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2018年12月14日 · 酥炸地瓜條. English 日本語. 熱血煮婦Amy的實驗廚房. 265 食譜 1 萬 粉絲. 863 說讚 1 一起做. 煮婦今天來分享，怎麼炸出外酥內軟、口感香甜的酥炸地瓜條，這道料理老少咸宜⋯會一個接一個停不下來哦！. 當耶誕主餐的配菜也好適合，剛炸完⋯趁熱咬下去，真的是 ...
2020年3月31日 · 炸番薯條. 買了太多番薯便換換第二個做法，氣炸番薯條，對個人來說看來簡單的氣炸番薯條又好，氣炸薯條也好，實在是冷凍包裝的最適合氣炸。 新鮮的便要事前花點工夫，先用清水挪洗切好的番薯條，通過浸泡，目的為洗走表面澱粉，炸出來的番薯條較酥脆一些。 氣炸番薯條，用清水挪洗切好的番薯條後，徹底瀝乾番薯條的水分，甚至可放進雪櫃冷凍，番薯條變硬，這樣炸出來的番薯條不會太軟。 然後，徹底瀝乾番薯條的水分，甚至可放進雪櫃冷凍，番薯條變硬，這樣炸出來的番薯條不會太軟。 在氣炸的過程中，取出內鍋翻動番薯條，可多翻動2至3次，使其受熱均勻。 出來的成品效果，切得較幼細的比較脆身。 氣炸番薯條要用油，否則表面太乾及顏色不佳。 在氣炸的過程中，取出內鍋翻動番薯條，可多翻動2至3次，使其受熱均勻。 氣炸番薯食譜.
總覺得自己炸的薯條沒有麥當勞買的來得酥脆，今天看到前麥當勞員工網友爆料才知道原來是有竅門的。祕訣是什麼呢？1、土豆洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一釐米。2、切好的薯條用水洗一下（主要時去掉澱粉）...
2020年3月18日 · 自然是自家種植的 馬鈴薯 炸的薯條最美味。 阿公說要吃外皮酥脆的薯條就是要現炸馬上吃！ 就能品嚐到外酥內軟又燙口好吃的炸薯條，如果能用新鮮馬鈴薯來炸更加的美味。 家族裡的大小到阿公家吃飯前都會問：「今天要有炸薯條哦」，以前不能理解，吃過一次之後我懂了法國小孩為何如此熱愛自家炸薯條。 吃炸薯條就是要吃到裡面的馬鈴薯口感才是最好吃的。 【在家也可以自己做】 食材. 5大顆馬鈴薯....
2.浸泡清水後洗去表面澱粉。3.煮一鍋水至滾，放入馬鈴薯條煮滾後再煮約一分鐘。4.將水倒除後，將薯條瀝乾並散熱放涼後，放保鮮盒冷凍約2小時。
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- 楊桃美食網
2023年1月13日 · 最簡單又美味的食譜，許多網友推薦做氣炸地瓜，將番薯切條氣炸，出來的效果也是一流，不需要技巧就能獲得滿足感。 「氣炸地瓜」有訣竅！ 要放隔夜多1步驟更好吃. 要使地瓜加快熟透，建議用叉在番薯身上刺孔。 若地瓜要留到明天才吃，不妨可在氣炸鍋底盤倒入約50至100毫升的清水，這樣便可避免地瓜隔日完全收乾水分；若是即食，則可不用在底盤加水。 新鮮熱烘烘出爐的氣炸番薯，肉質綿密，味道香甜，地瓜身上氣炸到釋出糖膠，就像在外面買的一樣。 不過，冷卻後會有點失色，提議大家盡快享用。 看更多： 誰說減重不能吃精緻澱粉？ 醫師教你選「乾淨」精緻澱粉吃不胖 還能促進代謝. 氣炸地瓜（2～4人份） 【材料】地瓜2條。 【作法】 1.氣炸鍋180°C預熱5分鐘。 2.地瓜洗乾淨後，吸乾水分，用叉子在地瓜上刺孔。
2019年11月26日 · 炸薯條的美味秘訣. 切法、厚度. 自製薯條可以不用像店家的機器切成細長狀。 先將馬鈴薯對切，延著邊緣下刀，切成具有厚度的楔形狀，如同厚切的美式薯條，吃起來會更有口感。 薯條的厚度約在0.7～1cm最適當，分切時盡量保持相同的寬度，烹調時才能以相同的速度熟成，不會有的燒焦、有的煮不透。 馬鈴薯仔細洗淨、挑去芽眼，就不用去皮，帶皮薯條更營養。 浸泡冷水. 將切好的馬鈴薯泡在冷水中至少30分鐘，講究一點可以浸泡隔夜，可以幫助釋出其中的澱粉質，讓馬鈴薯不用裹太多粉，就能達到酥脆、蓬鬆的口感。 醋水汆燙. 將馬鈴薯放入鍋中，加入水1000c.c.、白醋1大匙、鹽1大匙，用大火燙煮8～10分鐘，煮至馬鈴薯半熟（Parboil），可以用叉子刺穿但不會鬆散的程度，取出用紙巾拍乾，冷卻5分鐘，讓內部澱粉回縮。
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