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紅酒牛肋條基本上是 JULIA CHILD 的經典"紅酒燉牛肉"的變奏。. JULIA CHILD 做的步驟一絲不苟,在家當然要做些簡易的. 用牛肋條做可越煮越軟熟, 而且啖啖肉, 大人小朋友都可吃. 紅酒牛肋條材料不算多也很易找到，步驟簡單，唯一是煮的時間比較長。. 如果早一天做好 ...
簡介. 紅酒牛肋條基本上是 JULIA CHILD 的經典"紅酒燉牛肉"的變奏。 JULIA CHILD 做的步驟一絲不苟,在家當然要做得簡單些. 材料: 牛肋條 8-9條, 甘筍2條, 蕃茄 2個, 洋蔥 1個, 牛肉清湯 500-700毫升 (or牛湯寶1粒+700ml 水 代替), 紅酒1/2瓶, 細茄膏 1罐, 月桂葉 (Bay leave) 6片, 百里香 (Thyme)及迷迭香 (Rosemary) 少許 (Or 雜錦香草 Mixed herbs 代替) 調味料: 黑椒碎適量, 海鹽適量. 做法. 步驟: 1. 牛肋條洗淨後用廚房紙吸乾切塊備用. 2. 甘筍削皮後洗淨切塊備用。 洋蔥去皮洗淨切塊備用。 蕃茄洗淨一開8 份備用。
2020年9月25日 · 紅酒燉牛肉（紅酒燴牛肉）——是法國有名的經典菜，起源於布爾岡，用紅酒、多種蔬菜和香草去燉煮牛肉，自從美國知名廚師Julia Child把這道菜列為「人類能做出的最美味之牛肉料理」，它就風靡更多人，可謂一試難忘、無人能夠抗拒，馬上把做法學起來吧 ...
2017年8月18日 · 吃過紅酒燉牛肋條的人，一定難以忘記它散發的濃濃紅酒香氣。 其實這道法式料理做法一點也不複雜，只是在燉煮方面要花點時間，快點跟著以下步驟做吧！
2021年3月29日 · Beef bourguignon紅酒燉牛肉， 是中世紀時，法國鄉村的家常菜。 為了不浪費，把用剩的下欄牛肉和洋葱、 紅蘿蔔等雜菜一起慢煮而成，經過長時間慢煮後， 就算下欄牛肉的肉質再硬，一樣變得軟嫩美味。 繼續閱讀. 預備食材. 牛肋條 🔸 1 磅. 洋葱 🔸 1 粒. 甘筍 🔸 1 條. 番茄 🔸 1 粒. 紅酒 🔸 400 ml. 香葉 （月桂葉） 🔸 2-3 片. 肉桂 條 🔸 1 條. 八角 🔸 2 粒. 丁香 🔸 3 粒. 高湯 🔸 500 ml. 鹽 🔸 1/2 茶匙. 糖 🔸 1 茶匙. 牛油 🔸 2 湯匙. 麵粉 🔸 2 湯匙. 料理步驟. 1. 牛肋條洗淨，用廚房紙或毛巾吸乾水份，然後切粒。 洋葱洗淨去皮切塊，甘筍、番茄洗淨切塊； 2. 中火熱油，把牛肋粒煎香； 3.
2014年4月13日 · 紅酒燴牛肋條. 材料： 牛肋條 約 1磅. 本菇 1包（超市買到的份量，可不加） 紅蘿蔔 1條（細） 洋蔥 2個. 薑 4片. 紅酒 150ml. 茄膏 1小罐. 鹽 1茶匙. 鍋：24cm Staub Round. 做法： 1. 牛肋條放室溫解凍，用棉巾抹去表面水份，以少許鹽調味. 2. 用另一個鍋煲滾水，加入2片薑，少許鹽，將牛肋條原條放入煮約8分鐘，作為去除部份油脂及血水. 3. 牛肋條過冷河，切成一口尺寸備用（註1） 4. 本菇切走根部洗淨備用. 5. 紅蘿蔔切角，洋蔥一個切絲，一個切成塊狀. 6. 凍油凍鍋，鍋內放少許油及2片薑，以中火加熱後放入塊狀洋蔥. 7. 塊狀洋蔥炒至半透明，放入牛肋條略煎至少許金黃. 8. 加入紅蘿蔔、絲狀洋蔥、本菇、茄膏、紅酒. 9.
2023年7月11日 · 《紅酒燉牛肋條》法國家常料理｜French Beef Stew是一道家傳戶曉的法國家常料理紅酒燉牛肉Bœuf bourguignon的簡易版，和一般炆、燉的菜式一樣，都是要細火長時間慢煮，所以每次我都會用鑄鐵鍋烹調一大鍋。
