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TIPS. 海鮮類較難熟的放下層,較快煮的放面,海鮮可自由配搭。 Tags: 蒸. 海鮮. 冬瓜. 花甲. 鮑魚. 無水蒸. 肉蟹. 蒸海鮮. 無水蒸海鮮. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 無水蒸海鮮：連續兩晚宴客都煮無水蒸海鮮,食嘅客人開心煮嗰個更開心,全無難度嘅煮法但鮮味無窮,客人嗰個讚不絕口。 我的專頁有更多食譜https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255.
1. 將材料洗淨及切件備用. 2. 材料放入陶瓷鍋或鑄鐵鍋. 3. 第一層先放豆腐 (可加入金針菇或蘿蔔, 視乎口味) 4. 第二層放比較慢熟既海鮮 (例如: 蝦 、蟹、鮑魚) 5. 第三層放比較快 熟既海鮮 (例如: 蜆) 6. 蓋上煲蓋, 中火15分鐘即成. 小貼士.
無水蒸海鮮鍋：係FACEBOOK見到朋友既無水蒸海鮮令到我都流晒口水, 忍不住星期六都專登去街市買左幾款海鮮試下...估唔到出奇地美味而且底部既菜更加鮮甜,連出來既水味道岩岩好..真係好好味, 我地食到一半已經決定下次要試下其他海鮮..
2015年10月11日 · 所謂「無水海鮮鍋」或「無水海鮮煲」，就是把數款海鮮層層疊咁放入鍋內，在不加任何水份的情況下，直接利用鑄鐵鍋特有的超鎖水功能進行蒸煮，鍋底舖有白蘿蔔，完完全全吸收所有海鮮精華，非常鮮甜，此乃無水海鮮鍋的精妙之處！
2021年6月30日 · 無水海鮮鍋是另一個測試鑄鐵鍋的好食譜，製作無水鍋時，全程不用加水，也不用加油， 更不用擔心黏底。 那水究竟從何來？ 0
只需擁有一個真空煲, 同樣可以煮出無水蒸海鮮鍋效果。 單單清蒸海鮮唔夠特別, 利用真空煲加上香草忌廉, 令蒸海鮮鍋帶有西式效果, 海鮮更香更美味。
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烹調步驟：. 洗淨所有海鮮。. 凍鍋下油，以中火預熱約3分鐘。. 蒜片、辣椒、番茄、茄膏先下鍋拌勻，加蓋用小火煮10分鐘。. 加入所有海鮮、蒔蘿草、金不換及芫茜，然後以鹽及黑胡椒調味，加蓋用小火再煮約5分鐘。. 熄火焗10分鐘，灑上蔥花即可。. 烹飪貼士 ...
2015年8月6日 · 無水蒸魚 鑄鐵鍋. C太太上菜. 44 食譜 413 粉絲. 286 說讚 1 一起做. 又是蒜頭料理～哈哈！. 這次的主角是吳鍋魚，使用Staub鑄鐵鍋來無水蒸魚～ 說是無水蒸魚，還是得放一點水喔！. 這樣煮起來也才會有湯汁可以沾著吃～. 做法不難，只要掌握幾個要點，也 ...
只要用密氣又鎖水的鍋具，就能做到無水煮食的效果。 使海鮮煮起來十分鮮甜，原汁原味，10來分鐘就完成喇! 歡迎瀏覽我的臉書：https://www.facebook.com/janjan.kitchen
2021年11月11日 · 海鮮及配料 可選自己喜歡的海鮮，推介：蟶子、扇貝、鮑魚、象拔蚌仔、石蠔、刀貝、花甲、蝦、蟹、龍蝦、龍躉肉等等。除了海鮮，還可以選雞肉、牛肉片、墨魚滑、蝦滑、菜芯等等 * 食材蒸煮時間表可在本文底部找到。
