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1. icook.tw › search › 紅蟹《紅蟹》食譜與做法，共 112 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 紅蟹

   紅蟹料理怎麼做？ 愛料理精選112篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅蟳櫻花蝦米糕、立冬補冬必吃，紅蟳薑母鴨自己動手做！ 、自己在家也能辦桌！

2. icook.tw › recipes › 250827紅蟳米糕 by 廚房女漢子Rita's - 愛料理

   icook.tw › recipes › 250827

   2018年5月7日 · 紅蟳米糕. English 日本語. 廚房女漢子Rita's. 1,319 食譜 2.7 萬 粉絲. 990 說讚 4 一起做 4 留言. 滿滿薑味的紅蟳米糕，先炒再蒸，米糕Q軟好吃，鮮味十足！. 整隻螃蟹一起蒸煮，讓口感和視覺都更添華麗感！. 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～. https://m.facebook ...

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3. 其他人也問了

   蟹怎麼煮?

   • 以尖刀刺入蟹身中間心臟位置，可令蟹即時停止活動，清蒸的話就可直接原隻蒸煮後再開蟹。 其他煮法的話就需要劏蟹，在關節位置剪斷蟹腳及蟹鉗，再逐節腳剪再打直剪開蟹腳及扑碎蟹鉗。 剪開蟹肚，假如是鱈場蟹的話，謹記要取出蟹肚位置的蟹膏，然後除去蟹腮及蟹蓋中的沙囊，以清水輕輕沖洗，刷淨蟹殼。 蟹身分開兩半再橫切，方便食用。 煮蟹食譜秘笈 1. 清蒸 清蒸是可保留蟹肉原汁原味的方法。 水滾後放蟹，按蟹的大小計時，1至2公斤的蟹約蒸15分鐘，2至3公斤蒸約20分鐘，如此類推。 蒸的時候蟹肚向上，以防蟹膏流出，可伴以日式蟹醋同食，又或是西式吃法，以蒜蓉牛油加檸檬汁一樣美味。 除了原隻蒸煮，蟹膏蒸水蛋也非常美味，蛋液和水或高湯比例為一比一，隔去浮沫，倒入滿是蟹膏蟹蓋中，蒸約10分鐘即可。 煮蟹食譜秘笈 2.

   如何分辨帝王蟹、花咲蟹、松葉蟹-怎樣選擇新鮮靚蟹5大要點

   blog.hyperair.com/zh-HK/5227/如何分辨帝王蟹花咲蟹松葉蟹怎樣選擇新鮮/

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   蟹黃是什麼?

   • 當蟹黃體積變大又呈現鮮艷的橘黃色時，代表母蟹性腺成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍屬於蟹黃的一部分。 蟹黃同樣富含蛋白質、磷脂和其它營養，但油脂、膽固醇的含量也相對較高。 總而言之，讓饕客食指大動，年年翹首以盼的蟹黃、蟹膏可以說是螃蟹的生殖器官。

   愛吃蟹膏蟹黃？它其實是「這個部位」 - Yahoo奇摩新聞

   tw.news.yahoo.com/愛吃蟹膏蟹黃-它其實是-這個部位-092536128.html

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   如何吃螃蟹?

   • 買幾隻帶黃的紅蟳、沙母，將蟹黃的香氣蒸入拌炒過乾香菇、魷魚、干貝、蝦仁的糯米中，香氣十足，看上去也喜... 覺得吃螃蟹是種儀式感，很多蟹味的替代品可以便宜快速一口一個，吃真紅蟳這種快不起來的食材，只好悠閒的掏蟹肉挖蟹黃，在剝蟹殼夾碎蟹鉗的...

   《紅蟹》食譜與做法，共 116 道 - 愛料理

   icook.tw/search/紅蟹/

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   花蟹怎麼炒?

