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- 熱量： 37 kcal，適合想控制卡路里的人。 蛋白質： 7.6 g，是很好的低脂、優質蛋白質來源。 維生素 B2： 0.8 mg，促進營養素代謝。 維生素 B12： 50.5 ug，維持神經系統正常運作。 鐵： 8.2 mg，構成血紅素的原料，負責運送氧氣。 鈣： 106 mg，幫助強化骨骼。
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如何选择蛤蜊?
它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 营养价值. 1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。 蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。 2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。 以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。 3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。 B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。 4、蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
- 蛤蜊的營養成分
- 蛤蜊的好處
- 一次可以吃多少？
- 哪些人不適合吃？
水試所透過 DNA 鑑定，發現一個全新的品種，相關研究預計在今年 3 月底發表於國際知名期刊《Molluscan Research》，並正式命名為台灣文蛤（學名Meretrix taiwanica）。 文蛤是餐桌上常見的海鮮食材，肉質鮮甜可口，大火快炒、煮湯、燒烤都非常受歡迎，營養價值高，依據食品營養成分資料庫數據顯示，每 100 克的去殼蛤蜊，富含蛋白質、維生素B2、B12、鐵、鈣。 1. 熱量：37 kcal，適合想控制卡路里的人。 2. 蛋白質：7.6 g，是很好的低脂、優質蛋白質來源。 3. 維生素 B2：0.8 mg，促進營養素代謝。 4. 維生素 B12：50.5 ug，維持神經系統正常運作。 5. 鐵：8.2 mg，構成血紅素的原料，負責運送氧氣。 6. 鈣：106 mg，幫助...
看完營養價值後，接著就來看吃蛤蜊有什麼好處、功效？ 1. 抗疲勞、穩定情緒：大多數人會認為，牛肉中的 B12 含量很高，事實上文蛤所含的維生素 B12 是牛肉的 20 倍，幾乎比任何食物要來的多。維生素 B12 是製造 DNA 和紅血球的關鍵組成，此外，與神經傳導、組織修復有關，如果缺乏維生素 B12，可能會出現疲倦無力、煩躁、憂鬱、貧血等情況。 2. 預防缺鐵性貧血：相較於植物性的非血基質鐵，動物性來源的血基質鐵，比較能被腸道吸收利用，吸收率可提升 3 倍，適量攝取文蛤能預防缺鐵性貧血，日常飲食中也可以多吃紅肉、肝臟、牡蠣等高鐵質食物。此外，營養師建議同時攝取含維生素 C 的食物，能促進鐵質吸收、利用。 3. 降低膽固醇：文蛤有豐富的牛磺酸 (Taurine)，而牛磺酸是身體必需的營養素，...
營養師解釋，根據每個人的熱量需求，每日建議攝取 3 到 8 份的豆魚蛋肉類，而文蛤一份的重量是 160 克，大約是 22 個一般大小的文蛤。 不過，最重要的還是每一種食物都要適量攝取，豆魚蛋肉類食物，如豆腐、豆干、魚肉、雞肉、雞蛋等富含蛋白質食物，輪流搭配食用，才可以均衡補充營養。
儘管蛤蜊營養價值高、好處多，不過還是有一些潛在的健康風險和副作用需要注意，兩大族群不建議吃： 1. 對貝類過敏的人 2. 急性期痛風患者 對貝類及甲殼類敏感者，要避開吃蛤蜊，可能會引發過敏反應，嚴重甚至會影響呼吸、心跳；此外，蛤蜊的普林含量偏高，容易誘發痛風發作，建議痛風患者在急性發病期避免食用，蛋白質來源最好以蛋類、乳品類為主。 文/劉思妤、圖/雷思瑜 延伸閱讀 高普林一定痛風？營養師：豆類、菇類可安心吃！小心酒精與含糖飲 膽固醇過高不能吃雞蛋、海鮮？營養師曝「這 3 種」食物才是數值飆高的元凶 食物過敏除了皮膚癢，也可能出現這些症狀！
2023年5月24日 · 食用花蛤具有滋阴补肾、清热化痰、明目去翳、软坚散结的功效，可以改善肝肾阴虚、肺热痰稠、咳嗽痰喘、乳糜尿等症，而且其中的蛋白质、氨基酸、牛磺酸等还可以为机体补充营养。
2017年10月16日 · 花蛤是营养价值很高的海鲜之一，因为它不但味道鲜美、营养价值高还便宜，而且做法特别多，今天就为大家介绍一下花蛤的营养和做法。. 【花蛤的营养价值】. 1、脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。. 2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的 ...
但營養學者勞倫‧哈利(Lauren Harris-Pincus)指出，中間貨架上有很多營養豐富、具文化特色的食品，如冷凍水果蔬菜及海鮮、罐裝豆子水果及蔬菜，還有乾豆、全穀類、堅果、種籽類及香料。二、低熱量、低脂肪才意味健康？
一、好处：. 1、补充营养： 花蛤主要含脂肪、糖、蛋白质、维生素A、维生素D、矿物质等营养成分，适量食用能够满足人体每日所需的营养元素，有益于身体健康；. 2、提升食欲： 花蛤味道鲜美，和主食搭配吃有助于改善胃口，增强食欲，作为菜肴，偶尔吃还可 ...
2024年9月29日 · 花蛤（拉丁学名：Ruditapes philippinarum）是 帘蛤目帘蛤科蛤仔属动物 [1]，又名菲律宾帘蛤、菲律宾蛤仔 [2] 、蚬子、蛤蜊等 [3]。. 壳卵圆形，宽，较厚而且膨胀；壳顶稍突出，先端尖细，略向前弯曲，位于背缘靠前方。. 小月面宽，椭圆形或略呈梭形；楯面 ...
