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步驟. 1 材料大合照. 2 懶人法泡發魚翅，薑片和蔥段放在水裡煮開，放魚翅進入焯水，大概水沸騰後2分鐘撈出來，用涼水沖洗一下. 3 放在小砂鍋里加滿水，放冰箱冷藏，大概8個小時到12個小時換一次水. 4 我不想湯變得太肥膩，把雞皮剝去了，把雞肉斬件和扇骨 ...
今次為大家介紹10款花膠湯水食譜，例如花膠雞湯、花膠螺頭湯等，看看花膠搭配不同食材能發揮什麽功效！ 1. 椰子花膠雞湯
2020年2月5日 · 花膠鮑魚翅頭湯. 新年重手湯水🥰 在家能飲一碗好飲的湯是一件快樂的事♥️材料好湯都煲得特別甜和香🤓 . ️可用翅裙代替翅頭，會更香，不喜翅的都可以唔落，換做落多個螺頭. ️鮑魚唔好水大滾時落，會因為高速收縮而變質. ️花膠浸發方法可在blog找到 ...
2014年6月18日 · 魚翅花膠燉雞湯. 這個湯制作有點麻煩，需要提前一天泡發魚翅，但通常覆雜的程序都會有不錯的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。 材料： 魚翅、 花膠、 雞、 瑤柱、 火腿、 姜片、 酒. 魚翅有好多種，根據大小和色澤可以分為好多等級，因此價格差異也很大，我只買過以下這四種. 圖 2 哪種是 9 寸勾翅，是四種翅中價錢最貴的，其次是圖 1 的 6 寸勾翅，價錢比 9 寸的便宜 20%左右，這兩種魚翅泡發後翅針非常粗，最適合用來紅燒，假. 如用來燉湯的話就有點浪費了;圖 4 和圖 3 的魚翅，針較短，所以價錢相對便宜，尤其是第 3 種，肉較多，針較少，所以價錢只有第二種 9 寸勾翅的 1/5, 最適合用來燉湯，我今次用來燉湯的魚翅，正是第 3 種. 如何泡發魚翅：
1 【準備】 用小刀撬出鮮鮑魚肉，加入生粉和鹽醃一醃，然後搣走腸臟後再清洗一下; 將已浸發的花膠解凍. 2 清洗雞殻，豬肉和金華火腿，再分別切成一件件和一片片； 清洗鮮淮山和薑後，又切成一片片. 3 清洗一下杞子和圓肉； 4 【煮食】 把所有材料放入燉盅，再加入香糟露，然後加入清水至八分滿 (至盅蓋約一個姆指頭距離)後蓋上； 將電子煲內的水預熱，放入燉盅後蓋上燉4小時. 5 試味後加鹽調味，完成！ Tags: 燉. 湯. 豬肉. 魚. 雞. 花膠. 杞子. 鮑魚.
2023年12月5日 · 浸發花膠 花膠不用清洗，直接放上大碟，淋上1茶匙米酒蒸約8分鐘；放入清潔無油的容器，用清水放雪櫃浸發3晚，每天更換清水一次，放冰格保存 ️處理螺頭 ️急凍螺頭沖水解凍，用牙刷清潔黑色表面污垢，沿中間剪開，清除內臟
2020年12月7日 · 花膠 6-8條 水 3000ml 做法: 1) 花膠浸1晚，之後用薑加小小米酒，煮一煲滾水再放入花膠，蓋上煲蓋，中火滾約3分鐘左右關火，花膠繼續蓋上蓋浸半日 2) 雞開一半，凍水落雞、雞腳、金華火腿和瘦肉汆水
2021年6月24日 · 今次為大家介紹10款花膠湯水食譜，例如花膠雞湯、花膠螺頭湯等，配搭象拔蚌乾更可以化痰止咳、祛脂降壓！ 1. 椰子花膠雞湯
愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的花膠雞湯翅米線、養顏花膠冬菇雞湯🍲、花膠鮑魚雞湯（椰子水版）、羊肚菌花膠鮑魚雞湯。 以及鮑魚雞湯、花膠雞、花膠等相關料理做法。
花膠魚翅羹 準備材料有：-花膠 兩隻（已預先浸發）-急凍素翅 170g-走地雞 半隻-金華火腿 四片-薑兩片-蠔油一湯匙-雞粉三茶匙 老抽一茶匙-胡椒粉 適量-生粉 三湯匙-水 六湯匙(埋芡用) 份量：6人份量