   • 將花蟹裝盤備用，等會直接下鍋炒，比較快速。 洋蔥不要切太細，約快炒兩分鐘稍微軟化即可。 將螃蟹和米酒加入翻炒，盡量讓每一個螃蟹都有均勻受熱，看腳的顏色來決定下一步。 看到蟹腳已經偏硬後。 可以根據洗好口感加入蠔油。 炒螃蟹時記得旁邊都要加水在滾，可以讓螃蟹均勻跟水受熱。

   炒螃蟹食譜|洋蔥炒蛋爆香冷凍花蟹，超簡單炒螃蟹料理食譜，蟹肉好吸 …

   robert.coffee/super-simple-fried-flower-crab-recipe/

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4. food.ltn.com.tw › article › 4192紅蟳粥 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 4192

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   2017年11月18日 · 白胡椒1茶匙. 紅蟳泡冰水使其活動力降低，然後洗淨、切塊備用。. 熱鍋，倒入50c.c.的油將蒜末炒成蒜酥，然後放入蔥花炒到香味出來。. 吳秉承透露，在這階段先盛點炒香的蒜酥和蔥花備用，待粥煮完後，再撒點在粥上，香味更足。. 然後放入紅蟳翻炒 ...

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5. www.youtube.com › watch阿基師食譜教你做清蒸紅蟳食譜 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   美食鳳味阿基師食譜，教你做清蒸紅蟳食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/

   • 影片時長: 10 分鐘
   • 觀看人次: 747.8K

   • 作者: jian jyun wang

6. www.facebook.com › eatathomehk › postsEAT AT HOME 食·家 - 蟹食譜之三 蒸紅蟹... - Facebook

   www.facebook.com › eatathomehk › posts

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   2018年5月5日 · 蟹食譜之三 蒸紅蟹 記得上星期買了一箱蟹回來，做了之前post過的紅蟹拉麵來，只用了一隻，其餘的怎樣處理才好呢？ 上網翻查資料，原來蟹死掉了，就不可以食用，所以要趁牠還活着的時候，趕快煮熟牠，把牠放在冰櫃裏，那食用的時候拿出來解凍就 ...

7. 圖片

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8. blog.hyperair.com › zh-HK › 5227如何分辨帝王蟹、花咲蟹、松葉蟹-怎樣選擇新鮮靚蟹5大要點

   blog.hyperair.com › zh-HK › 5227

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   2022年3月17日 · 1/ 根據月份選擇蟹種. 不時不食，根據月份選擇時令的蟹種才可以吃到最當造的蟹。 一般而言，蟹多數在冬天最肥美，想一年四季也吃到的話，可以選擇全年也有供應的鱈場蟹，但4至5月及8至9月為換殼期，肉質及蟹膏相對會較其他月份差。 2/ 盡量不買死蟹. 由於蟹死後寄生細菌量會快速增生，將蟹肉中的蟹白質分解並產生組胺並積聚，有可能引起腹痛及腹瀉症狀。 3/ 看蟹腳. 可以輕按蟹腳感覺肉質是否飽滿有彈性，假如感覺呈空心的，就是蟹肉不夠肥美；假如感覺不夠彈性，則是肉質不新鮮。 另外也要注意看有沒有缺腳缺鉗的情況，蟹斷腳後水份會容易進入到蟹身內，蟹肉會變得水汪汪且不飽滿。 4/ 看蟹肚. 從蟹肚位置可以看到蟹膏是否飽滿，但購買鱈場蟹時就要多加注意蟹肚有否過分脹大，這屬病蟹的特徵。

9. istidiningtable.com › carabineros_pasta西班牙紅蝦意粉 海鮮食譜 意粉食譜 紅蝦食譜 – Isti ...

   istidiningtable.com › carabineros_pasta

   2023年2月9日 · 之前我的做法沒有加其他香料，雖然味道好香，但紅蝦味道濃烈到有些嗆喉🙈這個改良版食譜參考了8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐廳用的調味料🌟加了橙皮小茴香白胡椒粒月桂葉，味道層次平衡好多😙推介大家試試呀

10. 影片

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      0:58

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      威尼斯萬用海鮮沾醬Ｘ台灣紅蟹

      2024年1月3日

      觀看次數：3564

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      9:00

      youtube.com

      青胡椒薑蔥炒紅蟹 - 睇片學煮餸

      2018年9月9日

      觀看次數：9193

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      13:46

      youtube.com

      【雞油花雕蒸花蟹】拌陳村粉 - 懷舊港式傳統 煉雞油 天然調味 無味精！（簡易家庭做法）

      2021年4月23日

      觀看次數：6萬

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