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2021年1月31日 · 豆角雖然有個「豆」字，卻屬於蔬菜類，含有豐富的維他命C、鐵質、鈣質、膳食纖維等，且沒有特殊氣味與口感，適合全年齡層食用。 豆角中含有鐵質，有助改善貧血問題。 其中含有豐富的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動、改善便秘。 豆角中含有皂素，生食容易出現噁心、腹痛等問題，建議煮熟後食用為佳。 傳統的乾煸豆角會先將豆角炸過再拌炒，用油量驚人，建議改用別的烹調方式或是偶爾淺嚐即可。 豆角屬於中普林蔬食，痛風發作時應注意勿過量食用。 相關文章：揀蔬菜貼士｜豆角外觀挺直豆莢飽滿為佳！ 四季豆3大挑選保存秘訣👇👇👇. + 4. 相關文章：【蔬果保鮮】蘋果橙一起放加快腐爛？ 4組合要遠離6大蔬果保鮮貼士👇👇👇. + 6. 薯仔營養｜易飽足又有抗性澱粉助減肥 細數馬鈴薯5大好處 飲食熱話｜吃麵包、餅乾會愈吃愈想睡？
2019年7月31日 · 白豆角營養豐富，含蛋白質、維他命A、B雜、C，以及鈣、鋅、鉀、鐵等多種微元素，正好補充夏天的體力消耗。 中醫養生認為白豆角補中益氣，潤腸通便，不論男女老少都非常適合。
2017年8月29日 · 豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素， 能使人頭腦寧靜、調理消化系統， 消除胸膈脹滿， 還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。 6、利水消腫
豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角乾物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。 豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，，人們常將豆角作為主菜食用。
嫩豆角肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆角長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
2018年4月13日 · 生活中有很多人都喜歡吃豆角，但是大部分在感覺豆角味道鮮美的同時，卻不瞭解豆角的營養價值。 今天同大傢一起來對豆角進行一個全面的營養價值剖析吧。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。 當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
豆角 （英語： green bean, snap bean, string bean）是對食用 豆莢 的 豆科 蔬菜 的通稱，常見的有 菜豆 、 荷包豆 、 豇豆 、 扁豆 等。 軟莢豌豆 （荷蘭豆 和 甜脆豆）雖然也食用豆莢，但一般不稱作豆角。 物種. [編輯] 菜豆屬 （學名：Phaseolus） 菜豆 （學名：P. vulgaris）：即短豆角、四季豆。 荷包豆 （學名：P. coccineus） 豇豆屬 （學名：Vigna） 豇豆 （學名：V. unguiculata）：即長豆角、菜豆仔。 扁豆屬 （學名：Lablab） 扁豆 （學名：L. purpureus） 刀豆屬 （學名：Canavalia） 菜豆. 荷包豆. 豇豆. 扁豆. 毒性. [編輯]
2023年11月29日 · 豆角提供了於消化吸收優質蛋白質，適量碳水化合物及多種維生素、微量元素，可補充機體招牌營養素。 豆角，名角豆、帶豆、裙帶豆，於夏天收穫，體長。
豆角，又名豇豆、長豆，是豆科一年生纏繞草本植物豇豆的果實。原產亞洲中南部，我國自古就有栽培。豆角是夏天盛產的蔬菜，可分為青豆角和白豆角。 吃豆角有什麼好處 1
