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八爪魚乾海洋軟體動物門，頭足綱，章魚科
用八爪魚製成章魚乾，為海味佳品，有補氣養血及收斂生肌之用。八爪魚是底棲夜行性動物，愛棲息在岩礁海域，白天躲藏於岩洞中或廢棄物內，晚上出來覓食小蝦、小蟹等甲殼類動... 香港餐務管理協會
- Dried Octopus
- 香港全年四季皆有供應。
- 選擇八爪魚乾應以身體乾爽，含天然海洋味道、味道鮮香、魚體通透清潔為佳。優質八爪魚會以天然生曬的方式去處理來保持其原色原味。所以八爪魚乾常見頭部有一穿繩孔，底部有明顯竹筲箕的網紋。
- 通常會以密封式保存，放在陰涼乾爽的環境。有需要便存放於雪櫃內以便存放較長久時間。
