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2022年3月17日 · 這道經典西餐是愛牛人士的最愛，以紅酒將牛尾、番茄和紅蘿蔔燜煮至軟糯，煮的時間愈長，味道愈香濃！ 紅酒燉牛尾食譜（按圖👇👇👇） + 7. 材料. - 牛尾 600 至 800 克. - 紅酒 1 杯. - 大番茄 2 個（去皮、切塊） - 紅蘿蔔 1 個（切塊） - 洋葱 1 個（切粒） - 馬鈴薯 2 個（去皮、切塊） - 月桂葉 3 片. - 八角 1 粒. - 蒜頭 4 瓣. - 薑 3 片（切絲） - 油 2 湯匙. - 滾水 2 杯. 調味料. - 老抽 1 湯匙. - 生抽 1 湯匙. - 蠔油 1 湯匙. - 茄膏 1 湯匙. - 黑胡椒粉適量. 相關文章：飲食熱話｜洋蔥浸紅酒有驚人治病功效？ 一文破解保健迷思 👇👇👇. + 1. 做法. 1.
2014年9月23日 · 盛起牛尾，放在一旁備用. 將蒜頭、紅蔥頭及其他蔬菜加入相同的高身鍋，炒香. 加入牛肉湯及牛尾放回鍋內. 煮沸，然後加入月桂葉及紅酒. 再將醬汁煮沸，加入茄膏及調味料，然後熄火. 用牛油紙把鍋封. 將焗爐預熱至180度，燉3小時至3個半小時，或燉至牛肉軟 ...
2023年7月26日 · 紅酒燴牛尾不僅是一道深受喜愛的經典法國菜也是大家喜歡的一道家常料理。 家常料理必學：紅酒燴牛尾的經典食譜. 材料清單： 牛尾肉：約4-5 磅（約1.8-2.3 公斤），切成小塊. 紅酒 ：2杯. 高湯或牛肉湯：4 杯. 蔬菜：切塊的胡蘿蔔、洋蔥、芹菜，約1 杯份量. 大蒜：3 瓣，剁碎. 番茄醬：2 湯匙. 義大利香料混合：1 茶匙，例如乾燥的香芹、迷迭香、百里香等. 玫瑰香葉. 橄欖油. 鹽和黑胡椒粉. * 這些材料可根據食譜和個人口味進行調整，如加入更多蔬菜或調整香料的份量。 記得先將牛尾肉燉煮至軟嫩，再搭配濃郁的紅酒和香料，以提升口感和風味。 首先，將新鮮的牛尾切成小塊，然後用油煎至表面金黃。
做法： 洗凈牛尾，抹乾水份，撲上薄薄的麵粉。 放少許牛油（奶油）在煎鑊中，放下牛尾煎 10至15分鐘，至表面香黃，取出放入另一深鍋中。 在原煎鑊放下洋蔥，紅蘿蔔和西芹煎炒約 15分鐘。 倒進紅酒煮滾一會，拌入番茄膏，上湯及香葉，煮滾後，倒進置牛尾的深鍋中，汁料鋪在牛尾上面。 加蓋用慢火炆3小時，至牛尾軟身，取出香葉，調校味道及濃度。 上碟趁熱供食。 溫馨提示： 燴牛尾的蔬菜要炒香黃，才能令牛尾更加香濃。 食時可以拌以其他新鮮蔬菜，或薯蓉。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 未先徵得書面同意，切勿轉載抄襲。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。
2022年2月19日 · 紅酒燉牛尾做法. 【材料】 份量：4人份. 牛尾 1.5磅（680g） 洋蔥 2粒. 甘筍 1-2條（約350g） 番茄 2粒. 紅酒 500ml. 熱水 / 高湯 500ml. 鹽 1茶匙. 糖 2茶匙. 牛油 2湯匙. 香料. 月桂葉（香葉）4-5片. 肉桂條 2條. 八角 2粒. 丁香 4粒. 麵撈. 牛油 30g. 麵粉 30g. 【步驟】 ① 洋蔥洗淨去皮切塊，甘筍、番茄洗淨切塊。 ② 牛尾洗淨，用廚房紙或毛巾吸乾水份。
2021年8月25日 · 紅酒燴牛尾 材料： 煲湯牛尾 500-600克; 甘筍 1條; 番茄 2小個; 洋蔥 1小個; 西芹 2-3條; 蒜頭 2粒; 罐頭蕃茄 半罐; 紅酒 500毫升; 羅宋湯 500毫升; 冰糖 30克; 月桂葉 3片; 1. 甘筍及番茄去皮，切件 2. 洋蔥去皮，切粗絲 3. 西芹去衣，切件 4. 燒紅鑊加油，放...
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- TVB Food & Travel 飲食旅遊
4542. 讚好 收藏. 由於這幾天去完派對後，總剩下來一些紅酒，因為不要棄掉而浪癈了大半支紅酒，所以帶回家可以用來煮食。 以紅酒燴牛尾，可說是天衣無縫的合拍，所以今次就為大家做個「紅酒燴牛尾」過聖誕節用餐，在此亦要向大家説聲：聖誕節快樂！ 食材 （3-4人） 1小時以上. 牛尾 2磅半. 洋蔥 1個. 紅蘿蔔 1條. 馬鈴薯 2個. 香葉. 黑橄欖. 1 將牛尾放入沸水中飛水大約5分鐘，然後瀝乾水份後，將每件牛尾撲上薄薄的麵粉備用。 2 熱鍋放入小許牛油將牛尾煎約中10至15分鐘，取出放入另一深鍋中。 再在原鑊放下洋蔥，紅蘿蔔和西芹煎約 20分鐘。
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