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2013年11月18日 · 港式砵仔糕. English 日本語. 纔咀爸爸. 9 食譜 25 粉絲. 191 說讚 1 一起做. 很傳統的香港街頭小吃. 剛剛蒸好的顏色較淺, 放涼了便用保鮮紙逐一包好, 方便進食. 加些木薯粉，感覺質地也較為好. #素食.
2014年12月27日 · Ingredients. Adjust Servings: 材料： 100克 粘米粉. 22克 澄麵. 10克 木薯粉. 85克 片糖. 300ml 水（一） 125ml 水（二） 1湯匙 菜油. 適量 紅豆. 懷舊砵仔糕（附食譜） Cuisine: Serves 4. Medium. Directions. Share. 我相信沒有那個香港人沒吃過砵仔糕了！ 綿綿紅豆，糕身幼滑得來又有點Q，黃糖香味四溢。 如果你愛吃白糖的話，只需將食譜內的片糖改做白糖就可以了～ (Visited 9,577,347 times, 1 visits today) Steps. Comment. karen. previous. 香煎腐皮卷（附食譜） next. 泰式紅咖喱南瓜海鮮粉絲煲配蒜蓉法包（附食譜）
砵仔榚 (8-10 個) ： 粘米粉 80g 木薯粉 20g(用 木薯粉會好彈牙) 黃糖 70g 水 300ml 做法： 1. 將粘米粉及木薯粉混合後過篩，加 100m l 的水攬 勻 2. 將 黃 糖加 200m l 的水煮溶， 水滾後撞入粉漿裡攪勻至不起粒 3. 將粉漿過篩後倒入模，然後加
砵仔糕是傳統的懷舊小食，也是香港傳統的街頭小食，細膩嫩滑又有點彈牙的糕，搭配綿綿的紅豆，質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性 (筋道)而不粘牙。. 口感“煙韌”的砵仔糕，和大多數美食一樣都有一些獨特的意義。. “煙韌”這個粵語詞除了 ...
2017年2月17日 · 雷囡媽媽. 52 食譜 172 粉絲. 95 說讚 2 一起做. 發覺屋企仲有一包粘米粉未開未過期，諗盡辦法用晒佢。. 突然醒起街邊買嘅砵仔糕同埋芝麻砵仔糕。. 成日想食又買唔到，不如自己動手做啦。. 😘 喜歡的朋友請幫忙專頁點讚喔！. 👍🏻👍🏻🙇🏻♀️🙇🏻 ...
2018年6月22日 · 砵仔糕（木薯粉）的做法步骤. 步骤 1. 材料一：350克的水和250克的木薯粉 材料二：150克的水和50克的细砂糖. 步骤 2. 把材料一的水和木薯粉用容器混合成粉浆. 步骤 3. 用小锅或者奶锅将材料二的150克水和50克细砂糖煮化.然后关火. 步骤 4. 关火后倒入四分之一混合好的粉浆.搅拌乳化后.再把剩下的粉浆倒入奶锅搅拌均匀. 步骤 5. 用你吃奶的劲使劲搅拌.搅拌均匀的粉浆呈半熟状.这个样子做出来的粉浆在蒸的时候才不会沉底.（看图片上粉浆的粘稠度.和你自己的粉浆做对比.黏点或者稀点都行.因为和熟粉浆混合后的粉浆.都是半熟的.不会有粉浆沉底的情况） 步骤 6.
【砵仔糕（木薯粉）】1.材料一：350克的水和250克的木薯粉 材料二：150克的水和50克的细砂糖；2.把材料一的水和木薯粉用容器混合成粉浆；3.用小锅或者奶锅将材料二的150克水和50克细砂糖煮化.然后关火；4.关火后倒入四分之一混合好的粉浆.搅拌乳化后.再
木薯粉做的水晶砵仔糕（附蝶豆花砵仔糕）的做法. 木薯粉、马蹄粉一起用125克水搅拌成无颗粒的粉浆。. 余下125克水加红糖煮开，煮到红糖融化。. 如果加糖桂花，也是这时候煮 糖水 的时候加上。. 关火，趁热把红糖水倒进粉浆，要快速一边搅拌粉浆一边倒，成 ...
用料. 砵仔糕（钵仔糕）的做法. 先做生浆，称出马蹄粉和木薯粉，混合200g水拌匀成无颗粒状态. 然后做熟浆，糖和200g水称在奶锅里，加热到糖融化， 糖水 沸腾即可. 一边搅拌生浆，一边将熟浆倒入生浆中，慢慢倒，一边倒一边搅拌均匀. 拌匀后倒入钵仔碗中，8分满就可以。 放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料，不放也可以。 蒸15分钟就可以了，等稍凉再脱模. 脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，戳进糕体中间挑出就可以了. 小贴士. 1.如果想钵仔糕更透明或透亮的话可以完全使用木薯粉，口感也更Q. 2.马蹄粉可以用澄粉或者粘米粉替代. 3.如果不是使用钵仔糕碗可以用蛋挞模或者锡纸模、硅胶模、菊花模之类替代，如果用大一点的模具的话蒸的时候要加时间.
2017年8月12日 · 砵仔糕，喜歡用2支竹籤撐起邊行邊食，這款傳統街頭小吃主要由粘米粉、黃糖等製成，加入紅豆點綴，那種䉀糖的甜、煙煙韌韌的口感，還有小碗小砵的風味，吸引了幾代香港人，甘願為它日曬雨淋地排隊。
