搜尋結果
粥底火鍋的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的粥底火鍋。 其實粥底火鍋在這邊流行也沒多長時間，最開始應該是來自順德在“毋米粥”，就是一鍋看不見米在粥，那粥可以做粥底，加入各種肉或菜熬成各種粥，後來又把粥底取來坐火鍋鍋鍋底，但是現在很多人喜歡清淡些在鍋底，於是乾脆只要粥清（粥水）不要米，把一鍋粥在精華全部提取，營養全在這兒啦。
【超簡單】 極速粥底火鍋🔥 煲粥必加一樣野你又知唔知？ [Eng Sub] 點 Cook Guide. 1.19M subscribers. 3.2K. 144K views 4 years ago #打邊爐 #食譜 #豬. 👩🍳 本集食譜👨🍳 史雲生豬骨湯 500ml 水 1000ml ...more. 👩🍳 本集食譜👨🍳史雲生豬骨湯 500ml水...
順德粥底火鍋的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的順德粥底火鍋。 廣東人的湯煲得天下聞名，廣東人的粥也不甘示弱，尤以順德為最。
粥底火鍋作為「食為先」的廣東創意吃法，出現在順德菜料理中，有不短的歷史。 傳統的做法需將整米擂碎，如此才能使米與水互相融合，粥水清而不濁，細撈卻不見米。
烹調步驟. 將瑤柱海鮮火鍋上湯加入沸水中，混合均勻。. 加入海鮮，煮熟後，撈起享用，加入白粥，煮成瑤柱海鮮粥底火鍋！. 酸辣醬汁：混合所有蘸醬，與火鍋伴食. 貼士：如想粥底濃穠一點，最後可加雞蛋到粥底內，輕輕攪拌均勻，即成.
鍋底食材 / 長米 1杯、皮蛋 2個、排骨 2塊、沙拉油 1大匙、鹽 1小匙火鍋料食材 / 豬肝、鯛魚片、火鍋肉片、鮮蝦、鮮香菇、金珍菇、大陸妹、香菜 ...
湯、醬完美結合，便是爐火純青的煮家鍋物料理，風味媲美大熱火鍋店。 李錦記廚房特別介紹4款不同火鍋湯底及混醬組合，在家輕易還原人氣火鍋店湯醬：
之前試過一間粥底火鍋舖念念不忘，丸子媽決定要用小美還原?希望係屋企都可以食到餐廳嘅味道?粥底火鍋嘅粥底先用小美煮好大半（米粒煮熟但不開花)，之後就到最重要嘅海鮮喇！
2019年11月14日 · 綜合火鍋料 適量. 【調 味 料】 鹽 1.5茶匙. 【做 法】 1.雞腿洗淨，切小塊；茶樹菇洗淨泡軟，切去蒂頭；白米洗淨，泡水15分鐘備用。 2.作法1的白米放入電鍋內鍋，加入2杯水，外鍋1杯水，煮熟備用。 3.取調理盆，將作法2的白飯加適量雞高湯，用電動調理攪拌棒打成泥狀，即為港式粥底。 4.取砂鍋，加入其餘雞高湯、茶樹菇、雞肉、薑片煮20分鐘，再加入作法4的港式粥底煮5分鐘，加入調味料即可。 5.可依個人喜好加入材料B的食材煮熟享用。 主菜 . 雞肉 . 中式料理 . 葷食 . 32道最受歡迎的流行鍋物 . 快樂廚房雜誌第111期. 上線日期: 11/14/2019. 查詢更多相關食譜資料.
基本介紹. 中文名：粥底火鍋. 主要食材：大米，老母雞. 分類：粵菜. 口味：香適美味. 粥底火鍋. 鍋中乳白透亮的清粥，仔細撈起卻不見米。 外表雖然單純，箇中內容卻決不簡單。 粥底火鍋選用的是特別的香米，輕輕擂過，讓米一粒粒碎成兩三瓣，再漂洗，然後用油鹽拌勻，稍醃片刻再放入大瓦煲里煮。 等一煲粥煮到水米交融，粥水滾開呈菊花狀，一層層從裡面往外翻，這時，從花心處舀上來的粥水，就是粥清，也就是粥中精華。 吃一口，清甜綿軟，順滑如湯。 吸收了各種美味素華的粥底已是濃稠雪白，香郁撲鼻。 撤下粥底，換上一鍋濃香的雞肉。 雞肉上桌前已經在廚房燜了一會兒，端上來再用文火接著細細地燜。 裡面搭配了各種材料，鱔片、薑絲、蒜頭，混合在一起，散發出讓人慾罷不能的濃香。 待湯汁完全滲入雞肉，更是醇厚濃郁。
