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2024年8月15日 · 香港燒鵝推介6間｜不止深井燒鵝 甘牌／波記必食｜附地點、價錢. 燒鵝是香港著名的傳統美食，其皮脆肉嫩、色澤金黃，令人垂涎欲滴，同時聞名遐邇，是不少遊客必嚐的美食之一。. 從繁華地帶的米芝蓮星級餐廳到具有煙火氣的舊式街頭小店，都可找到令人 ...
2024年7月2日 · 必食燒鵝推介. 1. 鏞記酒家：燒鵝名店始祖. 開業逾80年的鏞記，作為燒鵝始祖，出品自然有保證。 其主打的正宗炭燒黑鬃鵝，選用來自廣東的黑鬃鵝，並家傳秘方醃製，以保持肉質嫩滑，並於炭爐以活炭火烤製燒鵝，令其帶出皮香肉嫩的口感。 當燒鵝送到客人席前才會淋上秘製的燒鵝汁，其味道特別香濃且富有鵝油香氣，佐飯一流。 鏞記酒家. 地址：中環威靈頓街32-40號（地圖按此） 電話：2522...
2022年6月24日 · 推介6間燒鵝正店給你，一齊感受下皮脆肉香的酥嫩滋味！ 【必吃燒鵝名店】1. 油脂豐腴！ 每天佛山直送黑鬃鵝：天鴻. 雖然近年大家才開始留意元朗的美食，但這間燒鵝專門店自2001年開幕至今，一直深受街坊歡迎，現在即使區外人都會專程入元朗吃！ 餐廳採用每天由佛山養殖場直送的黑鬃鵝製成燒鵝，貪其肉嫩及皮下油脂豐腴，燒出來的鵝又香又脆又多汁。 燒鵝全日會分批即醃即燒，保證新鮮熱辣。 餐廳更剛剛於2022米芝蓮香港必比登推介成為了新上榜的餐廳，想食就要早點去幫襯，因為每日限量供應，燒味賣完仲會提早關門！ 招牌燒鵝分全隻、半隻及以不同部位發售，最搶手當然是鵝髀，睇相都感覺到皮燒得又薄又脆。 （圖片來源：B瞳．年．夢@FB） 燒鵝髀皮脆肉香，鵝飯會加點鵝油，更香口惹味。 （圖片來源：B瞳．年．夢@FB）
2020年10月27日 · 【燒鵝推介】不只有深井燒鵝！ 6大必吃香港燒鵝名店推薦！ by Cynthia Lam / 2020-10-27. 想吃燒鵝不一定要去深井那麼遠！ 除了深井燒鵝之外，天后、中環、元朗等多區都有著名燒鵝店，部份更是香港米芝蓮一星及香港必比登推介餐廳之一，遊客還可以買飛天燒鵝帶上機，作為手信送人！ 各位吃貨們，快跟著小編到以下 6 間香港燒鵝名店吃破肚皮吧！ 預訂傳送門. 10/2024更新. 香港酒店推介. AGODA. 推介. BOOKING. 01. 棋哥燒鵝. 5斤4兩母鵝 煙燻香味 94折優惠. 棋哥燒鵝︱圖片來源：KLOOK.
2024年4月4日 · 尖沙咀令人驚喜嘅燒鵝店，招牌陳皮燒鵝好肥美juicy，油而不膩，而且燒鵝皮燒到脆卜卜，好惹味，就算唔蘸汁都好啱送飯。 而且佢嘅燒鵝用陳皮醬醃製，有一種清香嘅陳皮香，令成隻鵝更有層次，好特別。
2016年12月30日 · 燒鵝 完美之標準. 1.鵝皮色澤赤紅帶光澤，皮肉飽滿，燒出來鵝皮不能爆開. 2.鵝皮要酥香，油脂豐盈不膩，外皮愈脆愈好. 3.吃落有濃郁鵝味，肉質嫩滑，不能韌、不能乾、不能有雪味. 4.腹內的肉汁香料帶出肉香，不能太鹹或太淡. 第一位 後起之秀 和平古井燒鵝. 鮮鵝每天由內地運送過來，只選新會出產、指定五斤半的黑鬃鵝，貪其皮油豐厚，燒出來夠酥香。 師傅把握最新鮮的黃金期，即時醃鵝、上皮、風乾，剛出爐時，除了吃到鵝皮的脆，也有肉的鮮味！ 十多種醃料包括新會陳皮、八角、桂皮、甘草等，先隔水蒸過後放入生抽與玫瑰露之中，浸一星期後用來醃鵝，清新的香料味更容易滲入鵝中。 然後每次均以三隻鵝為一個單位，全日不停以荔枝柴燒鵝，半燻半燒下，鵝肉入口，皮脆肉滑多汁，吃得人津津有味。
2017年9月29日 · 當中皮脆肉香的燒鵝更是很多人的心頭好，尤其是肥厚又嫩滑的燒鵝髀。 大大隻新鮮出爐，趁熱砍下去，來個免切，徒手執起就食，夠霸氣！ 豐腴的肉汁從指縫間流出，每啖都油香四射，邪惡得來卻令人非常滿足。
2020年5月27日 · 位於中環的「一樂燒鵝」，開業 20 年，今天已是世界知名的食店：來港旅客，不會錯過到一樂享用被譽為全港最美味燒鵝的機會，它皮脆肉香的燒鵝，也讓名廚如 Anthony Bourdain 念念不忘。
招牌燒鵝採用每天由佛山養殖場直送到店的黑棕鵝，分批即醃即燒，確保新鮮，高峰期每日售出近百隻。 此外，蜜汁叉燒、燒鴨、花雕醉雞和滷水等亦值得一試；店家更出售自製的清熱五花茶。
2022年2月23日 · 必比登推介：天鴻燒鵝. 屹立元朗內街 21 年的天鴻燒鵝，堅持每天烤製新鮮皮脆肉嫰的廣東燒鵝。 香港澳門米芝蓮指南 2022 香港 必比登推介. 分享. 「只要繼續有人欣賞我們的燒鵝，我們就一直燒下去。 」天虹燒鵝的鴻哥說。 余志雄，廚房出身， 21 年前和朋友夾份開了天鴻燒鵝，至今幾乎沒有休息過，每日高峰時期，烤製過百隻燒鵝。 在籃球場旁邊的小店，充滿歲月痕跡，「去邊啊，返學啊？ 」雄哥一邊跟街坊打招呼一邊說：「好多街坊，細細過嚟食到大，現在結婚生仔，都繼續回來吃燒鵝。 」筆者也是其中之一，通常在旁邊「踩 Roller」（滾軸溜冰）後，就會過來吃燒鵝瀨，天鴻跟這個社區一起成長，昔日治安比較差的小區，如今已換上了新型屋苑，盡善盡美，唯一不變的是天鴻的燒鵝的製作方法。
