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2014年8月25日 · 這個芒果士多啤梨冰皮月餅做法簡單，唯一需要下工夫的，就是去找一個可愛的月餅模具啦！ 烹飪時間:1.5小時. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 糯米粉、粘米粉及中筋麵粉加入攪拌碗內. 果汁、糖及油加入另一碗內拌勻. 將已混合的果汁加入麵粉混合物中拌勻，上碟. 然後滾水高火蒸10分鐘. 在攪拌碗內壓碎奶油蛋糕. ，加入果醬拌勻成餡料. 在廚房桌上曬上糯米粉，碾平麵糰成月餅皮. 平均分成多份，然後壓平每份麵糰. 將一小匙餡料包入麵糰中，搓成球狀. 將月餅放入月餅模壓實. 最後，攤凍月餅，放入雪櫃。 享用時取出即可. 猜你喜歡. 10分鐘 13424. 健康蔬菜培根炒面 By DayDayCook. 1小時 140580. 簡易雪糕糯米糍 By DayDayCook. 30分鐘 25998.
今次食譜整創新月餅_流心芒果乳酪冰皮月餅。用上新鮮製成的芒果慕斯和健康的酸乳酪做成月餅的餡料，口味清爽又有益，中間還有流心的乳酪，冰冰涼涼的口感甜而不膩。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
此食譜份量約可做 50克迷你月餅 16個，月餅模的容量多數會刻在模具上。 菜式: 甜品 食譜(120) 節日食品 食譜(23) 中秋 食譜(4) 需時: 60 分鐘 份量: 16 人
2022年8月23日 · 冰皮月餅簡易食譜. 材料. 1.冰皮月餅預拌粉200克. 2.月餅餡料3種 豆沙 蓮蓉、低糖桃山皮餡 (可以當皮也可當餡) 3.糯米粉. 4.模具一組. 附註: 桃山皮餡是以白豆沙為主做成的餡料，可以當作外皮也可以當作餡料口感相當好。 (各式冰皮月餅粉、各種餡料、模具在 MOMO、 蝦皮 、YAHOO等購物平台皆有賣) 做法. 1.冰皮月餅粉100克, 倒入90克開水攪拌均勻, 揉成光滑麵團。 2.做少許果汁給麵團上色，如芒果、藍莓、紅色火龍果、綠茶粉等等都可以。 這次我們用藍莓和芒果。 3..麵團分三等份，一份加入10克的新鮮芒果汁，一份加入10克的藍莓汁揉均勻。 4.用少許的糯米粉放入不沾鍋中，小火拌炒，成略為為黃即可成為熟米粉 (約10-15分鐘)，備用。
2021年9月10日 · 今次食譜整創新月餅_流心芒果乳酪冰皮月餅。 用上芒果慕斯和酸乳酪做成月餅的餡料，口味清爽又有益，冰冰涼涼的口感甜而不膩。 【Facebook】 https://www.facebook.com/teabreakcuisine. 【Instagram】 https://www.instagram.com/teabreakcuisine/ 收錄在： 【第269週】一週菜單. 份量. 10 人份. 時間. 180 分鐘. 食材. 冰皮. 糯米粉. 110克. 粘米粉. 70克. 澄麵粉. 25克. 砂糖. 50克. 鮮奶. 180克. 椰漿. 100克. 栗米油. 20克. 鹽. 小許. 熟糯米粉 (手粉) 20克. 流心乳酪餡. 原味乳酪. 150克. 砂糖. 25克. 芒果慕斯餡.
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月餅用什麼粉?
作法: 1 ： 製作流心乳酪餡: 1) 把乳酪加入砂糖拌勻，然後倒入製冰格中，放入冰箱冷藏3小時備用。 2 ： 製作芒果慕斯餡: 1) 把芒果果蓉放入鍋中煮至濃縮，大約濃縮1倍約90克，然後加入檸檬汁拌勻，離火待涼，做成芒果醬。 3 ： 製作芒果慕斯餡: 2) 把蛋黃加入砂糖拌勻，然後加入粟粉和鮮奶拌勻。 4 ： 製作芒果慕斯餡: 3) 把蛋黃混合物用小火煮至濃稠，離火待涼至大約60°C。 5 ： 製作芒果慕斯餡: 4) 把已浸軟的魚膠片加入蛋黃混合物，拌勻至魚膠片溶化，再加入芒果醬混合。 6 ： 製作芒果慕斯餡: 5) 把淡忌廉加入煉奶，用打蛋器中速打發至七成，忌廉出現較淺的紋路。 7 ： 製作芒果慕斯餡: 6) 把芒果混合物加入忌廉拌勻，放入雪櫃冷藏2小時備用。
想要自製月餅？這個芒果士多啤梨冰皮月餅做法簡單，唯一需要下工夫的，就是去找一個可愛的月餅模具啦！
