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2020年4月22日 · 先解構紫心番薯，它即是「紫心淮山」（purple yam），紫心淮山亦稱為「參薯」。此文不詳解淮山及山藥分別，如有興趣，請按此連結。明明是淮山，為何又叫「薯」？外型及內在上如何鑒別紫心番薯（紫心淮山）？
紫薯和紫心番薯是兩種不同類別的植物，紫薯是一種甘薯類植物，表皮和薯肉都是紫色，外形比較幼長，而且外皮較皮滑。 而紫心番薯則屬於番薯類，不同的產地的紫心番薯，表皮會呈紫色或啡色，薯肉則是紫中帶白，一般較紫薯薯肉更為淺色，外形較短而飽滿，表皮則比較粗糙。 營養價值方面. 紫薯的卡路里、糖和澱粉質含量比紫心番薯低，每100克紫薯大約含有86卡路里熱量和4.2克糖，而每100克紫心番薯則大約含有102卡路里熱量和5克糖。 另外每100克紫薯，就含有709微克維他命A，足夠成人每日所需的 維他命 攝取量，而且這個含量足足比紫心番薯高出100倍。 食用紫薯的六大功效. 1. 抗氧化.
2024年2月19日 · 四色番薯營養價值各有不同 紫心番薯堪稱抗氧化之王. 一種食物有不同顏色，單是番薯就有白、橙、黃、紫4色，原來除了味道，不同顏色的番薯，營養價值都不同，當中有一隻，更可稱為抗氧化之王。. 所以話，食番薯要識分色！. 不同顏色的番薯，營養價值都 ...
2022年7月8日 · 紫薯和紫心番薯按不同的產地會有不同的顏色類別。 不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。 紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。 其實，紫薯和紫心番薯除了品種和外形上的分別外，營養價值也有很大差別，紫薯的卡路里、糖份和澱粉質也比紫心番薯低。 紫心番薯的熱量大約每100克有102千卡和5克糖，至於紫薯則每100克有86千卡和4.2克糖。 相對之下，食用紫薯會較為輕盈。 消委會髮泥定型噴霧丨逾9成造型用品含有害物，消委會：長期接觸恐影響內分泌及生殖功能. 紫薯 vs 紫心番薯. 不過，兩者最大分別是紫薯的維他命A足足比紫心番薯高出100倍。
紫薯和紫心番薯有甚麼分別？. 外型. 紫薯：表皮光滑且較薄，外皮和內部都呈深紫色，這種顏色源於其含有豐富的花青素。. 紫薯外型較為細長，切開後內部顏色均勻。. 紫薯口感較類似於薯仔。. 紫心番薯：紫心番薯的表皮較為平整，外皮通常是淺棕色或紅色 ...
2023年3月15日 · 紫薯｜中醫師拆解5大功效和卡路里：紫薯和紫心番薯有什麼不同？. 紫薯屬於營養價值高的健康食物，更有極強抗氧化劑可助抗衰老，就連鄭秀文Sammi也愛食用紫薯。. 不過原來市面上有分為紫薯和紫心番薯，兩者更是味道和外觀都不一樣，你有吃對嗎？. Cosmo ...
紫薯跟紫心番薯有什麼分別？. 鄭秀文（Sammi）日前在Instagram分享吃紫薯的片段，不少人問紫薯和紫心番薯如何分辨？. 加拿大註冊營養師黃穎琳接受明報網站訪問，講解紫薯和紫心番薯的分別，以及它們的內含營養。. 紫心番薯 薯肉帶白紋. 黃穎琳表示，雖然紫 ...
2020年9月11日 · 紫薯是一種甘薯類植物，英文稱為 Sweet potato；而紫心番薯則是番薯類，英文是yam，兩者本屬不同類別的植物。 紫薯和紫心番薯按不同的產地會有不同的顏色類別。 紫心番薯原產於東南亞，常見於菲律賓；多生長於美洲、夏威夷、台灣不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。 紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。 味道和口感方面，紫薯較粉及乾身；澱粉質較高；甜度較高 。 紫心番薯口感與淮山相似，有黏液，煮熟後「質地粉糯」，甜度較低。 除了品種和外形上的分別外，營養價值也有很大差別，紫薯的卡路里、糖份和澱粉質也比紫心番薯低。 紫心番薯的熱量大約每100克有102千卡和5克糖，至於紫薯則每100克有86千卡和4.2克糖。
2020年4月22日 · 三者有以下分別： 紫心蕃薯（Purple Sweeet Potato） 別名：地瓜、紅薯. 學名：Ipomoea Batatas. 分類：旋花科/甘藷屬. 外觀： 多數短身而飽滿、形狀肥頭尖尾；部分較為幼長. 新鮮紫心番薯被切開後，薯肉會有一個白圈，表皮較薄. 成熟的紫心番薯表皮多呈啡色或紫色. 味道及口感： 較粉及乾身；澱粉質較高；甜度較高. 性質：性平，味甘. 功效：補氣血、通便秘. 注意：容易胃脹人士不宜多吃. 紫薯（Purple Yam） 別名：參薯、薯蕷、山薯. 學名：Dioscorea Alata. 分類：薯蕷科，是淮山的近親. 產地：原產於東南亞，常見於菲律賓；多生長於美洲、夏威夷、台灣. 外觀： 呈不規則形狀. 表皮較厚，也較粗糙. 味道及口感： 口感與淮山相似，有黏液.
2017年1月12日 · 兩者來自完全不相關的植物家族，根本沒有太多相同之處。. 不論在街市或超市，只要是紫肉薯仔狀物體，大部分都被標籤為「紫心番薯」。. 正如之 ...
