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最著名的乳鴿，莫過於中山的石岐乳鴿。 在《中山市志》中，記載了這一乳鴿的由來。 1915年，中山華僑從美國帶回「白羽王鴿」和「賀姆鴿」，與本地鴿配對雜交。 又有華僑從日本帶回來了「欽麻鴿」。 上世紀30年代左右，血統優良且適合本地飼養的「石岐乳鴿」培育成功。 這些乳鴿經過烘烤或油炸後，外酥里嫩。 咬上一口，肉汁在口中爆開，是石岐人永遠的美味記憶。 在中山，哪裏的乳鴿才稱得上是大家最喜的「石岐乳鴿」呢？ 煲煲掂. 招牌： 招牌紅燒妙齡乳鴿、古法鹽焗乳鴿. 地址： 石岐區東明路38號首層（宏基分店） 西區中山一路109號14-15卡（總店） 每到飯點時刻，煲煲掂都座無虛席，而且每一桌都一定可以看到乳鴿的身影。 包包敢打包票說，乳鴿還是中山做得最好！ 招牌紅燒妙齡乳鴿.
2024年7月6日 · 大灣區中山市的「石岐乳鴿」是馳名中外的「名物」，牠的由來要追溯到上世紀三十年代，當時中山華僑從海外引進優質鴿種，再經多年培育而成。 （視覺中國/當代中國授權） 品嘗中山「石岐乳鴿」的最佳吃法必然是炮製成「脆皮乳鴿」。 講究的做法通常會挑選約十二、三天大的「石岐乳鴿」，再用特製調料醃製至少四、五小時，及後便將醃好的乳鴿置於風乾箱之中，並以冷熱風交替風乾近一小時，最後經高溫炸製上色後，便大功告成。 這樣炮製出來的「石岐乳鴿」表面金黃香脆，内裏鮮嫩多汁，一口下去齒頰留香，箇中滋味叫人久久不能忘懷。 「石岐乳鴿」的最佳吃法是炮製成「脆皮乳鴿」，炸至表皮金黃香脆，内裏鮮嫩多汁，一口下去齒頰留香，欲罷不能。 （網上圖片） 走遍中山和深圳 尋味正宗「石岐乳鴿」
2021年5月8日 · 尋味中山「食」盡大灣區 馳名石岐乳鴿「一鴿勝九雞」. 中國人吃鴿子的飲食文化由來已久，民間一直流傳着「一鴿勝九雞」之說，意即一隻鴿的營養價值猶勝九隻雞，中醫認為鴿肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。. 由此，中國人很多 ...
2024年6月1日 · 中山石岐特產乳鴿，百年來做出百種風味，例如蒸、煎、燒、烤、炸、熬、燜等烹調技術，更被列入山中市市級非物質文化遺產代表性項目。
2024年6月22日 · 石岐乳鴿號稱「天下第一鴿」，百多年前由中山籍華僑從外國引入優良的鴿種，跟中山石岐鴿種雜交後，培育出來的獨有品種，鴿體大肉嫩、胸肉特厚。
2024年2月29日 · 石岐乳鴿是由國外引入的優質鴿類與中山石岐的本地優質鴿類交配而成的新品種，肉嫩鮮滑，而且胸肉特厚。 除了餐廳外，隨處逛到街頭裡也可以在攤檔找到石岐乳鴿的蹤影，可見石岐乳鴿在中山是極之普及的貼地菜式。
2024年7月16日 · 提到中山美食，不少人都會想起石岐乳鴿、脆肉鯇等特色美食。. 《U Travel》編輯就為大家推介12間中山的必吃美食，除了有馳名乳鴿之外，還有必吃粵菜、火鍋等，東區、三鄉、石岐都有。. 深中通道 於日前正式通車，想到 中山兩日遊 就變得更加方便！. 提到 ...
石岐乳鴿 是 中山 石岐 的 品牌 美食，以體形大、 胸 肉 厚、 肌肉 飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽以海內外。 [1] 石岐乳鴿其實是 炸 滷水 鴿 。 鹵水成份： 八角 ， 丁香 ， 桂皮 ， 沙姜 ， 桔皮 ， 茴香 ， 草果 ， 香葉 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 等。 相關 [ 編輯] 紅燒乳鴿 、 脆皮乳鴿 、 明燒乳鴿 、 松江乳鴿 、 江南白花鴿 、 油浸乳鴿 、 白切乳鴿 、 豉油王乳鴿 。 參考文獻 [ 編輯] ^ 中山石岐乳鸽香飘海内外. [2011-09-25]. （原始內容 存檔 於2011-10-08）. 分類 ： . 粵菜. 鴿肉. 中山.
石岐乳鸽 是 中山 石岐 的 品牌 美食，以体形大、 胸 肉 厚、 肌肉 饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉以海内外。 [1] 石岐乳鸽其实是 炸 卤水 鸽 。 卤水成份： 八角 ， 丁香 ， 桂皮 ， 沙姜 ， 桔皮 ， 茴香 ， 草果 ， 香叶 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 等。 相关. [ 编辑] 红烧乳鸽 、 脆皮乳鸽 、 明烧乳鸽 、 松江乳鸽 、 江南白花鸽 、 油浸乳鸽 、 白切乳鸽 、 豉油王乳鸽 。 参考文献. [ 编辑] ^ 中山石岐乳鸽香飘海内外. [2011-09-25]. （原始内容 存档 于2011-10-08）. 分类 ： . 粤菜. 鸽肉. 中山.
2018年12月21日 · 石岐佬可以說是中山的網紅店了！ 幾乎人人都知曉他們家的乳鴿非常嫩滑多汁，皮脆香，唯一遺憾的是他們家不接受訂位，yumi去的時候都是朋友提前去餐館排的位才好不容易吃到的呢.
