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Azorubin; red amaranth
- "莧菜紅" 英文翻譯 : azorubin; red amaranth
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莧 （學名： Amaranthus tricolor）， 雁來紅 （救荒本草）、 老少年 （盛京通志）、 老來少 、 三色莧 （華北經濟植物志要），為 莧科 莧屬 的植物。. 分佈在 亞洲 的 日本 、 印度 、 中亞 以及 中國大陸，多生在半野生，屬中國原產的植物（非從國外引種 ...
【紅莧菜】的英文單字、英文翻譯及用法：red spinach紅莧菜。漢英詞典提供【紅莧菜】的詳盡英文翻譯、用法、例句等
紅莧菜 （Amaranthus tricolor）係 莧屬 嘅一種 菜，盛產 溫帶 地區， 歐洲 地方用嚟做 盆栽， 東亞 地方用嚟當 菜 食。.
英文名稱： Amaranthus mangostanus L.A. inamoenus Willd. Amaranth. 別名： 野刺莧,紅莧菜,青香莧. 藥品來源： 莧科莧屬植物莧，以種子和根入藥。 夏秋果實成熟後採集，分別曬乾。 現代中藥典籍摘錄 (請登入點選開啟閱讀) 全國中草藥彙編. 最後更新日： 2023-10-01. 莧菜的主治功效. 莧菜，又名豬毛菜、紅莧菜、赤莧菜、紅菜苔、紅菜等，為莧科莧屬一年生草本植物，原產於亞洲熱帶地區，現已廣泛栽培於世界各地。 莧菜的嫩莖葉可食用，味道清甜，營養豐富，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等，具有清熱解毒、利尿消腫、涼血止血、補血養血、明目等功效。
- 概觀
- 基本介紹
- 植物簡介
- 形態特徵
- 生長環境
- 分布範圍
- 主要價值
- 主要分類
- 栽培種植
- 病蟲害防治
莧菜 （Amaranthus tricolor），又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧 ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
•中文學名：莧菜
•拉丁學名：Amaranthus tricolor L.
•別稱：青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等。
•界：植物界
•門：被子植物門
•綱：雙子葉植物綱
莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
莖
莧菜為一年生草本，高80-150厘米；莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。
葉
莧菜葉片卵形、菱狀卵形或披針形，長4-10厘米，寬2-7厘米，綠色或常成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛；葉柄長2-6厘米，綠色或紅色。花簇腋生，直到下部葉，或同時具頂生花簇，成下垂的穗狀花序
花
花簇球形，直徑5-15毫米，雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵狀披針形，長2.5-3毫米，透明，頂端有長芒尖，背面具綠色或紅色隆起中脈；莧菜花被片矩圓形，長3-4毫米，綠色或黃綠色，頂端有長芒尖，背面具綠色或紫色隆起中脈；雄蕊比花被片長或短。胞果卵狀矩圓形，長2-2.5毫米，環狀橫裂，包裹在宿存花被片內。
莧菜喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。要求土壤濕潤，但不耐澇，對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。
莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故莧菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展。
全國各地均有栽培，有時亦為半野生。原產印度，分布於亞洲南部、中亞、日本等地。
功效作用
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。
營養價值
每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。 莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。 莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。 莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。 莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充穀物胺基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
