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2017年10月9日 · 什麼是粳米？ 粳米，又稱為蓬萊米。米飯口感香Q、有黏姓、吸水性好，咀嚼起來香甜帶Q彈，適合煮粥。 目前台灣一般吃的白飯、做壽司、煮粥建議挑選粳米或粳米粉又稱蓬萊米粉。 什麼是秈米？
粳米是日常生活中非常常見的一種食物，他的營養價值非常高，那麼粳米有哪些功效及飲食宜忌呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！粳米是什麼米：粳米是大米的一種。大米由稻子的子脫殼而成，是中國人的主食之一。
2022年9月7日 · 台灣吃好米，吃米就吃金農米. 粳米是什麼？ 以結論來說，我們目前在各大量販店，或是 米行、五穀雜糧行中看見的小包裝、散包裝白米，大多屬於粳米，粳米外形圓潤、短肥、飽滿，再加上吸水性佳，所以煮後口感扎實且富含米香，深受台灣消費者喜愛，我們常常耳聞的台梗九號、益全香米、高雄139號、高雄145號，甚至源自於日本改良的台灣越光米 (台南16號)，都是屬於 粳米，我們可以說，目前市場主流的白米，都是屬於 粳米 的一種。 但您知道嗎？ 台灣在日本殖民以前，其實 粳米 並非主流。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
粳米為一種中藥，別名為稻米、白米、粳粟米。 主要為禾本科稻屬植物稻去殼的種仁，是日常生活中比較常見的食物，可作為一種中藥材輔助治療疾病，具有一定藥用價值。 粳米味甘，性平，歸脾、胃、肺經，具有健脾和胃、補中益氣、除煩生津止渴、止瀉痢等功效，臨床上用於脾虛煩悶、食少納呆、倦怠乏力、心煩口渴、瀉下痢疾等病症。 平時可適量食用粳米粥來幫助調理脾胃。 粳米味道甘甜，可在一定程度上生津止渴，對於食慾不振、口乾、口渴等情況的患者適量食用，幫助病情的恢復。 此外需要注意腹脹，腸燥便秘，以及糖尿病等患者不宜過多食用粳米。 如果要吃粳米，最好在醫生的指導下食用，身體出現不舒服的地方，需及時去醫院檢查。 ＃部分藥物尚未在台灣上市，僅供參考＃. ＃39健康網專稿，未經書面授權請勿轉載＃.
粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。 米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。 粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。 早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。 晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。 粳米產量遠較 秈米 為低。 含有大量 碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。 粳米，是 粳稻 的種仁。 其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。 粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的 東北大米 、 珍珠米 、江蘇圓米都屬於粳米。 粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。 煮粥最養人，老幼皆宜。
2016年4月18日 · 粳糯米就是俗稱的圓糯米，比較容易煮糊，所以甜點（湯圓、麻糬等）用圓糯米（粳糯）；秈糯米（長糯米）易保持原有的形狀，所以鹹點（粽子、油飯、珍珠丸子等）。 到底是台南16號還是越光米？ 現在知道可以用形狀大致分類米的種類，那我們常見的池上米、越光米，又是甚麼米種呢？ 新的品種的米在培育出來的時候，基本上都是以農業試驗所的名稱取名的，台南16號就是在台南農業試驗所中培育出來的米唷！ 但是這種名字難以讓人記憶，因此就會替米取一些別稱。 例如：高雄139號就是俗稱的醜美人、台南16號是我們俗稱的越光米。 因為只是品種的名字，所以當你看到在彰化種植的高雄139號米，也不要太驚訝囉！
秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米。 它屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。 煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。 秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。 食療價值. 禾本科 草本植物稻（秈稻）的種子。 是 稻米 中粒細長、粘性差、脹性大的一個品種。 採收同 粳米。 性味甘，微溫。 能益脾養胃。 套用較 糯米 、 粳米 少。 讀音 xiān mǐ. 分類. 根據稻穀收穫季節，分為早秈米和晚秈米。 早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。
粳米，又称粳粟米等，与 籼米 相对应。. 粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史，药用首载于《名医别录》，其功效为“主益气，止烦，止泄。. ” [1] 粳米是粳稻的种仁，又称稻米，是稻谷的成品，其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。. 粳米的营养 ...
2022年7月20日 · 秈米是什麼米？ 依據米的結構與特性可分為糯米、梗米與秈米三類。 由將近百分之百的支鏈澱粉所組成的糯米，容易引發腹脹等不舒服的反應；而市面上較常出現的梗米，又稱作「蓬萊米」，雖然黏性較糯米低，支鏈澱粉依然佔有八成左右。
