一個工序的作用和學習試味，是要學懂炆靚乾鮑最後應有的味道。首先是備料，先致電相熟乾鮑批發商廣大行看有否22至24頭日本舊水禾麻或吉品。
2018年9月21日 · 其實炆鮑魚可以用非常簡單之做法，烹調出極之美味的效果！ 只需要三個步驟，保證完美無瑕！喵~準備材料: 1. 急凍吉品鮑 ( 可自選改用青邊鮑， 只是烹調時間有所不同 ) 2. 鮑魚汁 3. 冰糖 4. 花雕 5. 洋蔥 ( 令鮑魚鮮味更突出的催化劑 )做法: 1.
烹調乾鮑的方法有多種，一般而言，家庭主婦可用紅燒和煮湯烹調乾鮑，做出美味菜餚。 「浸發」是烹調乾鮑過程中最重要的步驟。 正宗炆乾鮑
2023年11月18日 · Hello~大家好、在較早之前為大家分享過乾鮑魚浸發處理過程、今集視頻就為大家分享〖古法炆鮑魚〗、今次用了吉品 (吉浜)鮑魚、鮑魚是中國人節日 ...
2019年9月24日 · 簡易炆鮮鮑魚. ##鮑魚 #炆鮑魚 #宴客. 澳洲鮑魚好出名，除咗大家熟悉的青邊鮑之外，仲有黑邊鮑同啡邊鮑。 今次炆既係新鮮青邊鮑同啡邊鮑，之前炆過比較細隻既鮑魚， 第一次炆咁大隻，但好彩都無失手，仲非常成功！ 今次既啡邊鮑比較大隻同軟身，青邊鮑就比較爽口，而且鮑魚味道比較重。 1. 將鮑魚洗淨備用。 雞腳和瘦肉沖洗後先出水，備用。 2. 準備一個中型煲，將所有材料加入。 水量要蓋過所有材料，煮滾後先試味，再再慢火炆。 細既鮑魚炆約2小時，大青邊鮑炆約4小時。 3. 炆好之後，倒出適量湯汁，再小煲煮熱再打生粉獻，煮成濃醬汁，淋上鮑魚即可。 雞腳炆好後，也非常好食，膠質十足！ 資料來源: 姊妹食譜交換週記. [ads1] 【醉鮑魚】 醉鮑魚. 朋友教整醉鮑魚，用來做前菜一流。