食療價值
莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培，春、夏季採收，去根，洗淨用。 【性能】味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。 【參考】含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。 【用途】用於痢疾便血或濕熱腹脹，熱淋，小便短赤，虛人、老人大便難等症。 【用法】煎湯，煮粥，或絞汁服。 【注意】脾虛易瀉或便溏者慎服。
綠莧
葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧，廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等。
紅莧
葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。
彩莧
葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。
分期播種
選地勢平坦、排灌方便、肥沃疏鬆的沙壤土或粘壤土，而且喜歡偏鹼性的土壤。一般採用直播，很少育苗移栽，以採收幼苗供食用。早春2～3月播種，多利用大棚和小拱棚栽培。春栽播種(4～5月)，多套種在瓜類、茄果類及豆類下，或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續採收。
追肥除草
莧菜播種前要將菜地深翻，並撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地時施腐熟的人畜糞為基肥，每666.7平方米春播者約3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整細耙平，宜高畦深溝，畦寬1.2～1.5米為宜。每666.7平方米播種量0.5～0.75千克，播種期偏早，播種量稍大。播種後不蓋土或蓋薄土，或覆以細沙或草木灰或人畜糞尿。也可用鎮土代替覆土。播種後視天氣和土壤進行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低，水分多，一般應控制澆水，只有在高溫或乾旱時才經常澆水。莧菜的生長喜晴不喜瘠，俗話說：“晴天的莧菜，雨天的蕹菜”，就是這個意思。從播種到長有2片真葉時，選晴天進行第一次追肥，約過12天后進行第2次追肥，當第一次間拔採收後進行第三次追肥，以後每間拔採收一次追肥一次。追肥以速效氮肥為主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2～3成腐熟人糞尿。並及時除去田間雜草。 夏秋季播莧菜只需3～5天出苗，出苗後應及時除草，並加強水肥管理，保持土壤濕潤。在盛夏高溫期，還需覆蓋遮陽網進行降溫保濕，做到晝蓋夜揭，創造有利於莧菜生長的適溫環境，並有利於提高產量和改善品質。在植株高15厘米左右時及時採收(可間拔，也可一次採收)。在採收前15天可追施2～3成腐熟人糞尿，在後期，追肥主要用速效氮肥，並及時澆水。否則急速開花結實，影響品質和產量。
莖基腐爛病
（1）危害與診斷: 莧菜主要危害莖基部。病株外觀呈失水萎蔫狀，檢視莖基部，則可見其變褐壞死，根部皮層腐爛脫落，無新根長出。 （2）防治方法： ①實行輪作。 ②在無法實行輪作時收穫後應認真清園，收集病殘物燒毀，隨即翻耕曬土。 ③播前整地時進行土壤消毒(撒毒土或噴淋藥液)。 ④加強巡查，發現病株立即拔除，隨即淋噴藥液封鎖發病中心(病穴及附近1～2行的植株)，藥劑可用40%三唑酮多菌靈可濕粉1 000倍液，或69%安克錳鋅+75%百菌清(1:1)1 000～1 500倍液，或25%噴施寶懸浮劑1 000倍液，或50%施保功乳油2 000倍液，2～3次，隔7～10天1次，前密後疏，淋足淋透。但對水培莧菜莖基腐爛病防治尚無成熟經驗。看來有必要採取營養水培液消毒法或降低水培液水位(相當於排水露田)一段時間(數小時或半天)，隨即噴藥保護植株莖基部，處理2～3小時再恢復原有培養液水層。更簡便有效的處理方法有待在實踐中進一步探索。
根結線蟲病
（1）危害與診斷: 莧菜地上部表現矮小，生長衰弱，葉色變淺。晴天中午或乾旱時，植株呈現萎蔫症狀。扒開土壤可見根上已產生大小不等的瘤狀物。 （2）防治方法： ①發病重的地區或田塊 ，收穫後要及時清除病殘體，集中燒毀或深埋。 ②也可以與百合科蔬菜進行輪作，或實行水旱輪作。 ③嚴重的可用殺線蟲劑處理土壤；在播種或定植時，溝施或穴施10%力蟎庫顆粒劑，每公頃用藥75kg 。在生長期間，也可用甲基異柳磷乳劑 200倍液灌根1—2次。
【莧菜】的英文單字、英文翻譯及用法：edible amaranth莧菜；。 漢英詞典提供【莧菜】的詳盡英文翻譯、用法、例句等 英 漢 詞 典
莧菜在亞熱帶的台灣，為一年生草本，算是極易栽培的蔬菜，生性很健旺，台灣各地均見有栽培。品種分為白莧和紅莧兩大類，白莧葉片呈綠色，紅莧葉綠中帶有紫紅斑，後者煮食後湯色稍帶紫紅色。另有野生種稱鳥莧及刺莧2種。
