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建議:
烹調切勿加熱過度或煮得過久,否則肉質會變得乾硬,有粗韌的感覺。牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還... 香港餐務管理協會
相宜與相剋
小知識
營養成分
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