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食物的相生相剋，不單是中醫食療的其中一項原則，在中醫配藥中也有這類明確指引。 中醫藥經典《神農本草經．序例》指出「勿用相惡、相反者」，而十八反十九畏便是相關的配藥指引，讓中醫師加以參考和依從。 在「十八反十九畏」中，會指出甘遂和甘草不和、貝母和烏頭相對等用藥事宜。 雖然這些指引未有明確解釋箇中原由，但這知識卻是數千年傳統醫學的累積，大部分中醫師都會參考跟隨。 許醫師進一步闡明，其實中醫不論是食療還是配藥，都重視陰陽調和互相制衡。 雖然食物之間或有屬性相剋，但搭配得宜亦會有正面效用。 如寒性食物加上生薑，便能加以調和；中醫配藥時也常用甘草，以調和諸藥。 因此最重要的是講求平衡、用量得宜。
2020年1月29日 · 白鱔洗乾淨之後，要用廚房紙印乾至滴水不沾，確保沒有腥味殘留，蒸的時候也不會出太多水，把成品弄得水汪汪。 鱔洗淨後可以切片，由於有魚骨在中間，故此刀必須要夠鋒利才容易切斷。
2017年7月14日 · 日常飲食當中，不同食物混合食用存在相生相剋的說法，怎麼搭配飲食更健康，下面相生相剋表我們可以借鑑。 相生部分. 相剋部分： 最後兩樣爛姜和鮮黃花含有毒物質為忌食部分。 最後也分享下中藥與食物禁忌： 在烹調藥膳時，應當加以注意中藥與食物的配伍禁忌。 中藥與食物的配伍禁忌. 豬肉：反烏梅、桔梗、黃連；合蒼朮食，令人動風；合蕎麥食，令人落毛髮，患風病；合鴿肉、鯽魚、黃豆食，令人滯氣。 豬血：忌地黃、何首烏；合黃豆食，令人氣滯。 豬心：忌吳茱萸。 豬肝：同蕎麥、豆醬食，令人發痼疾；合鯉魚腸子食，令人傷神；合魚肉食，令人生癰疽。 羊肉：反半夏、菖蒲；忌銅、丹砂和醋。 狗肉：反商陸；忌杏仁。 鯽魚：反厚朴；忌麥門冬、芥菜、豬肝。 鯉魚：忌硃砂、狗肉。 龜肉：忌酒、果、莧菜。 鱔魚：忌狗肉、狗血。
2020年12月16日 · 肥美嫩滑的白鱔是秋冬的滋補佳品，味道鮮甜，蒸、炸、焗、燜、火鍋樣樣皆宜，但到底如何挑選，市面上的白鱔又是否貨真價實，今集《飲食教室》一一為大家拆解。
白鱔，是 鰻魚 的一種。鰻魚屬魚類，形狀像蛇，但無鱗。因為食用價值高而有「水中人參」之稱，成年白鱔長約60厘米。它肉質細嫩、肥潤、味道鮮美，是粵菜中高檔酒席常用的烹飪原料。...
香蕉與西瓜、哈蜜瓜、香瓜同食容易引發腎虧，導致血糖升高。 黑木耳與白蘿蔔同食能導致皮炎與皮癬、老年斑，儘量避開同食。 紅薯與雞蛋同食易引發腸梗阻及腹脹，應儘量避開。 南瓜與羊肉同食易導致胸膜炎、肺氣腫，應避開。
2021年8月3日 · 有一種與黃鱔可以等量齊觀的水產叫做白鱔。 所謂「白鱔」，其實就是河鰻，或稱「鰻鯉」。 筆者覺得稱「白鱔」最是形象，形同黃鱔，只是背部褐色，肚皮呈白色，與黃鱔放在一起，一黃一白，煞是分明。
