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絲瓜葫蘆科
味甘，性涼。瓜肉有清熱化痰、涼血解毒功效；瓜絡則具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫之作用。香港常食用的絲瓜為稜角絲瓜。 香港餐務管理協會
- Angled luffa
- 主要生產期為每年5月至10月。
- 宜選表皮光亮、果形角稜明顯、結實具重量感。特級絲瓜之建議規格：果身嫩，直而長20~25cm，頂花帶柄。瓜形端正，果面著生毛茸，色澤佳，青翠齊整，肉質幼嫩，紋溝淺，果身大小均勻，無病蟲害及其他傷害。
- 放置於陰涼通風處，可保存 1 至 2 周左右。
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葫蘆科
味甘，性涼。瓜肉有清熱化痰、涼血解毒功效；瓜絡則具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫之作用。香港常食用的絲瓜為稜角絲瓜。 香港餐務管理協會
