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2018年3月6日 · 紫米的功效與作用： 1、防止便秘. 紫米富含膳食纖維，可促進腸胃的蠕動，防止便秘。 2、改善睡眠. 紫米所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質量。 3、預防癌症. 紫米中的植物抗氧化劑成分利於保護心血管健康，防止動脈硬化，對DNA能起到保護作用，預防癌症發生。 4、補血暖身. 紫米因含豐富鐵質，具有補血暖身的功效，對貧血者來說也是很好的選擇，女性生理期後也可多吃紫米粥，改善血氣不足。 5、美容. 科學家發現紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可於維他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是愛美女性不可多得的美容食品。 6、延緩衰老.
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2021年10月25日 · 編按：紫米＝黑米？. 現代人注重養生，許多人常會選擇不吃白米飯，改吃紫米飯，但你分的出紫米跟黑米的差別嗎？. 高敏敏營養師表示，其實紫米跟黑米除了口感不一樣外，兩者在花青素、GI值及營養成分組成上也有所差異。. 別再跟我說黑米=紫米了！. 也不 ...
2024年9月12日 · 根據衛福部南投醫院解釋，以外型上來說要分辨兩種米，黑米較胖短一點，將米粒外的紫黑色麩皮用剔除，若裡面的米粒呈乳白色，是真正的黑米 ...
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2024年6月20日 · 紫米好處多，紫米的5大益處及營養成分. 1，花青素：紫米的外層有一層紫色的外衣是米糠 (麩皮)，這層麩皮中，及含有豐富的「花青素」。. 由於花青素是一種大自然蘊含的天然植物營養素，是自然的珍貴寶藏。. 且花青素含量，只能存在於「植物中 ...
2016年11月5日 · 紫米含有豐富的維生素B群，能夠幫助醣類、脂肪與蛋白質代謝，並具有保健神經系統機能、增強免疫的效果。 另外，維生素E則能促進血液循環、提高代謝力、抗氧化、抗衰老，也有助於改善手腳冰冷症狀。 另外，豐富的礦物質鎂，除維持神經正常機能外，也能舒緩壓力與緊繃的肌肉；鋅能夠幫助人體組織蛋白合成與修護，也是製造胰島素的必要成分；鐵質則有助補益氣血，適合做為婦女生產前後的滋補食物，和薑汁、山楂、陳皮、紅糖同煮，也能幫助舒緩痛經、改善感冒症狀。 紫米搭麥片蓮子助消化，避免與茶、黃豆同食妨礙吸收. 1 紫米黏性較高，單吃容易消化不良，因此可以和蓮子、白米或麥片混煮，幫助消化。
2018年8月9日 · 紫米是 4 萬多種水稻之一。雖然營養價值各不相同，但所有品種的米都是碳水化合物的良好來源，幾乎沒有脂肪或膽固醇，也是蛋白質的來源。 紫米主要生長在亞洲，深黑色，煮熟時會變成紫色。它略帶嚼勁，具有堅果味。
紫米的外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，花青素可溶於水，洗米時候會洗出紫黑色的水，所以紫糯米中間仍為白色，才是真正的紫米。 紫米在古時候是皇帝食用的米，又稱「貢米」，元朝時期在雲南墨江普遍種植， 雍正時曾於宮中大量栽植紫米，阿美族人將紫米視為老人的養生米。 營養界的研究發現，自然界天然食物所含營養素與它們的顏色有密切關係，其營養成份的排列以黑色最佳，其次是紅色，橘色，黄色，深綠色，白色較差；所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紫米也屬於紅色食物之一，且性溫，補血益腎氣，有助促進血液循環，傳說常食用紫米能長生不老，所以紫米也稱為「長生米」，長生不老的傳說當然已是無稽之談，但紫米富含鐵質，補血功效可是無庸置疑的，是一種天然的滋補佳品。
