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自製烏冬當然沒有急凍烏冬的好吃，口感依然煙靭爽口，想過過口癮也可以試一試啊！ 食譜來源： 日清製粉グループ—うどんを打とう. 此食譜份量約為 4個飯碗。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 鹽放入溫水至溶解； 手搓方法. 準備清潔的工作檯，低筋麵粉過篩，中間挖一個洞，將溫水倒入， 麵粉由內至外慢慢用手拌勻，搓至光滑，加上保鮮紙防止變乾，靜止 1小時。 麵包機方法. 先放水，後放麵粉，用搓麵糰的程式搓勻，加上保鮮紙及蓋上機蓋防止變乾，靜止 1小時。 麵包機型號：Kenwood BM250. 設定模式：程式8 麵粉攪拌及完成攪拌後關機 (不需要保暖發酵)
其實屋企自已整烏冬一d都唔難，非常簡單，只需兩種材料，同埋小朋友一齊整就好似玩playdough咁😆呢個食譜整出嚟嘅烏冬超Q彈又滑，鐘意粗d幼d自己話事，真係仲好味過出街買呀！
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2021年4月4日 · 【超彈牙】自製烏冬 Homemade Udon Noodles＊Happy Amy - YouTube. Happy Amy. 197K subscribers. Subscribed. 3.3K. 118K views 2 years ago #食譜 #Udon #Recipe. 整烏冬唔洗用機嘅！ 用腳就得架喇🤣 三樣材料就可以簡單整到彈牙又好味嘅手打烏冬！ 訂閱！...
韌性十足，香飄四溢的烏冬麵雜錦，無論乾炒還是湯煮，都十分簡單美味！ 週一甜點，自製乳酪甜點，早餐，下午茶，小食樣樣都行！ 午餐吃什麼，推介6款低脂又健康的自製米漢堡食譜！
作法: 1 ： 100克中筋粉過篩. 2 ： 再加入80克木薯粉過篩. 3 ： 鹽¼茶匙. 4 ： 90克水分數次加入. 5 ： 不同麵粉牌子吸水程度不同，水份應含量為50-60% 6 ： 搓揉大約8-10分鐘. 7 ： 搓成一個圓球，蓋好以防乾皮. 8 ： 讓麵團鬆弛30至60分鐘，使其產生筋性. 9 ： 在工作枱上灑上麵粉以防癡底，再以麵粉棍壓平麵團至2-3毫米厚度. 10 ： 2-3毫米厚度. 11 ： 切幼條, 粗度約5毫米. 12 ： 將烏冬稍為拉薄一下，因烏冬煮過後會發脹變大. 13 ： 水大滾後才落烏冬，煮約12分鐘，實際時間視乎烏冬粗幼而定. 14 ： 烏冬煮好後，需要立刻過冷河. 15 ： 這樣烏冬便完成了，加上湯底便可享用? 查看原始文章.
自製彈牙烏冬（加了這材料可更彈牙） Homemade chewy udon noodle天氣炎熱，最適合吃冷烏冬來消暑。 在家自製烏冬只需兩種材料和調味，簡單易做，新鮮好吃。 材料 Ingredients:中筋麵粉 All-purpose flour 100克/g木薯粉 Tapioca flour 80克/g鹽 ...
