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烹飪步驟. 1.將椰菜切開一半後，再切成幼絲。 2.滾油一湯匙，蒜頭薑起鑊，大火將椰菜絲炒至喜歡的軟硬度，鹽、一茶匙蠔油調味，搞掂。 心得交流： 1.椰菜絲真的要切得很幼，全程要用大火、快炒。 2.如果有蔬菜脫水機，盡量將多餘的水份轉走，炒出來的椰菜會更有鑊氣。 ~EnjoY~ 留言. 没有更多留言~ 一向對椰菜沒有太大的興趣，直至最近食到這碟「清炒椰菜幼絲」，原來不同的切法，帶出來的口感是兩碼子的事，大家又不妨試試，希望大家也喜歡！
2024年3月6日 · 炒椰菜看似平平無奇，但炒菜時不出水、炒後保持爽脆口感、味道清甜，的確比較困難。以下推薦2個技巧，助你輕易炒出脆甜不出水的炒椰菜。
椰菜花的營養比一般蔬菜豐富，烹炒后柔嫩可口，適宜中老人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。 椰菜花功效強大，不僅能防癌抗癌、清化血管、改善便秘，還能有助於解除水腫，增強抵抗力。
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《清炒椰菜幼絲》：一向對椰菜沒有太大的興趣，直至最近食到這碟「清炒椰菜幼絲」，原來不同的切法，帶出來的口感是兩碼子的事，大家又不妨試試，希望大家也喜歡！
材料| 椰菜1/2個 調味料| 鮮露2茶匙 雞粉1茶匙 水3湯匙 做法| 椰菜切條. 熱鑊加油,放入椰菜及調味料炒勻, 加蓋焗5分至鐘軟身即可食用.
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