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傳統瑞士芝士火鍋會用瑞士出產的Emmental及Gruyere， 我這次則用了法國的Bleu de Bresse， 帶濃郁的奶香味及蘑菇香氣。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考. https://www.facebook.com/maychuskitchen. 食材 （1-2人） 5分鐘內. 法國藍芝士 250克. 白酒 350毫升. 粟粉 2湯匙. 蒜頭 3粒. 1 芝士切細件或磨碎，灑上粟粉，用手指輕輕搓匀令每片芝士都平均裹上粟粉。 2 燒熱白鍋放入已拍扁的蒜頭，炒香後加入白酒煮滾至酒精揮發。 3 先加入約三分一份量的芝士，慢火煮至完全溶化後再逐少加入剩餘的煮至溶化並順滑即可。 4 配菜方面推介選用法包、車厘茄、蘑菇及新薯（蘑菇及新薯雖先灼熟）。
2019年12月4日 · 食譜：芝士火鍋. 濃郁的芝士火鍋搭上蔬菜或麵包塊，在冬日食用，感覺特別美好。. 1930 年代，瑞士 芝士 聯盟（Swiss Cheese Union）宣布芝士火鍋為瑞士的國菜。. 60 年代，這款火鍋在在美國風靡一時。. 芝士火鍋被視為一種復古菜餚，通常由瑞士、法國或意大利 ...
2020年7月30日 · 為了迎合港人口味，改良了瑞士山上傳統配方，加入煙肉，令芝士火鍋帶有肉香味道。 另外，瑞士人一般會用麵包蘸上芝士汁食，但為了增加豐富的口感，特別配上法式麵包、意大利麵、通心粉、薯仔，食時可配合一些爽口的葡萄酒，更能令人胃口大開。
在家做芝士火鍋 - Cheese Fondue火鍋芝士汁材料：Emmental芝士 (切碎) 250克Gruyere 芝士 (切碎) 250克粟粉 2湯匙蒜頭 1粒白酒 (white wine) 1杯檸檬汁 1湯匙白蘭地 1湯匙調味料：芥末 半茶匙荳蔻 少許黑胡椒 少...
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1 將一個蒜頭切成兩半，用切好的一面係鍋摩擦，可防止芝士粘鍋. 2 西蘭花洗乾淨切開備用. 3 把西蘭花、瑞典肉丸放到沸水熱加至熟透後取出. 4 將芝士磨碎，沾上粟粉. 5 倒入250ml牛奶煮滾，轉小火加入芝士不停攪拌. 6 待芝士溶後，轉到小蠟燭上一直微熱. 7 開餐. TIPS. 切勿以大火煮溶芝士，會油水分離. 鍾意酒嘅朋友仔就將牛奶換成白酒. Tags:
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2019年5月31日 · 👩 🍳 本集食譜👨 🍳1人份量 Serve 1白酒 90ml White Wine粟粉 2.5g Cornstarch埃文達芝士 60g Emmental Cheese格魯耶爾芝士 60g Gruyere 鹽 ⅛tsp Salt肉豆蔻 適量 ...
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